新手开过桥米线店一定要知道的开店技巧！

更新时间：2020-06-05

编辑：苹果

来源：互联网

　　过桥米线作为云贵地区的火爆美食，在全国各地都能看到过桥米线店的身影。同时也为不少的创业者带去了选择！确实，开过桥米线店是挺轻松的。但是这并不意味着就不需要技巧了！新手开店一定要知道的开店技巧，下面看小编给大家科普一下：

　　1、吃的放心靠卫生

　　环境的卫生与清洁是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个过桥米线加盟店不油腻，给客人清洁的用餐环境。

　　2、出餐效率要提高

　　现代的人处于紧张的商业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的。作为一家过桥米线加盟店，当客人点餐完毕，三分钟出餐是绰绰有余的，这要求事前的准备工作要充分和完善。否则，用餐高峰时间，没有事先准备妥当，则无法及时满足客人的需求。

　　3、出餐品质稳定好

　　每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的菜品，说明他喜欢这道菜，合他胃口。所以开家过桥米线加盟店，对于每一碗面的面条重量、主菜大小、配菜内容、佐料、汤头等等，每做一次，要保持一样的品质。因此，经营一家过桥米线加盟店，对一个产品是不能轻易去改变它的制作工艺的。

　　4、招徕顾客多动脑

　　坐等客人自己上门尚属被动，其更多依赖的是店面占据位置优势的便利。更好做法的应是主动出击，让顾客对你的过桥米线加盟店能多看几眼！如门口增加移动招牌，晚上加照明饰灯，门口设迎宾、服务员招呼揽客！店内推出如"米线+冷饮"、"米线+卤味+汤"、吃米线送小菜之类的优惠套餐。

　　5、关心顾客重小节

　　来一位顾客，你要去询问他饮食习惯如何，就是爱什么口味，如清淡一点、咸一点、辣一点。在顾客来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。面纸、茶水也是重点，不要让客人向你要；辣椒酱、醋等不要让客人跑到临桌去拿！记住，小处更能动人心。