聚焦《美食之都（成都）高峰论坛》：餐饮加盟百花齐放

　　导读：在美食之都（成都）高峰论坛上，来自邀请联合国世界美食之都代表、友城代表、 餐饮界、设计界等知名人士参与，开设以“美食之都的国际对话”为主题的主论坛，以及以“美食+跨界融合的生活美 学”、“中西美食文化交流”、“川菜走出去”为主题的三个分论坛，致力于探讨美食上下游及其衍生产业与经济、文化、品牌塑造等城市发展问题之间的共生关系，分享解决方案，为成都国际美食之建设出谋划策。

　　“中国当代‘八大菜系’和全球多数国家餐饮品牌均在成都百花齐放、交融发展，是中国西部国际国内餐饮品牌入驻最多的城市。”市场是城市产业最好的见证。据行业统计，目前，成都餐饮门店数量超过10万家，餐饮从业人员超过60万人，仅去年，成都就已实现餐饮业销售收入794.0亿元，更是在中国15个副省级城市中排名第二，仅次于广州……“根据我会和环球时报在2017年组织的《中国美食海外认知度调查》中，川菜是最受海外各国消费者喜爱的中国美食之一。国际市场的认可、川菜发源地的使命、世界美食之都的责任都为成都餐饮业的国际化发展开拓了辉煌的前景。”中国烹饪协会副会长边疆表示，美食文化在促进与全球各国人民的了解认知与友好往来中的作用已然凸显，而川菜的国际化发展也应不断深化。

      成都从食材生产、调味料加工、中央厨房制作、投资合资建店、专业人才培养、互联网+融入等多个环节入手，开发国内外大市场；在注重弘扬川菜传统文化的同时，以海外人士认知、接受和喜爱为出发点和落脚点，调整川菜文化传播手段，丰富川菜呈现方式，增加川菜国际化元素；积极支持参与国家文化海外推广战略和项目，通过国际国内主流渠道树立川菜名师、名店、名菜优秀品牌，在世界范围内弘扬川菜工匠精神。

　　成都市政府办公厅副主任程军表示，悠久而厚重的文化始源，灿烂而多彩的城市历史，凝练出弦歌不缀、独具魅力的天府文化，而兼收并蓄、特色鲜明、寻香共融的成都美食已然成为天府文化中最具辨识度的标志之一。程军表示，成都要在兼收并蓄中塑造独特美食文化，要在保护传承中打响本土美食品牌，要在革故鼎新中培育多元美食产业，要在开放赋能中打造世界美食高地。“值此机会，我也希望来自全球美食相关行业的优秀从业者们，能以此次国际美食节为契机，在行业交流中助推美食产业融合发展，在智慧碰撞中构建美食生态生活美学，在思想交融中激发创新创造美食文化，探讨出打造国际美食之都的共建共享优质解决方案。”文化，让美食充满人情；而创新，为产业注入永续动力。

　　“下一步，成都美食要坚持理念创新，将传统历史美食文化与现代化店面装修、菜式设计、时尚体验有机结合，让老字号焕发出新活力”成都市商务委副巡视员陈小兵表示，要坚持品牌创新，持续推动本土餐饮品牌创新发展，培育出老房子、成都映像、巴国布衣、大蓉和、南堂馆等大批新型主题餐厅、私人定制餐厅及美食集合店。此外，还应该坚持文化创新，依托产业创新充分延伸美食文化产业链，把创意农业、创意旅游、创意设计融入美食，提升美食创意价值和包装水平。
（本文引自：http://搜狐网/a/282837547_156473）