开一个寿司有哪些经营技巧？如何让寿司生意火爆？

    在我国，不管是南方人，还是北方人，喜欢吃寿司的朋友都不在少数。因此，开一个寿司是非常有市场发展前景的。但是，想要有一家生意火爆的寿司，我们还需了解寿司的经营技巧。下面，小编就来跟大家个寿司主要有哪些经营技巧。

    一、开寿司初期市场考察

    1. 了解当地寿司市场

    寿司现在在市场上主要有那些种类，以及他们在市场上的饱和程度。

    2. 了解同行的情况。

    一般同行主要就是各类寿司。到寿司里面我们主要要看清楚的就是：寿司的售价、寿司的分量、寿司的口味；他们寿司的服务；他们是如何吸引消费者的；他们的特色在哪里；他们的店面有那些不足的。看情况了这些情况对你自己寿司的定位很有帮助。

    3.了解消费群体的情况。

    消费者就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查：了解消费者对寿司的接受程度，以及寿司的口味，消费者能接受的价格以及想在寿司消费的种类。这对你以后开寿司是一个宣传，也是更切实的知道消费者的需求！

    4.考察不同地方经营寿司的情况。

    考察的地方主要包括了开在学校旁边的寿司，开在小区旁边的寿司；开在火车站旁边的寿司，开在小吃街的寿司，开在步行街的寿司……了解清楚这些情况对你开寿司选址会有很大的帮助。

    品禾寿司坚持以弘扬东方美食为使命，以“为大众提供真正百吃不厌的美食”为企业追求，挖掘中华美味，融合现代快餐元素，以差异化的品牌定位，开创了更加符合国人膳食结构与饮食习惯的标准化快餐经营体系，定是中国餐饮业的领军品牌。

    为了保证投资商的利益，十秒到在树立以口味创新为基础的品牌形象方面苦练内功，坚持不经过市场认可的口味绝不上市的原则，经过无数次的产品试验最终顺利完成了十秒到米线产品的口味研发，与此同时依托上市公司标准化运作的管理团队，完成了寿司品牌的加盟体系的运作规划。

    二、寿司地段的选择

    1. 住宅社区：

    开寿司最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。

    2. 工商业区：

    上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11桌至13桌之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多消费者。

    3. 学校园区：

    每年扣除休假只做九个月，以寿司只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求。

    4. 市场夜市：

    夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以寿司要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！

    三、从寿司消费者的心理入手

    1. 从众心理

    最初该铺盖寿司是夫妻店，只有一个下面条的灶，吃面的人稍微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等，尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患，因此，这个寿司就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜欢扎堆。速度是原来的3倍，消费者也是原来的3倍了。

    2. 爱卫生心理

    在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下，根本就消不了毒，仅能求得一个心安而已。

    3. 爱便宜心理

    精打细算是每个普通大众的持家心理。该寿司从来不因为原料价格上涨而提价。是附近同类寿司里价格最低的！