餐饮加盟开店如何针对目标顾客密度选址

　　建立店铺网点是无论选择姥爷家熏肉哪家餐厅加入品牌都必须做足功课的。今天，我想分享一下在店铺选择中对目标客户密度的分析。一个水果摊贩这样描述目标客户密度:便宜的水果在市中心卖，那里年轻人更多，而昂贵的水果在附近有更多的富人，所以它可以卖得很快。但是，如果店铺不能移动，则要根据目标顾客密度来选择位置。

　　我和一个开着农用车在各个十字路口或社区门口卖水果的水果小贩交谈。是在市中心的某个地方，我问他，水果在哪里?他谈到了自己做生意的做法:水果便宜到市中心，那里有年轻人，人多，卖得快;比较贵的水果在附近卖。他指了指远处，我问为什么?他说那一带的人似乎比较有钱，昂贵的水果一下子就卖光了，但是这里昂贵的水果卖得很慢。他说，虽然这里有很多人，但他们都很年轻，刚从学校毕业，没有钱。

　　大量的人销售缓慢，这是目标客户密度的影响。老板基本上没有固定成本，但他用某一品类的销售速度来说明密度的影响。这种速度是实体店生存的关键。不像他的汽车可以四处移动，实体店也面临选址的风险。很难有目标客户，更不用说目标客户密度，目标客户密度更难。

　　我一般从以下几个角度来看待它:

　　首先，看大环境首先，这里的大环境是指商圈或小区域。物以类聚，人以群分。正确的地方就是正确的地方，细节也没有太大的不同。这是一个常见的原则，但是在寻找商店的过程中很容易迷失，一些基本原则可能会在焦虑、漫长的寻找中迷失。而这个过程可能会被一些商家所诱惑，比如低价店、转会费低的店、朋友介绍的店等等

　　第二，要经得起孤独的观看人流。例如，如果你的目标受众是年轻男性，站在商店附近，计算路过的年轻男性的百分比。如果时间允许的话，看看工作日、周末、白天和晚上的差别。

　　第三,看看竞争产品的情况,有竞争力的产品。
有竞争力的产品的目标客户群体是相同的,如果他的生意很好,这意味着有市场,你的生意有一个市场概率是高概率,但在这里添加一个前提,就是市场容量足够大来养活你和你的竞争对手。否则，你们的产品会比竞争对手更好。

　　第四，还有一种情况是做一个“纯外卖店”或者是不需要在店内进行交易的业务，那就是看一看目标客户在3公里半径内的人口密度。目前，大城市有很多外卖或者类似的O2O店，其中很多已经非常成功，尤其是在食品和零食领域。我在地铁里看到过一家小店，几乎没有生意。但是由于店铺位于CBD的闹市区，目标客户密度非常高，外卖生意非常好。底线是，与他的租金和固定成本相比，这个价格非常高。

　　我之所以重视目标客户密度，其实是盈利效率的问题。举一个极端的例子，如果通过你店铺入口的人群是你所有的客户群体或者周边3公里都是你的目标客户群体，密度达到100%，你的盈利效率不高于密度小于100%的店铺盈利效率?但在现实生活中，租金不是根据你的目标客户来定价的。在密度只有30%的商店里，房东会收取100%的租金。因此，建议在选址时在关注目标客户的同时，增加目标客户密度的测量标准。43y