随着时代的变化,人们对于早餐也是越来越重视起来,早餐店也是越开越多,随之而来的是太多人反映早餐店利润太低,一波开店风潮过后,随后又是一大批店铺关门倒闭的现象。那么开一家早餐店到底利润如何呢?实际上早上买早餐的人流量特别大,这也导致卖出去的早餐餐点数量特别惊人,并且利润能达到百分之40之多。这样算下来一个月之后也能拥有非常可观的利润。而且开早餐店投入成本低,回本快,能够拥有稳定的客源,是一个非常不错的项目之一。
打个比方,如果店里的早餐只有“豆浆+油条”的组合卖2元一套,像包子和其他早餐店的价位差不多,但凭着自己的低价招牌,其他早餐的数量也跟着上去了,但其实客户的翻桌率决定了营业额的好坏。
平均一位消费者早餐消费5元钱,按照40%利润计算,利润在2元左右,一天如果接待100位顾客,日利润不过200元,但一天能接待1000人,利润就是2000元,差距很大。
如果以平均一位消费者在店里消费了5元,按照百分之40的利润算的话,它的利润应该在2元左右,如果一天接待100位顾客,那日利润也才200元,但是如果一天能接待1000人,那利润就是2000元,差距还是很大的。
还有一种营销策略就是,为了店里能够赚人气,提高翻台率,选择在店里就餐的人可以免费提供豆浆,但是如果外带的话,豆浆需要1元1杯,这就是为了鼓励消费者在店里消费,提高翻台率。在很多人看来,开早餐店的利润是很少的,但其实早餐店是微利,经营好了利润还是很客观的。因为开早餐店前期投入资金非常少,也不需要很大的店铺,做好了还可以兼职做点其他的生意,一个月下来,总陆润可以达到七八千不是问题,还算比较稳定。
成本分析利润分析
1、店刚开始运营,业务量肯定不大,按最低订餐数量计算,每天1000份,标准早餐为每份2元,每天合计收入为2000元,每月即为6万元;
2、店需招聘业务员,厨师糕点师、营养专家,业务经理、采购员、杂工等人员。估计每月工工资为15000元,房租每月1600元,电话费每月600元,水电费约1200元,送餐车油费及各种费用共计2000元,购置原材料20000元,不可预见费用1600元,税金3000元,合计每月费用为45000元;
3、店每月纯利润为60000-45000元=15000元,一年即为15000×12个月=18万元;这样不到一年时间就可回本并且投资其他项目了。
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