餐饮开店经验分享，十年精心打造

　　餐饮店如何自救呢？

　　在这样的特殊时期，如何在逆境中突围，建议如下：

　　一、把店里比较受欢迎的特色菜制作成半成品，比如酸菜鱼，那就把酸菜鱼片、配料等一份份的配好，在店里做需要什么料，就一模一样把半成品配好，并附上一张烹制流程小纸条，纸条做的精美些，然后通过美团、饿了么、抖音等线上平台售卖，只卖特色菜，既受欢迎，利润又可以。

　　二、确保客户拿到半成品后，自己做出来的味道和在店里差不多，保证品质。现在许多人都想到饭店好好吃一顿，只是这个时候无法前往，如果你能让附近的人吃到饭店的味道，我想应该是很受欢迎的。

　　而且可能还会产生意想不到的效果，比如客户拿到半成品自己烹饪出来的味道很好，和饭店差不多，他就有了在家人面前炫耀的话题，好吃又有趣，他就会重复购买，这样你可以把半成品业务一直保留下去，在这个时期过后，成为饭店曾收的一个途径。

　　三.现在许多公司已复工，可以联系附近的单位，进行工作餐的配送，价格要合理，建议低一些，以吸引更多的客户。工作餐可以微利，重点推送半成品，客户吃了你实惠又好吃的工作餐后，会对你的品质产生信任，从而引发好感，这个时候顺便说一下，你们家有半成品，可以自己带回家做晚餐，下班后可以直接回家做，不需要在冒着风险跑菜市场了。

　　四.你还可以指定一些奖励机制，如果客户给你介绍新客户，客户和被介绍的客户都给予一定的优惠。从而引导客户转介绍。

　　以上是我对目前餐饮行业的一些建议，希望对你有所帮助。

　　现在各大地区餐饮因这次疫情影响，是避免不了的，只能坚持下去，疫情过后一切都会好起来，想做好餐饮生意，最重要的是五点，第一广告，第二服务，第三卫生，第四美味，第五价格适中，只要做好以上五点，财神就会追着你来。广告是先让顾客了解你的机会，让亲戚朋友知道，然后派存单，网上推广，等等。第二步当客人来到你餐厅的时候接下来就是你的服务，微笑问客人需要什么，常来的老顾客可以聊些生活中的事情。第三步就是餐厅的卫生，要给人感觉安全，吃得放心。第四食品好味道才有回头客，偶尔研究一些新菜式。第五价值适中，高了客人接受不了，过低没钱赚，但是一开始做的时候价格还是要多实惠些，因为你客人还不多，当你一直这样坚持下去，客人肯定会爆满，当客人多了，价值再提上去。我是股中乐，一个职业投资人，希望我的回答能帮到你，有空一起多交流。

　　疫情下，所有实体店行业都一样，要说变革，可能以目前我们大众认知的印象里也只有多走线上了，尝试外卖，尝试在门店周围小区建立消费群，目的都是只有一个，把你的店推广给周边需要消费的人，这样才能在疫情期间至少赚点房租！

　　1 加大外卖力度，饿了吗或是美团必须得上。

　　2 增加宣传，周围附近大的住宅小区得发一波传单。

　　3 价格适当让利，疫情餐饮都不好过，价格永远是普通大众最看重的因素之一。

　　4 苦修内功，抽空打磨几个拿手家常好菜，美味毕竟是餐饮之魂。

　　5 门店保持卫生，一定要勤快，多打扫，做生意哪有捷径可走。

　　6 服务周到，越是困难期越要多赔笑，餐饮行业，门槛可高可低，服务好的，总有回头客。