瑞幸咖啡进军烘焙行业，有机可乘吗？

       瑞幸咖啡通过不断地丰富自己的产品线来实现业务增长，而此次成立烘焙公司，明眼人都知道瑞幸咖啡是希望借此突破自身的局限。瑞幸咖啡先是凭借其品牌的知名度来带动其新成立的烘培公司，然后再借其已成立的烘培公司来提升瑞幸咖啡的知名度。这是一种循环互利、能够提升整体竞争力的有力手段。

　　从目前的市场行情来看，瑞幸咖啡仅靠单一的咖啡产品，可提升的空间是有限的。而从产品特点来看，消费者的消费客单量有限。因此瑞幸咖啡需要丰富收益来源，从而获取更大的利润。现在大多数的消费者走进咖啡馆的需求并非只是要品尝咖啡，主要还是希望能有餐类产品作为补充。

　　瑞幸咖啡开始尝试布局烘焙，是希望完善其产品的产业链。其之所以选择烘培行业，是因为烘培行业的门槛比较低，易上手。现在的咖啡行业的竞争是是越发激烈的，以瑞幸咖啡目前的布局来看，其有着不少的成熟的品牌扎根在市场，在咖啡行业是具有很雄厚的实力的。

　　除了市场竞争外，布局烘焙供应链相对模式较重，对于曾经以轻资产模式运营的瑞幸咖啡而言将是全新的业务和挑战，因为不仅建设烘焙工厂需要大量的投入，以当前瑞幸咖啡的规模而言，配送环节也不会轻松，因此瑞幸咖啡若想建成这样一条供应链也并非易事。
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