新资讯：“2019浙江十大农家特色小吃”评选排名！

　　导读：作为浙江农业博览会的重点活动之一，2019“浙江十大农家特色小吃”评选结果今天公布，诸暨次坞打面第一名上榜！

　　1诸暨次坞打面

　　次坞打面的精髓就是一个“打”字。手工制作面条用一根棍子，或是榆木等，一上一下跳动打面，面团挤压变形，再次压扁摊开，继而折叠，周而复始。为推进次坞打面产业发展，诸暨制定并出台《“诸暨次坞打面”产业发展实施方案》等文件，今年安排1000万元专项资金，用于开展“诸暨次坞打面”“八统一”工作。

　　2新昌芋饺

　　新昌人做芋饺、吃芋饺已有1600多年历史。新昌芋饺材料用番薯粉和煮熟的芋子，不加一点水，揉成面团，截取一小团捏成圆薄片，加上鲜肉末馅儿，做成三角状。芋饺可以煮着吃，还能煎、炸、烤等，外酥内滑，甘香适口。2018年新昌设立新昌特色小吃发展中心，做好新昌传统特色小吃的传承和产业发展，每年安排1000万元专项资金大力推进新昌特色小吃发展。

　　3海宁宴球

　　据传，乾隆皇帝南巡海塘盐官，为了避免招摇，用膳不吃大鱼大肉。自京杭运河途经长安小镇，厨师利用鱼肉去皮抽骨，又用肥肉熬成油，加火腿，水发肉皮，冬笋切成碎沫，放入精盐、黄酒等搅拌后，用手捏成团，落水下锅，经微火加温，制作“宴球”。乾隆感到味美可口，甚为赞赏，后几次下江南，经过长安镇时都点名要吃“宴球”。宴球油而不腻，味道鲜美，香嫩可口。方法可蒸可煮，尤其清蒸后蘸醋，其味更加醇厚，具有纯、香、鲜、嫩四大特点。

　　4宁海麦饼

　　宁海麦饼可追溯到800多年前的南宋初期，统称为“上路麦饼”，是当地老百姓外出干活甚至出远门的必备干粮。据说，一代游圣徐霞客夜宿梁皇驿，驿馆人员捧出了香气浓郁的麦饼，徐霞客连说好吃，还在上路前带了不少麦饼作为干粮。从此，宁海麦饼也被称为“霞客饼”。

　　5奉化千层饼

　　溪口千层饼的历史可以追溯到五代梁朝。“奉化千层饼”获国家地理标志证明商标，“溪口千层饼制作技艺”为宁波非物质文化遗产。蒋家龙门千层饼店于2015年被设为“宁波市非物质文化遗产传承基地”，店主蒋定君被评为“宁波市非物质文化遗产溪口千层饼的传承人”。蒋家龙门千层饼以上等面粉为主料，佐以精炼植物油、优质芝麻、苔菜，经制馅、擀饼、烘焙等13道工序，由27层薄片折叠而制成，质地松脆，清香可口。

　　6安吉吴均汤包

　　吴均（469-520年），吴兴古鄣（今浙江安吉人），南朝两朝时期文学家、史学家。梁天监二年吴均赶往吴兴赴任，途经梅坞，忽见一家汤包店，入口顿感皮薄肉香，汁多味美，连声称道，家主人遂把自家汤包店改称吴均汤包。吴均汤包在传承老口味的同时又结合现代工艺，调味、配方、拌馅以及揉面擀面等都具有老字号独有的特色，形成了皮薄、馅嫩、汤鲜、汁多不腻等口味特点。

　　7景宁畲乡粉皮

　　景宁畲乡粉皮要用早籼米凉水泡8小时，泡涨后用磨米浆机磨成米浆，10斤米放入4斤地瓜粉搅匀，将米浆均匀地倒在粉皮筛布上，加盖隔水蒸熟，将蒸熟粉皮均匀地卷成卷放入碗中，浇上汤汁，配上鸡蛋、紫苏、肉丝、香菜、葱、辣椒酱等，美味佳肴便可上桌。

　　8临海蛋清羊尾

　　蛋清羊尾又名雪绵豆沙，是临海列入《中国菜谱》的汉族特色名点，至今已有1400年的历史，起源于临海，后由于清军入关南下而由厨师携带前往北方，成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。蛋清羊尾以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，打成雪花状，直至“立筷不倒”，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变得胖乎乎的，待到三分微黄，便可捞起装盆，洒上白糖，因其状如羊尾，故得此名。

　　9兰溪鸡子馃

　　兰溪鸡子馃位列浙江省非遗名录，是兰溪传统名吃。制作鸡子馃时，葱最重要——必须是兰溪农家的香葱，撒上一大把，再分毫不差地捏上38个褶子才作数，煎制时，将搅拌好的调味鸡蛋打入馃内，再煎至外表金黄，外酥里嫩，鲜香滑口。相传有一年，明末清初大戏剧家李渔忽感风寒，他的小妾依照民间偏方创新了葱蛋饼，素来厌恶吃葱的李渔竟然胃口大开，病情也开始好转。鸡子馃就这样一直流传了下来。

　　10龙游葱花馒头

　　据传，乾隆皇帝微服私访龙游，在赏荷时闻到一股清香。只见一村姑手提竹篮走过，乾隆忙问她篮中为何物。村姑笑而回道：“乃葱花馒头。”乾隆爷拿了一个吃起来，连连叫好，葱花馒头也由此成了贡品。龙游2016年5月成立 “龙游美食”推广领导小组办公室，2018年6月成立“龙游县美食行业协会”，注册和管理使用“龙游风味”公共品牌，挖掘龙游特色小吃文化，传承龙游特色小吃技艺。

　　10龙湾纱面汤

　　历史上，它是“月子套餐”及婴儿满月喜宴的必备，在添丁进口的喜庆时期，分享喜庆。纱面汤的主要食材有麦麦酒、姜茶、纱面、红糖等，麦麦酒与汤的比例一般不低于7:3，吃汤，实为吃酒，所以也叫“纱面酒”。“纱面制作技艺” 已被列入温州市第九批非物质文化遗产名录。2014年11月，郑家园麦麦酒、纱面汤进驻国家文保单位永昌堡，成功开创非遗+旅游、非遗与文化产业相融合发展新模式。

　　10遂昌长粽

　　遂昌长粽呈圆柱形，约20至30厘米，每个长粽用7至9张七八厘米宽的高山箬叶包裹，再用龙须草紧紧扎成九节。传统长粽的馅儿是土猪肉和农家霉干菜，荤素黄金配比，香而不腻。经过4至5小时的柴火高温慢煮，粽身金黄油亮，粽米香糯润滑，内馅细腻柔软，汁水鲜美黏稠。遂昌长棕不仅好吃，还有着许多美好的寓意。在遂昌习俗中，刚结婚的新人，在重要节日都要精心准备给娘家送粽礼；小孩过周岁，外婆也要包长粽，祝愿孩子长命百岁，健康快乐。

　　上榜的这些美食你喜欢吃哪几个？（本文引自：浙江发布）