路边摆摊卖钵钵鸡怎么卖

更新时间：2020-05-10

编辑：苹果

来源：互联网

　　钵钵鸡是一种起源于乐山的美食，历史悠久，可以上溯到清代时期。近些年，随着乐山旅游城市的名声越来越大，钵钵鸡的名声也随之传到大江南北去。钵钵鸡价格低廉、味道独特受到了广大消费者的喜爱，也越来越多创业者加入了钵钵鸡这个行业。刚开始做钵钵鸡，可以从摆摊做起，摆摊也是个技术活，今天小编和大家分享一些经验。

　　摆摊卖钵钵鸡，食材都可以在家里准备好，然后用竹签串好，夏天最好带一个保险冷柜，需要保险的食物可以放在里面，等到钵钵鸡卖得差不多了，就拿出来浸泡在汤汁里作补充。摆摊也可分规模，如果只是小吃车，只需要在上面摆几个钵，根据不同的口味分别放入食材，可以让顾客自行挑选后，另行打包，让顾客带走。如果想稍微做得大一点，还可以带上几张折叠桌子和小椅子，像传统吃法一样端上桌去让顾客自助，一半这种情况就还要多准备几个钵和充足的食材，避免顾客坐下来，却没有钵的尴尬。

　　还有就是选址的问题了。摆摊最好在人流量大的地方，这个是常识，如社区附近、学校附近以及各种车站附近。这些地方一般车水马龙，所以一定要非常注意卫生问题，没有顾客的时候，就将钵钵鸡用细软的纱布盖起来，避免灰尘和飞虫落入期间，千万不可让顾客吃了之后感觉到不舒服，这是做餐饮的基本要求。

　　许多人选择摆摊卖钵钵鸡，就是看重了投资低这个特点。但是最关键的是，在开店之前，还需要解决技术问题。有的创业者们投机取巧，在网络上搜罗了大量的钵钵鸡制作方法，然后自己试验几遍之后，便摆起了摊，熟不知这样极容易落下一个“不正宗”的骂名，还容易在钵钵鸡的路上越走越偏，最后顶多算个冷串串。也有人就说了，摆摊就是为了省钱，难道还要花几万块钱去加盟吗？

　　一般来说，现在的钵钵鸡加盟费大概在2-5万元左右，摆摊卖钵钵鸡，加盟当然是没有任何必要的，但是如果你真的想好好做钵钵鸡，让地摊可以变成门店，那么核心技术是必须掌握的一个东西，而核心技术，是可以学习的。在钵钵鸡的发源地，乐山，这里大街小巷都遍布着钵钵鸡，如果你要来这里学习技术，那么就一定要擦亮眼睛喽！

　　乐山有很多的钵钵鸡店，都打着“正宗”二字的招牌，但却几乎都是游客才去吃，本地人很少去吃。钵钵鸡的创业者们来到乐山后，小编建议各位四处逛一逛，看看哪些店生意最好，哪些店本地人最多，最后综合选一个本地人最多、生意最好的店，就没什么大问题了。