创业捷径：加盟好在哪？看了你就知道了

　　特许经营连锁的概念和本质

　　商业特许经营，一般简称为特许经营，也叫特许加盟。作为一种营销方式，它是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（特许人），通过订立合同，将其拥有的经营资源许可其他经营者（被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。

　　《2018全球最具价值25个餐厅品牌》（Brand Finance发布）公布的全球餐饮前十强品牌，和《2018中国餐饮报告》（餐饮老板内参、美团点评发布）公布的全国门店数TOP20品牌中，都只有星巴克这一家主要是直营模式的品牌，其他几乎都是加盟模式（极少个别是合营）。

　　加盟模式的作用

　　No.1 打破资源瓶颈，实现区域拓展扩张

　　一个线下门店的拓展，不光是人力、房租的大笔刚性投入，更重要的是需要很多区域化的资源。特别是在中国三四线城市及以下的社会关系网中，那些很好的商铺位置、方方面面的关系协调等，根本不可能是品牌方想搞就能搞定的，都只能通过寻找当地的“资源方”合伙加盟来解决。

　　对于夫妻小店而言，基因、能力不足没关系，总部可以给他们赋能，来教他们怎么做得更好，怎么做得更高效，这样就形成了合力，双方实现了最大的资源共享——总部共享了夫妻店的黄金位置，而夫妻店共享了总部的经营技术。

　　进一步来说，好位置自带流量，但并不意味着他就能做好，这还取决于其管理能力、经营能力、商品开发能力等水平。但在总部的支持下，加盟商可以把一个单店所有的能力发挥到极致，这时他的盈利效益就会远远高于其它夫妻店、街边小店。而对于高出来的那部分利润，总部和加盟商就可以进行收益分成。

　　No.2 迅速汇集前端流量，直指供应链壁垒打造

　　相比较于直营模式，加盟模式很大程度上是为了求“快”，希望通过调动社会资源，来实现规模化。而终端门店规模化的目的，是获取在上游原物料端的议价权和反向定制权，最终提升品牌的供应链效率。

　　No.3 有助于实现品牌整体运营效率和ROI的提升

　　主流的加盟模式下，品牌方把具有规模效应、低边际成本、可复制的产业环节放在总部，比如产品研发、品牌市场营销、全环节的数字化运营体系的开发迭代、供应链等中后台能力；对于其他的诸如地域资源属性很强、劳动密集型的环节，则放到终端门店让加盟商去承担，比如门店选址和装修、产品制作和交付等。

　　但在今天的房租、人工高成本和竞争环境下，就算星巴克的团队重新做，也很难再造一个“星巴克”。最重要的是，星巴克并没有你想象的那么美好，财报中的净利一大部分来自于其几十年品牌经营获得的房租高议价权。而值得一提的是，加盟模式下的加盟费、保证金等“众筹”现金流，也有助于品牌总部具备更多的品牌和研发的投入资源。

　　No.4 解决了最根本的激励问题

　　任何一个上了规模的公司，都会面临如何解决中层管理人员，或者说一线门店负责人的激励问题。现实中，很多直营模式下的品牌往往在开到十家店的时候，就遇到了很大的管理瓶颈。赛百味创始人弗雷德里克·德卢卡(Fred Deluca)也曾说过：“公司的力量，主要来自于挖掘蕴藏在加盟者身上的企业家精神。”

　　No.5加盟商经营能力缺失问题

　　说到底，任何商业行为，本质上还是要靠人。如果加盟商本身的素质不够过硬，那么最终要把门店的业绩提升上去是很难的，而现实中很多真正能力非常强的人又倾向于选择单干。此外，加盟又和直营体系不同，很多加盟商又不可能接受太长时间的培训等。因此，现实中很多情况下，直营门店带给消费者的体验，肯定是大概率好于加盟店的。

　　那么，针对于这些弊端，一种解决方案是不让加盟商参与门店运营，即加盟创新模式中的托管模式等；还有一种是在品牌足够强势之后，强制加强选拔和培训的力度，然后借助互联网工具，以低成本的方式，加强门店的后续运营支持和监督。

　　当然，连锁业态的本质要求就在于，让门店生意这件事本身变得更简单，历史上所有成功的加盟连锁业态，对一线员工的专项技能要求一定不是很高，但都是非常容易标准化，具备可复制性的业态。比如在美国，由于快餐类、休闲饮料类产业，较正餐类更容易实现产品标准化，因此美国快餐类、休闲饮料类企业的加盟占比往往高于正餐类。

　　NO.6 加盟模式强大的生存适应能力和灵活性

　　在中国商业地租扭曲，竞争愈加激烈的大背景下，从单店收入模型看，绝大部分零售业态扣除货品成本和运营费用（租金、水电杂费等）后，利润基本只够满足2-3个人的工资。因此，最合适的模式就是夫妻加盟自己经营，如果是直营，就变成品牌给员工打工的生意了，而且很多业态是是直营无法替代和触达的。

　　No.7 加盟连锁技术支持体系不断成熟

　　如今，很多的餐饮SaaS软件，都可以实现包括原物料、营业额、外卖数据分析等功能，借助这些大数据，门店可以自动订货，避免货品浪费和变质。利用AI图像识别技术，总部也很容易就能抓取和识别门店违规动作，监控整个生产的规范和质量。因此，优秀的加盟企业总部，会制定各种各样的标准，并将其构建到SaaS体系中，从而实现整个系统的高效运营。

　　菁财资本观察到的很多优秀连锁餐饮企业，也是通过全渠道全流程的数据分析，一方面使加盟店实现精细化运营，另一方面利于总部实时、精确地了解加盟店运营状况，及时跟进指导，实现科学管理。同时，品牌还能通过系统获取线上、线下消费行为数据，解决了原来加盟模式下，总部很难了解终端消费者真实需求的困境。

　　此外，通过生产设备的物联网化和自动化手段，解决产品生产过程中SOP问题，也是一个演变方向，比如瑞幸的茶饮设备自动化程度很高，对操作者本人的要求较低。

　　No.8 社会化物流配送体系的进步

　　这几年来，国内冷链物流和即时物流的发展速度都比较快，这些都会为加盟连锁企业的大范围跨区域运营等，提供很大的帮助。

　　总的来说，加盟或者直营都只是一种工具，而且都有着明显的利弊，但本质都是为公司的战略服务，为公司实现更强的市场竞争力服务，成功抑或失败，取决于如何高效、科学地使用工具。而且，企业的资源能力、商业模式的属性、发展阶段等因素，对于是否适合品牌选择加盟连锁方式，都有很大的影响。

　　总结：据悉，直到2018年底，中国餐饮连锁化率才5%，而同期的美国是30%。九毛九集团创始人管毅宏在接受媒体采访时就说：“中国的加盟市场正在慢慢好起来，尤其是今年，好多品牌开始走加盟，我觉得不妨尝试一下，选一批好的加盟商。餐饮品牌做到一定规模以后是绕不过去加盟这件事。”最后，与其黑化加盟连锁制度，不如学会更好的使用这个能更大范围团结社会资源的商业工具。当然，也只有极致性价比的产品和极致效率的供应链组合的加盟模式，经过长年累月的坚持，才有可能走出来。但一旦走出来，就是行业黑马甚至龙头。
（https://亿欧网/p/115462.html）