《中国餐饮报告2019》：“旅游+餐饮”厦门创业商机

　　大数据时代风起云涌，充分挖掘并利用第三方平台大数据资源，不仅可以为食品安全治理打造前期预警与商户保障机制，还能为商户指明餐饮行业的最新发展趋势，为经营者开拓壮大、转型升级和投资兴业提供依据和参考。厦门餐饮大数据对于餐饮业从业者极具参考价值。

　　厦门的特色菜、江河湖海鲜、面包甜点、烧烤、火锅等主流品类客单价均呈现增长趋势，餐饮消费升级明显。想要在厦门做好餐饮，必须要抓好女性、年轻人两大族群。女性用户占比过半、90世代占比过半，成为厦门餐饮消费者的主要特征。根据美团点评《中国餐饮报告2019》，厦门餐饮消费者中，女性用户以54.3%的占比稳超男性用户。同时，90后与95后成为餐饮消费的主力军，合计占比超过一半，达到55.3%。作为旅游城市，厦门热门景点则是厦门餐饮消费热度最高的区域，“逛吃逛吃”是很多消费者的共同选择。厦门是一个旅游城市，很多外来游客都会通过互联网平台来去找餐厅。从2014年与美团点评合作以来，临家闽南菜通过平台吸引了大量的客流。

　　“新时代的餐厅经营与互联网的结合将越来越紧密，餐饮与互联网缺一不可。而餐饮商家一定要把自己的内部功课做足，一定要有好的品质才能够长久立足。”。

　　数据显示，中山路/轮渡，SM城市广场，厦门大学、曾厝垵、鼓浪屿等热门旅游景点及商圈成为厦门市热门商圈Top10。在热门商圈中TOP3中，小吃快餐、饮品、面包甜点店的门店数量占比分列此类商圈店铺的前三位，其中小吃快餐高达40%左右。在热搜品类中，牛排，粥，海鲜成为厦门热搜餐饮品类TOP3。火锅取代自助餐成为最受欢迎的餐饮品类 江湖海鲜增长最快

　　从订单量来看，厦门美团点评平台交易订单量前5名分别是：火锅、自助餐、 小吃快餐、江河湖海鲜、西餐。火锅在厦门在线消费订单量中占比最高，线上消费订单量占比达17.7%，取代此前一直领先的自助餐。

　　由于厦门的地理优势，江河湖海鲜是全品类订单量占比增长最快的，由2017年的7.6%增长到2018年的10.3%，涨幅在Top10品类中增速最快。肯德基、华莱士、咏蛙田鸡等品牌入选厦门餐饮品牌TOP10。临家闽南菜、宴遇、骨之味、JUICY SUPPLY、SEVEN BUS等餐饮品牌在餐厅口味评价、环境评价、服务评价中均排名前10位。
（本文引自：http://中国日报中文网/chanye/2019-05/28/content_37474646.htm）