餐饮加盟新风尚：新式饮品新商机

　　相信不少关注餐饮行业的人都会注意到，这几年无论是菜品还是饮品都发生了爆发式创新，越来越多的新奇产品让消费者眼花缭乱，不过这样的创新也给了行业不小的压力，也涌现了不少新的商机。拿饮品举例说明，各大网红茶饮争奇斗艳，层出不穷，各类融合饮品登上舞台，海底捞卖奶茶、天猫的线下咖啡馆开卖茅台咖啡。更潮流的酒类，正成为消费者为自己贴上“不一样”标签的手段，所以茶饮业真的是一个机遇与挑战并存的行业，加盟茶饮业，是时下一个非常不错的投资。

　　今年4月，海底捞推出了4款茶饮，在48个城市的部分门店销售。这不是火锅搭上茶饮的首例，小龙坎、巴奴等也在其列。餐饮品其实一直以来都是餐饮门店利润极高的一部分，特别是火锅这类重口味餐饮。加上现在除了火锅，各式重口味餐饮都在年轻人的菜单上占有一席之地。在业态、菜品的创新之外，很多餐饮老板都开始将目光聚集在了创新佐餐饮品上。传统、单一的啤酒、茶、白酒已经无法让消费者注目，更多融合饮品成为刺激年轻人味蕾的利器。往前看，咖啡+丝袜奶茶成就了鸳鸯奶茶；往近些看，茶+乳品成就了喜茶，而中国最受欢迎饮品Top10的榜单，酒精类饮品占到3席，但融合型酒却不多，这是数据上给出的巨大空间！这无疑是饮品市场上一个巨大的商机。小酒馆这个业态近两年越来越火，很多消费者到小酒馆不只为了就餐，更为了喝点小酒。而小酒馆通常的酒类并不是啤酒、白酒两大选项，口感更柔和、更香、颜值更高的果酒、花酒、各类创新新式酒饮是这里的主流。 于是果酒、花酒成为很多餐饮门店的“座上宾”，天猫日前开业的首家线下咖啡馆，就卖起了茅台咖啡。 种种迹象表明，融合型新式酒饮存在巨大空间，只是市场尚未形成。

　　不过，从去年开始，越来越多知名的酒品牌都在布局。比如江小白推出调酒，以及安佳和青岛啤酒合作，开创性推出的融合乳制品、啤酒、咖啡等各式风味的创意酒精饮料乳此玩啤系列。更有层次及更多变化的饮品正被不断研发，新式酒饮市场潜力也被一步步发掘，随着B端的强势加入，这个庞大的市场或许即将被激活。现在不少人开始追逐精酿、调酒酒吧，而这背后，除了好喝、提供更多口味选择，也成为人们为自己贴标签、展示品味的一个方式。简单说就是，喝酒也要喝出层次、喝出个性。新式酒饮市场正是这样一种存在。前有江小白，依托强大营销之力，主打年轻市场，在高粱白酒基础上推出调酒混饮，做市场转型。后有安佳联合青岛啤酒的创意酒精饮料，乳此玩啤系列。也许消费者更熟悉的是世界第五大啤酒厂商青岛啤酒，但相信餐饮人对安佳并不陌生。安佳专业乳品专业伙伴是恒天然的高级餐饮服务品牌，专注于提供高品质乳制品和行业解决方案，深耕饮品渠道。

　　如果说果酒、花酒这样的自酿酒加上复古的酒壶，很贴合江湖气小酒馆，那么乳此玩啤系列，则更适合各类融合创意菜，以及各类酒吧，甚至各类聚会、party，你要放在小酒馆也不违和。复古风的酒离开江湖气的氛围，也许会失掉一些味道，奶盖啤酒的酒饮却不会。这个市场，无疑更大。

　　现在的饮品，除了好喝、有个有逼格的名字，还要有超高颜值，才足够吸睛。放眼望去，哪个网红饮品不是这样？中国的新式酒饮饮品市场本就存在巨大空间，加上年轻人消费观念的改变，大品牌、大酒厂的加入，新式酒饮的市场正在等待春天。 而安佳和青岛啤酒的强强联合，开创啤酒与乳品深入合作的先河，有品质保证，也懂玩、会玩，有渠道，它们在试图引爆中国新式酒饮市场，推动饮品行业发展。
（本文引自：http://红餐网/zixun/2019/08/01/74333.html）