太二酸菜鱼大幅扩张经营网络，九毛九路演预热开启

　　导读：九毛九是国内领先的中式快时尚餐饮品牌。目前，在所有中式快时尚餐饮餐厅中排名第三，第一名为西贝莜面村，第二名为外婆家。具体来看，按收入计，其西北菜在同类中排名第二，酸菜鱼在所有酸菜鱼餐厅中排名第一。

　　九毛九所属的快时尚餐饮目前格局较为分散，所以公司大多选择发展旗下多品牌的策略来扩大市场份额。九毛九最初以在华南市场开设山西面馆起家，随后开设了4个子品牌主打不同菜式，包括酸菜鱼、煎饼、冷锅串串和粤菜，目前公司共有5个自营品牌，分别为九毛九面馆、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂冷锅串串和那未大叔是大厨，其中九毛九和太二的经营收入占总收入的比重超过98%。

　　除开展多品牌外，九毛九还选择大量开店的策略占领市场份额，在2014年A轮融资引入IDG资本之后，截止2015年在不到2年的时间里，大量新建九毛九面馆，集团下的店铺合计增长了3倍到143家，但扩张后的经营情况并不理想，2015年出现亏损，净利润增长率为-29.26%。

　　目前九毛九集团在中国共运营269家餐厅，同时管理41家加盟餐厅，从门店数量上看，已经和西贝莜面村以及外婆家相差不多，均在300家店以上。但是九毛九集团计划继续扩展公司的餐厅网络，此次赴港上市的主要目的就是扩大市场份额，公司计划2019至2020年，还要开设240间太二和54间九毛九，主要集中在一线和新一线城市，而其他品牌大约为76间。

　　上一次的大肆扩张，九毛九的经营状况并不是很好，但是这种状态在2015年推出太二酸菜鱼，并于2016年逐渐开始扩张后好转。太二自推出并扩张以来，其经营收入从2016年的6780万增加到2018年的5.4亿元，年复和增长率为182.3%；而今年仅凭上半年的收入就达到了5.38亿元，和2018年同期相比增加了146.8%，在总营业收入中占比43%。

　　太二从在经营模式、品牌塑造和客群定位等方面进行了革新，店铺门口挂出了超过四人就餐不接待、不拼桌、不加位、不外卖的牌子，截止2019年上半年太二的翻座率达到了4.9左右，其中二线城市高达5.5，一线城市也有5.0的翻座率，而中式快时尚餐饮的翻座率平均却为2.0左右，太二的翻座率远远超过行业平均水平。

　　除此之外，店内免费提供自助的洛神花茶和陈皮茶受到年轻人的喜爱，甚至不少人专门为了特制的饮品来到太二，并表示在其他渠道购买的陈皮和店内味道并不相同。所以在各商家纷纷通过线上线下开展业务的时代，虽然太二不做酸菜鱼的外卖业务，但是店铺通过微信小程序针对店内同款茶包组合提供零售服务，截止目前其线下的销量为4.3万件。

　　截止目前，太二已经开设了98家直营店，从2017年开始着重在一线城市推广以来，集团以成倍的速度拓展太二销售网络。因此整体来看，2016-2018年以及2019年6月30日止，公司的营业收入分别为11.64亿、14.69亿、18.92亿和12.37亿元；净利润分为5128.6万、7164.7万、7384.8万和1.02亿元； 2019年的净利润首次破亿，净利润增长率为87.6%。

　　从公司其他财务数据来看，从2016年-2018年以及2019年上半年，其原材料及耗材成本分别占总收入的33%、34.9%、35.5%和35.2%；和同属快时尚餐饮的其他上市公司味千中国（00538.HK）相比，味千中国的存货消耗成本分别为28%、24.8%、24.6%和26.9%，九毛九几乎高出10%左右。

　　报告期内，九毛九的净利润率分别为4.4%、4.9%、3.9%和8.2%，虽然和2018上半年度相比，2019年净利润增长率为87.6%，但是和味千中国相比还是有所差距。