开一家面馆要注意哪些？面馆经营技巧如何？(图文)

    餐饮行业发展趋势是越来越不错的，越来越多创业者选择了面馆加盟作为创业项目，那么，开店前，创业者选择面馆都需要注意哪些呢？还有面馆经营技巧如何？这些都是要考虑的呢，下面跟着小编来了解一下开面馆的优势吧！

    开一家面馆要注意哪些？

    1、材料

    做面的材料其实很简单，就是面、小菜和一些佐料。佐料一般是买一次就用几天，面和小菜一般都是当天进货，可以选择和小商贩合作，他们会帮你每天送到店里面来，而且价格也会有优惠，质量也比较有保障。小菜有积压倒是无所谓，但是面条千万不能积压，因为面条一积压就会变味，会不好吃，而且许多客人是会吃出来面不新鲜的，这样会影响店的声誉。

    2、味道

    像面馆这样的小生意，味道是至关重要的，如果味道好，生意肯定会火爆的，相反，如果味道不好，就算装修得再好，服务再周到，价格再公道，生意也不会好到哪儿去。味道建议去专门的培训机构学一下，固定做一种小面的味道，比如说你要做重庆小面，那么就做出重庆小面的味道，不要混杂做多种。

    3、店面

    千万不要以为酒香不怕巷子深，在一家店营业的初期，在没有顾客积累的情况下，就算你味道再好，如果店面的位置很偏僻，生意也会非常惨淡。建议去流量大的地方，比如啥步行街小吃街，学校门口，车站旁边等租店面，但是这种地方有一个缺点，就是租金较高，所以还是需要自己权衡利弊。除此之外，店面的装修也很重要，你不用装修得多么富丽堂皇，但是一定要让人觉得干净，有进食的欲望。店里面的清洁必须常做，地板尽量保持干净。

    4、服务

    开一家店，服务也是非常重要的。许多面馆都会请人打下手，请的这个人，必须要求他对客人服务态度好，谁也不愿意花钱去看人家的脸色。要是能和顾客成为朋友最好了，这样非常有利于将短期顾客发展成为长期稳定的顾客，而且这样的顾客还会给你带来其他的客人。

    5、经营许可证

    一般涉及到食物，检查都是比较严格的，所以在开店的早期，就必须把这些证全部办齐，挂在自己店面醒目的位置，这样既可以让进店就餐的客人放心，也可以防止有人检查时不必要的麻烦。

    面馆经营技巧如何？

    1、选址，找人流大，写字楼多，还靠近居民区

    面馆和快餐类比较类似，顾客前来消费一般都是讲究一个方便、快捷。开面馆要注意什么?在写字楼多的地方，靠近居民区的地方，商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择，主要的原则就是人流量一定要大。

    2、卫生做到窗明几净，明档厨房

    环境卫生是从事餐饮行业的基本要求，要做到让客人吃的放心，用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个面馆“不油腻”，给客人清洁的用餐环境。

    3、原料要好

    原料采购,原料的采购直接关系到成本的问题，一般最好是能找到找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。此外就是要保证原料的质量，面要真材实料。

    4、味道要好

    味道是面馆的根本，想要真正吸引来顾客，还是要保证味道一定要好，通过前期的市场调查，分析附近居民偏爱的口味。

    5、品种丰富

    我国面食本就种类繁多，武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面等等等等……面馆最好做到面的种类尽可能的丰富，配菜尽可能的多样。

    6、服务好

    开面馆很重要的一点是服务，尤其是要注重维护老顾客，面馆本来就类似快餐，让老顾客在赶时间、或者有外出就餐需求的时候第一时间想到你的店，不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。

    开一家面馆的建议有哪些？

    1.定位要准，充分了解当地人的饮食习惯，消费群体口味，争对的消费群体是什么？

    2.一定要有自己的特色品种，如大众化的牛肉面，杂酱面，排骨面，肥肠面，要把它做到极致，就是特色。

    3.面馆要干净卫生，服务态度好，争取更多的回头客，老客户。

    4.可以兼买一些卤菜，小菜，可以增加利润点。

    5.毛利润的控制：从采购，人工，水电，存货几方面来控制成本，增加毛利润。

    6.坚持不断的提升，定期推出一两款持色面和卤味，克服食客的审美疲劳证。

    7.一定要坚持，生意是慢慢做起来的，天时地利人和，面馆一定能做起来的，从小做起，最后有的可走连锁经营之路。

    8.最好是从牛肉面，杂酱面做起，做好做精，特色面品种最好不超过4个，2个特色面，就可支撑面馆了。

    9.最后，建议起个好店名！

    面食在中国本身发展历史悠久，是人们日常生活中离不开的食物。开一家小面馆，投资小，风险也低，回报也快，由于有很多的上班族为了节约时间，都会去选择面馆，这就是创业者选择开面馆的优势。

    面馆作为一个发展不错的品牌，是人们都离不开的的，开一家面馆是广大创业者优先选择的一个品牌项目，创业选择面馆是一个不错的发展之路。