让我舌尖跳舞的美食---钵钵鸡

　　刚回到乐山的这片土地的时候，我就感觉到了饥肠辘辘，更多的就是对这片土地美食的敬意，凭着感觉去寻找我想要的那道美食，第一站选定了乐山港那边，这边有很多特色小吃。

　　看这周围高大的建筑物，两旁的店铺也是热闹非凡的，冰淇淋、酸辣粉、豆腐脑、奶茶店、狼牙土豆……感觉进入了一面万花镜，掩护缭乱的，要是这么挨着吃下去，绝对又是胖十斤的趋势。我不停的搜索着美食，在人群中前进着，很多店铺摊位上都排着很多的人，所以我不愿意等待，但是在这之中，有一道让我放在心尖上的美食——钵钵鸡。

　　看着那浸泡在浮满了芝麻和辣椒的油罐里的钵钵鸡，每一次说它的名字都让人感到无比的亲切。“钵钵”是瓦罐的意思。

　　店家将各色的菜品都穿在细细的竹签上面，有荤有素，自己随意的挑选，浸泡在瓷质龙纹仿古罐中，里面有着精心调配着的红油底料，在撒上一层白芝麻。简直就是一副美丽的艺术品。

　　味觉已经经不住它的撩拨了，就只能马上从里面轻轻的抽起来，看这红油顺着菜品的低落，仿佛觉得那一瞬间就是最美妙的，油的香气也是不断的飘进鼻孔，让人无法在进行呼吸，只想把这香味留在自己的体内。

　　颤颤巍巍的竹签串起的肉片吸满了所有的汤汁，混合这芝麻的醇香菜品的辣味感觉舌尖在不停的跳舞，翠翠的土豆片，柔软的豆腐皮，入口凉爽，油而不腻，且辣得欢畅。

　　其实钵钵鸡最主要的香味，还得感谢藤椒油的功劳，味道爽口，又不易上火，如果全是辣椒油的话，满盆都是辣椒油，色香味所有的环节都会大受影响。

　　我一口气吃个三十多串，都不会觉得费劲，其实当每次吃完的那一瞬间我还是会觉得不过瘾，但是摸摸已经鼓着的肚子的时候，就会恋恋不舍的离开。

　　钵钵属于朋友之间小聚的狂欢，聚到一起，一边侃侃而谈的最近的发生的事情，一边龇牙咧嘴咀嚼着口中的鸡肉，起氛不够，啤酒来凑。

　　我们对美食的热情，在璀璨的灯火中，照红着来往的人们，照亮了滚红的串串香，同时也照红了油亮清透的钵钵鸡。

　　（本文选自于：圳美味食坊/a/234283330_666861?spm=smpc.author.fd-d.10.1588746314615utkV3kD）