一碗面卖八十八元，井梅依然门庭若市，是如何做到的？

       中国的餐饮市场不是没有需求量，而是能够满足顾客的消费心理的餐饮店太少了。井梅是一家主做面馆的连锁加盟公司，它把无锡街头的排骨酥面，搬进了商场。在狂掷几百份的霸王餐后，面馆爆红，荣登热门榜第一！但眼瞅着天天有人排队、很热闹、很火爆，但实际却不赚钱！井梅陷入了“有单量、无利润”的困局！

　　井梅并没有轻易地放弃，面馆通过调整产品的结构，加了一款88元的蟹粉面，并研发自有饮品、甜品等，日营收直接翻倍，100平面馆日营收最高2万！井梅之所以能够如此的成功，主要是做好了两个细节。

　　1.搬到网红一条街，流量足够大。袁洲接手以后，就把井梅从小巷子搬到了网红街，就开在无锡崇宁路的网红一条街。这里本来就是年轻人逛街吃饭的必选之地，流量大，设置霸王餐，餐厅的视觉、装修做得过关，基于尝鲜心理，80%的顾客都会进店，排队是必然！

      2.降低“霸王餐券”的核销难度，在朋友圈裂变餐饮业是个重体验的行业。做霸王餐也是一样，做霸王餐到底是为了什么？是为了吸引更多顾客进店体验。

　　除了以上的细节外，井梅还适当地调整了其小面的添堵等，以及提高出餐的效率。在井梅的所有面馆里，出餐只需要五分钟。这样的效率，能不赚钱吗？

　　（本文转载自：http://www.canyin88.com/zixun/2019/06/13/73483.html）