螺蛳粉那么臭，为什么有人喜欢吃？

　　有人总疑惑，为什么螺蛳粉那么让人欲罢不能？当嗦到第一口螺蛳粉的时候，你会觉得一切都值了。

　　出门逛街，走着走着就饿了，但看到一家店门口好多人在排队吃东西，以为吃的是什么山珍海味，原来只是一碗螺蛳粉，而且走到店门口还飘出浓浓的臭味，这么臭的螺蛳粉，为什么有人那么爱吃呢？真的想不通，原来其中的原因在这里。

　　劲道爽滑的米粉在唇齿间纠缠，辣油炒过的木耳丝，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到极致，在缸里浸泡足月的酸豆角和酸笋是味蕾炸弹，是把你留住的秘密武器。它们的特殊风味让你再难把螺蛳粉忘却。

　　现在大街小巷都有螺蛳粉小店，线上线下也有令人眼花缭乱的螺蛳粉方便装，但并不是每一家都能做到勾魂摄魄让人念念不忘。所长和小姐姐们从去年试吃到今年，才找到一款综合评分超高的老柳州风味螺蛳粉。

　　下面小编带大家来看看螺蛳粉的优势：

　　一、讲究的配料，地道的风味

　　有人总疑惑，为什么螺蛳粉那么让人欲罢不能？但当嗦到第一口螺蛳粉的时候，你会觉得一切都值了。

　　千万别小瞧一碗简简单单的螺蛳粉，要想做成勾魂的螺蛳粉，每一个配料、小细节都有玄机。就拿粉来说，制作螺蛳粉要用陈米。虽然放久的米会失去油性，胶质散尽，但吃起来弹性却很好，“越陈越好”是螺蛳粉米粉爽滑的秘密。

　　通常螺蛳粉提供的就是精选陈米做成的干圆米粉，煮熟后嫩滑弹牙，即使煮软也不会像面条一样，一夹就断，软也软得很劲道。最棒的是它的粉偏细，吃的时候蘸得汤汁更多，在口腔里带来的味道更炸裂。

　　螺蛳粉中必备的其他配料也不含糊，不仅有劲道爽滑的米粉在唇齿间纠缠，还有辣油炒过的木耳丝，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到极致，在缸里浸泡足月的酸豆角和酸笋是味蕾炸弹，是把你留住的秘密武器，它们的特殊风味让你再难把螺蛳粉忘却。

　　二、又臭又香的螺蛳汤头，爱不释手

　　螺蛳粉的灵魂就在于汤头，螺蛳粉是不是好吃，关键就在于那一碗汤！做好一碗热辣滚烫的螺蛳粉时，要做的第一件事，肯定是先嗦上两口鲜汤。由螺蛳、猪骨和各式香料一起熬制的汤头，裹挟着螺蛳的鲜美，猪骨的醇厚和香料的馥郁，会勾着你不停地吸入。

　　除了煮汤外，螺蛳粉还有不止一种做法，干拌的螺蛳粉，也是别有一番风味！

　　加班加到深夜？考试复习到虚脱？用老柳州人的话来说就是，没有什么烦恼，是一碗螺蛳粉不能解决的事情。吸一口螺蛳粉，快活似神仙。

　　（本文转载自于：乐哈养生/s?id=1630394819143895654&wfr=spider&for=pc）