餐饮老板如何应对春节离职高峰期

　　春节前后，各位老板们最头疼的时候又到了！离职、跳槽、休年假……同其他行业一样，现在，青春的90后正值餐饮加盟店的职场主力，尤其是服务员，大多是年轻的90后。和他们叛逆的标签一样，90后跳槽辞职也是别具一格呢！尤其是餐饮行业这样的劳动力相对密集型的行业，春节前后的短暂性用人短缺年年上演，未见哪年有轻松！回家过年、跳槽的一波接着一波。餐饮行业叛逆的小伙姑娘们可能连一封辞职信都没有，直接就给你消失了！惆怅啊！距离春节小长假也只有个把月的时间了，餐饮老板如何应对春节离职高峰期？

　　想抓住我的心，先问钱包开不开心

　　春节是中国最为浓重的传统节日，过年的时候与家人团聚，是中国的文化，更是国人的传统和习惯。这个时候，分离的家人团圆、朋友聚会，一定会出现短期内消费需求增加，与服务人员供给之间的不平衡。

　　餐饮年底用人荒年年上演，老板都积攒了不少虾路蟹道，对路吗？

　　房租高、物价高、涨薪低，觉得没有希望

　　90后作为房价的接盘侠真的难以承受哇

　　马云说过，员工辞职原因林林总总，只有两种最真实，一是钱没给到位，二是心受委屈了。

　　市场经济条件下，劳动力出现一定程度的波动是市场调节的体现，是正常的，但对企业个体来说，良好的薪酬待遇，完善的制度设计，系统化的培训体系，看得见的晋升发展……是解决用人荒的根本途径。

　　大型餐饮企业在这方面的管理举措更为系统和完善，对短期性的用人荒的抗压能力也更强。

　　暂时做不到完备的人事制度的中小型餐饮企业有没有立竿见影的举措呢？

　　餐饮年底用人荒急救包

　　第一招：店长、中层管理者做好带头作用

　　“离职的136定律”显示，员工入职一个月，离职与HR关系较大；入职三个月离职，与直接上级关系较大；入职六个月离职，与企业文化关系较大；入职1年离职原因与职业晋升关系较大。

　　除了薪资待遇，店面的人员稳定，跟中层管理者及店长这一级别的管理层有很大关系，业务技能、规章制度、沟通技巧、为人处事、完善的培训制度、良好的沟通习惯可以最大可能地稳定员工的心绪。

　　春节假日家人朋友聚会增多，餐厅饭店繁忙的高峰期，安排好员工的岗位职责和值班，人员不够，店长来凑，调动员工积极性。

　　第二招：节日留职表现提升为晋升考核内容

　　首先确保有较为完善的晋升制度，一方面员工需要看到自己的努力前景，其次也给员工树立身边的学习榜样。

　　其次把节假日留职表现作为晋升考核之一可以提前让员工心里有数，对春节留职不那么抵触。

　　第三招：春节留职给足物质奖励

　　既然因为企业原因夺了员工回家和亲人朋友团聚的时光，就要给予相应的补偿。

　　苏州烹饪协会秘书长、也是资深餐饮员工关系管理者唐劲松说到，一般情况下，企业要给予倍数的工资（节假日3倍）、节假日上班发个红包、其他物质奖励、或安排一顿温馨的节日饭菜，用实实在在的奖励和温情留下员工。

　　第四招：提前或推后进行节假日调休假

　　错过春节与家人相聚的时光，员工心中肯定是有情绪的。如果能在节前或节后，提前或推后安排春节值班员工休假与家人团聚，则能很好的调节这种心理郁结，有带薪假更好啦！

　　第五招：多关注节前人力资源餐饮专场招聘

　　苏州地区春节前有多场劳务和服务专场招聘，需要的老板们可以派人看看：

　　第六招：内部推荐新员工或临时工给奖励

　　有时候去招聘会不那么好使了，可以试试内部人员的推荐，推荐一个全职或兼职员工、工作满一个月三个月给予一定的奖励，推荐多个，给予的奖励越多，工作更长时间再给予更多奖励。奖励足够有诱惑力，让员工帮你招员工，可能比自己找贵族鸭 人效果还要好。

　　第七招：提前发放年终奖

　　过去老板爱用拖发年终奖来挽留员工，诸不知90后可能不吃这套。员工不仅要老板能挣钱，还要老板有格局，提前发年终奖，给员工吃一颗定心丸，加强员工信任也是妥妥的。

　　总结

　　虽说临时抱佛脚可缓解燃眉之急，但长远看来，企业用人制度可不能如此这般，不然年年面对用人荒，老板也是心累啊！俗话说，养兵千日用兵一时。90后职场人和以往我们印象中的70后、80后的职场价值观已经大大不同，对餐饮企业如何在平常搞好用人问题也是大大的挑战！