早餐油条培训（开店油条的配方和做法）

　　油条是咱们国内人最喜爱的传统早点面食之一，投入小，消费频次高，创业简单，学习豆浆油条技术一般在3天左右，费用大概是2-3千 美味学院培训的油条，建议选择专业的厨师学校系统的学习，专业的厨师学校会给你提供材料。油条算是中式面点的一种，一般有中式面点的课程会有相关的教学，早餐油条学习有很多学习班，一般的城市里边都是有这种学习班，其实很简单没有你想的那么复杂。

　　今天就让马哲老师傅给大家讲解一下正宗油条的配方,还有做油条的7个窍门， 其实做油条没有想象中的那么难的,今天分享一个油条最简单快速的做法。

　　开店油条的配方和做法

　　1.将原料里的所有材料放到盆里,注意酵母不要和盐倒在一起,以免影响酵母生长

　　2.将盆里的原料揉成一个光滑的面团,由于面粉的吸水性不同,所以牛奶量请自行调节,...

　　3.发酵好的面团取出排气,再揉成一个面团,碗里抹上油,面团上也抹上油,盖上保鲜膜放到...

　　4.早上起来后把面团从冰箱里取出,室温缓十分钟,手上抹油,把面团排气压成长条形的面饼,...

　　5.切成八个小段 切成八个小段 用筷子在中间压一下 四个都压好以后,盖上保鲜膜防干。

　　5. 第三次踹面好了以后，放入塑料袋中，然后放入冰箱冷藏6-12小时均可，只要不超过3天就行。

　　6.切油条：

　　把面团从冰箱提前一小时取出， 然后用擀面杖擀成薄片，（参考视频）要求厚薄一致，薄片不能太厚，否则油条出品率就低了。也不能太薄，否则炸出来形状不行，厚度在5毫米左右即可。

　　面片上刷一层油或者刷一层面粉。 刷油的效果最好，因为炸的时候不会污染油。

　　对外经营，可以采取刷面粉的方法：因为两片面不容易散架。

　　自己吃可以采取刷油的方法：只需要少许，达到不沾手，不沾案板的程度即可，也不能让面失去粘性。 万万不可刷太多的油，否则两片面不容易粘一起，一炸的时候全都散架了。

　　然后用刀切成条，两个条合再一起后用尺子按压。

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