新手开卤味店要注意什么？

更新时间：2020-03-25

编辑：苹果

来源：67创业网

　　喜欢美食的人，对于熟食卤味一定不陌生，大家对于熟食都有一定的了解，它的美味、方便，一直都是消费者热衷的原因。而对于创业者来说，熟食行业也是一个非常不错的创业商机，而且卤味熟食小本即可投资，经营比较简单，对于新手来说也比较友好，是很值得投资的行业！

　　同样是开卤味店同样是开卤味店，有生意好的，也有生意不好的，很多新手对于开卤味店并不了解，今天，卤三国就来带大家看一下，新手开卤味店要注意什么！

　　新手开卤味加盟店要注意什么：

　　一、熟食技术的学习渠道

　　1、选择大品牌熟食品牌，这些品牌应该要满足有国家工商局的认证，至少八年以上的经营经验，有实体连锁店等条件。大的熟食品牌拥有标准化的熟食技术和丰富的经营技巧，对于没有熟食经验的朋友来说，是非常合适的。

　　2、单纯付费性学习技术，而有的店是单纯外放调料包的，那这种店其实更靠谱，好的味道要做到有保证才能更好的经营，这样也就不会市场模仿的问题，基本上就形成了区域保护。以抛开房租水电人工的毛利来讲，即便您购买粉状调料包，利润也不会差到哪里去。

　　二、技术之后的真正定位：人群

　　开熟食店是做社区，商场，车站，还是校园，再细分，都是什么样的消费人群，消费能力，消费习惯，也就是该群体的需求痛点是什么？大众款但图便宜，还是新潮口味，新式包装设计不差钱？这些可以通过小吃车来试运营，并获得市场反馈，或者说，这是成本很低的起步方式，做起口碑在开店也不迟。

　　三、竞品分析

　　考虑进外卖平台的助力，方圆3公里之内，都有哪些同类竞品，必须做详细的调查，并针对性的细分其单项竞争指数，可以花点小心思搞定品牌店员，也可以直接截取几个不同时间段（包含周末）做实地盯守，还可以在上游供货商那找到各家短板，进货量就是出货量啊。再分析其口味指数，体会其服务指数，这时相信您已经心中有数了。

　　四、推广运营

　　其实检验一个人经商能力的重心就在这个环节，无论哪个行业，营销是不变的核心，营销也是相同的道理，运用之妙存乎一心。传统的一些发传单做促销的方法我们可以做，新式的互联网自媒体，微信朋友圈等等，只要是有效的带来客流，我们都可以去尝试。