肉夹馍的做法及配料？小编为你提供肉夹馍做法步骤

　　肉夹馍肉的做法及配料？肉夹馍，我们家一般是这样做的，下面分享一下我的制作方法：

　　首先我们制作肉夹馍的肉，五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血沫，取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水，放入酱油、生抽和盐后大火烧开，放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟。炖好的肉稍放凉后，加入青辣椒一起用刀剁成肉末碎，不用太碎，搅拌均匀。剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干。

　　然后我们制作肉夹馍的馍，大盆中放入面粉、酵母，加入清水，先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，取出发好的面团排气，分成大小均等的小面团，全部揉圆。取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形，平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖。肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了。

　　肉夹馍。怎么做啊我来分享一下肉夹馍肉的做法及配料。

　　首先，肉夹馍的馍是用的半发面，面不能活的太硬也不能太软。面活好以后，把它分成大小相同的小剂子。把每个小剂子擀成细长条。然后再把气调盘起来压扁，再把它擀擀成小饼。

　　做好后不要不用放油，直接放到电饼铛上。两面开考。

　　肉选用五花肉，把肉放到锅内多余的油脂煸出来。然后放葱姜花椒，八角桂皮，炒香后，在下路五花肉。加老抽，生抽，盐加水开始炖，把肉炖到软烂就可以了。把肉盛出后剁碎，可以适当加一些青椒调味儿，喜欢吃辣的给也可以，再放一些辣椒面，多好以后摇一点炖肉的汤汁儿。把馍从中间划开加上肉就可以了。加长版的分量很足也很好吃。个人意见仅供参考。

　　分享一下肉夹馍做法，教你做正宗肉夹馍，从和面到炖肉，饼香肉烂，比买的肉夹馍还好吃！说到现在年轻人比较喜欢吃的食物，很多人不由自主就会想到汉堡，因为这种食物不仅简单方便，而且里面荤素搭配合理，这样吃起来的口感也会更好，不过相比于西方食物来说，小编还是比较喜欢中国的一些传统小吃，就比如肉夹馍来说，它可以说是中式的汉堡包，除了焦香酥脆的外皮之外，里面还有肉香四溢的肉馅，这样吃起来的口感一点都输给西方的汉堡包。虽然肉夹馍好吃，不过很多人觉得做法复杂，一般都是在外面店子里面购买，但只有在家做过的朋友才知道，只要掌握正确的方法，肉夹馍还是非常简单的，并且在家做还会干净卫生，一点都不比买的差，下面就分享给大家肉夹馍的做法

　　肉夹馍

　　食材准备：五花肉 500克、桂皮 2克、陈皮 2克、香叶 1片、面粉 1000克、酵母(干) 3克、姜 10克、花椒 2克、八角 2克、茴香 2克、白芷 2克、肉蔻 2克、酱油 1勺、蚝油 1勺、糖 1勺、料酒 0.5勺、精盐 1匙、味精 0.2匙

　　做法步骤：

　　1、猪五花肉洗净沥干水分切成大块

　　2、锅中烧开水放入肉块焯水去除杂质

　　3、五花肉块焯好水立即放入冷水中过凉洗净

　　4、准备卤料包八角、花椒、茴香、白芷、香叶、肉桂、陈皮、桂皮装入白纱包扎紧姜切片备用

　　5、五花肉块放入锅中倒入清水放入卤料包、姜片、酱油、蚝油、糖、料酒大火煮20分钟

　　6、煮至汤汁浓稠五花肉细腻柔软时放入盐和味精调味均匀即可享用

　　7、面粉放入容器中酵母粉用温水调和均匀倒入面粉中倒入适量清水和成面团盖上湿布开始发面

　　8、面团膨胀至一到两倍即可

　　9、面团揉好切成小剂子依次将每一个擀平抹少许油

　　10、抹好油的面卷起来揉成圆形面饼醒制20分钟

　　11、醒制好的面饼摆放在电饼铛中上下火煎至8分钟左右两面金黄色即可

　　12、卤好的五花肉剁成小粒粒状，煎制好的面饼从中间片三分之处切开放入五花肉可以淋上少许煮肉的汤汁更加美味，一道美味的肉夹馍就做好了！
       本信息是67创创业提供肉夹馍肉的做法及配料的文章，如你想要了解更多请查看或者关注美食做法栏目。