开一家烧烤店，没有啥开店经验，求大家意见。

　　最近想做一家烧烤店，不知道该怎么样推出自己的特色，没有定位，不知道应该注意什么。

　　我的看法是反定位特色，如果在内地，你就烤海鲜，如果在沿海你就烤牛羊肉，反正跟当地饮食喜欢不同，就会吸引眼球，如果资金雄厚，就开一家烤吧，如果试水，就租个露天的，基本保证稳定的现金流就行了，还有进货渠道一定要稳定，食客舌头最灵了，换了原材料，他们一下子就能吃出来，影响口碑。顺祝生意兴隆。

　　本人烧烤摸爬滚打10来年了，给想创意的小伙伴分享一下小小的经验吧，说的不对的地方还望多多指教。

　　做烧烤首先你要定位，是做大排档，还是普通烧烤店，还是比较高档的烧烤店。是选择在县城，还是城市繁华区域，或者人流量大的地方。

　　1.大排档:这类烧烤成本低，只需要冰箱，炉子，桌子，小板凳，组合帐篷，简单的餐具就可以开工。人力也不需要太多，勤快点，自己穿肉备菜。找家里人帮忙就能忙的过来。等生意好一些了再找员工。(首先确保城管不管你)。

　　2.普通烧烤店:一般都在人流量比较集中的地方。店面最少80平米(这个面积是我个人建议，不要以为烧烤厨房不需要多大，你就错了，厨房不光要烤菜，还要洗菜，备菜，放置冰箱，洗碗池，总之要规划好厨房设备的摆放位置)以6-8张桌子计算。这种店面普通装修+排烟系统。桌椅板凳，厨房设备这些投入不低于5万。人员方面，一个专门烤菜。一个负责接待客人。一个负责给客人上菜+辅助烧烤师傅。还要一个专门负责打扫卫生，刷完。基本够了，生意好的时候再加人。

　　3.高端烧烤店。首先要位置好。装修也不能太差。桌子稍微多一些，有包厢。这个要根据你的经济条件，顾客的消费水平等等各方面综合因素来考虑(我刚开的新店装修比较可以吧，带KTV包厢，投入50多万。)...........

　　重点: 选择传统烧烤，还是赶潮流追时尚。不管那个行业都在创新。不管那个行业也有一部分人在坚持传统。

　　口味........这个打字太累了，一时半会说不清楚(现在5点50，2点下班的，困了。)..........真想从零开始，不怕苦，想创业的，想做烧烤的朋友.....私信我吧！有什么问题我毫无保留帮你......

　　我就开过烧烤店，在外面人家叫宵夜档。开这个店，你就准备好每天熬到凌晨，对付那些喝醉的闹事的人的心理准备。我以过来人的身份，良心建议你自己要会烧烤手艺。最好是夫妻一起开，一个负责专业管烤，一个负责上菜拿酒收款之类的。我当时就是吃了不会自己烤请师傅的亏。差的师傅是看不上，我当时就是一咬牙请了贵的烧烤师傅，每个月除了房租水电，师傅工资，手里没剩下什么钱了。如果夫妻一起开，还能存点钱，其实每天忙起来也就固定时间段那么一阵儿。

　　除非你准备做大的店面，除了烧烤还有别的项目。比如，炒粉，炒面，小炒菜一类的。如果没有就是纯烧烤的话，你真应该去学一下再开。刚开始生意不会那么火爆，边开边练手，生意慢慢就起来了。

　　还有就是自己要创新烤得菜，多去人家那里转转，看都烤啥。除了备好常规菜，还要经常创新一些新的食材。不要怕浪费，不好卖的下次不准备就是了，新鲜的还能留着自己炒来吃。

　　最最重要的就是要准备一个大的冰柜，机冻效果要好的，因为串好的肉类要放进去的保鲜的，切记切记！我当时就是开店开得匆忙，没人指点。买了一个二手的冰柜，老是坏。丢了很多东西，心疼啊。其他就没什么了，主要就是味道，食材要干净，时间久了就有稳定的老客户了。

　　其实烧烤简单，难在坚持，当你每天早上七点左右起床去买菜，只为拿到新鲜食材，晚2，3点还在烤或洗盘子，如果你可以达到这个要求，好，你可以准备入门了，若没有那先想清楚，做过吃这行的，都知道这行除了累，还是累，有生意，累人，没生意，累心！手机打字太麻烦。

　　位置决定店的命运，找好地方才关键，不要太盲目去搞。我也才开三个月，我开店不敢请人都是自己搞，一月房租水电就去了6000，才40平，刚够赚房租，做实体很难 起早贪黑你能受得了吗？想想都不如打工赚的多，至于味道食材新鲜就好了。

　　串意十足烧烤店是一家励志打造高品质的烧烤加盟连锁品牌。专注搭建具有社交价值的餐饮品牌，这是属于中国的深夜食堂。 秉承着匠心精神，我们将产品做到了极致，不同类型的门店用来满足用户多元化的场景需求，而多品类的设置是为了满足对于口味、菜品的高品质要求。