面馆连锁店有哪些？(图文)

　　日本餐饮竞争惨了是不争的事实，如果要问这里的“面馆连锁店有哪些”，能报的上名字的都是从一轮又一轮的洗牌中活下来的，一定有两把刷子。例如长野拉面加盟老板会利用所有可以的空间，尽量多地向顾客展示菜品、经营特色、品牌价值。本期就让我们来看看日本面馆的陈列和摆设技巧是如何做到精益化管理的。

　　楼面外围集中展示的餐厅招牌。每家店都尽可能展示出差异化，从设计风格上就做出不同。力争给顾客留下不一样的印象。

　　悬挂，立层空间

　　日本很多餐厅都有“悬挂菜单”的风格。即使本身门店面积很小，也要通过悬挂的方式，让菜品一目了然，路过的客人也可以被吸引。“虚拟明档”的形式，既节省了空间，又省略了菜单，可谓一举多得。

　　此外，还有一些单品小店（如章鱼烧），假设原本只有8款小食，但老板会通过“心机”设计，重复悬挂、张贴菜单，让顾客感觉上产品非常丰富，而实际上并非如此，只是一种陈列手段。擅用立层空间，把不常用的、却能彰显产品特色的东西悬挂起来。比如下面这家居酒屋，突出“酒”主题，用空酒瓶做成装饰灯，效果很好。

　　菜模，逼真呈现

　　某家盒饭公司，根据周一到周五，推出不同套餐，图片为其设计的营养餐菜模，十分真实。日本人做生意，相信一句话——看得见的菜，一定比看不见的卖得更好。事实上当然如此！对于东京这样超级快节奏的城市，顾客选择餐厅，往往会凭借视觉印象做出判断。

　　我们到日本考察面馆连锁店有哪些，发现这里的面馆的菜模做得非常精细：大人餐、儿童餐区分有序；在制作材料上选择视觉上色泽更明艳诱人的；甚至连硬度也都尽可能还原食材和烹饪本身。日本人舍得在菜模上下功夫、花钱，也预示着餐饮业未来的视觉竞争将越来越激烈。各式菜模，陈列式、悬挂式……目的就是为了让顾客多看一眼。“走过路过不要错过”的既视感。

　　食材，新鲜乡野

　　刚切割下来的金枪鱼头，用冰镇的方式，让顾客零距离触摸食材新鲜，并搭配可乐和柠檬，更增添新鲜感。

　　为了展示优势，日本很多餐厅采用了“食材竞争”的策略，选用新鲜的、乡野的、有追溯的原材料作为强势展示，以实现说服顾客进店的目的。有的餐厅甚至把食材的采购时间、采购证书等一并展示。

　　日本菜贵在“新鲜”，餐厅经营者抓住核心，让顾客安心，也是讨好消费者的一个方式。下图则是长野拉面加盟餐厅的“小明档”，菜品虽然不多，但是别出新意加了一个小黑板，把各类食材的到店日期进行了麦可叔叔烘焙屋 展示。

　　对于我们来讲，2楼的餐厅都不肯接受，而对于日本人来讲，20楼的餐厅才是常态……如何在激烈的厮杀中求胜，日本餐饮是一个很好的典范，调动一切可用资源，多维度吸引顾客，才是制胜法宝。

　　所以说，在日本想要了解面馆连锁店有哪些的时候，基本不需要多做什么考察，因为能够留下来的都是有实力的好品牌，而这些品牌的成功都有自己的努力，那就是调动一切周围可以利用的资源，吸引到顾客才是最终法宝。现在如果你想要从面馆加盟店中找到适合自己的品牌，可以考虑长野拉面。