为什么厨师开饭店失败的多呢？

　　做厨师很多年，开过几次店以失败告终，同时发现很多厨师都失败过，成功的很少。

　　厨师学的知识炒菜。而不是经营和管理。厨师学的就是员工不是老板。

　　员工学的永远是员工的套路老板学的永远是老板的套路。

　　曾经有一个人想开饭店没有经营经验。就想到了这边的饭店去学习，先当服务员做起。

　　然后那个人学了几年一直在那里当服务员。因为这几年当中他都跟服务员呆在一起，而没有跟那个老板接触。他接触到的很多都是负面信息，比如他有的时候看到了菜品不好或有问题，客户刁难的时候。

　　然后想得越来越多，胆子越来越小了，然后看起来这几年老板对自己也不错。每个月都有工资发还是不错的，所以就永远在这里当服务员了。

　　厨师开饭店，应该是请一个会管理的来给他管理，而不是自己管理。这个让你学会了很多东西。

　　你请一个人来帮你管理饭店，然后你来管他 他如果做得好呢，你给他加工资，如果做不好，你就让他走。不行再换一个，这样也让你有管理的经验。一举两得啊。

　　谢谢邀请，厨师开饭店，为什么会失败的多！讲一讲我的经历吧，下图就是我去年所开的饭店门面，我选的位置有点偏，当时我贪图便宜了，以为自己是厨师，只要把菜做好，位置偏点也无所谓，就兑了下来，准备开个家常菜馆。

　　可是最后在按排烟管道遇到麻烦了，我所在饭店在居民小区一楼，如果炒菜就要把排烟管道铺设到六楼，去征求居民意见，他们都不同意，最后只有改项经营面馆了。

　　由于位置偏僻，来店里吃面条的顾客也很少，我又上了美团，饿了么外卖，经营品种又差不多，没有特色，打折力度大，还有订单，但是利润太低了，后来就没有做活动，生意不好，又赶上房东涨房费，感觉不合算，就把饭店兑出去了，现在给别人打工做厨师，下图就是我工作的厨房。

　　总结自己失败的原因，就是自己贪图便宜，1.位置不好，没有客源，2.没有发挥自己的优势，没有特色，以上就是我的亲身经历，希望能帮到那些想从事餐饮店的朋友们，希望大家谨慎选择，避免犯和我一样的错误。

　　厨师只是个职业，只需要把本职工作做好就行，说白了就是研究怎么把菜做好就行，达到客人的满意就行。

　　而餐饮店老板就需要综合能力了，比方说怎么经营管理，怎么办一些合法证件，怎么去迎合各种各样的客人和事情。

　　厨师看起来很累每天忙忙碌碌的，准备各种菜品，但是只要下班了就解放了，可以做自己的事情了。

　　而餐饮店老板看起来天天很悠闲，生活过得跟滋润，但是他天天付出的不只是体力还有脑力，更多的时候去想怎么提升上座率，怎么经营店面才能更好。

　　综合来说 当老板要比当厨师复杂太多，有很多厨师不懂这些，只想开店只是把菜做好就行，所以厨师开餐饮店失败的几率就多了。

　　答案：厨师是一种专业人才。但是开饭店可能会涉及到许多的其它的经营和管理。原因:

　　第一，开饭店首先第一个你可能就要选择好店铺，那如何选址可能就是另外一个专业的问题。

　　第二，然后还有开饭店之前的许多的其他的准备的工作，比如如何招聘员工，员工的工资和福利如何制定？餐厅的定位、营销和相关的管理等等。

　　第三，开饭店的人很多，竞争也很激烈，有的饭店可能就是位置好、资本投入大就有很大的竞争力，而有的饭店虽然说厨师的菜可能做得很好，但是由于店铺位置差、或者是营销做得不好，生意可能也很差。所以开饭店更多的可能是整体的竞争力的竞争，而不仅仅是厨师做的菜的味道。

　　总之，开饭店也是一个经营的活动，对创业者可能需要一些综合的竞争的能力。

　　我觉得应该说说，为何厨师要放弃打工，选择创业那。不外乎这些，挣得少，还不体面。或给人家打工远不如自己当老板来的舒服。或见人家挣钱自己也眼馋。或工作不常有，等等原因吧。你会做菜但不一定会经营饭店。自己弄店，啥都得亲力亲为。当然如果你钱多，可以雇多人。早晨得早起去采购，回来还得加工，小饭店吧，厨房再雇几个人，入不敷出，只能啥事都自己干。自己干的多，累出病，或坚持不了，挣得还没上班多。操心多。关门大吉。大饭店，厨房工资高，租金贵，竞争大，常常是倒贴。谁会干赔本买卖，只好关门。菜品不新颖，没有创意，回头客少，只好关门大吉。