新茶饮中杀出重围，SEVENBUS成功背后的商业模式

　　随着90后逐渐成为国内消费的主力军，围绕年轻一代的餐饮品牌，也快速成长，这在新茶饮行业尤其显著。

　　国内新茶饮市场品牌众多，除去喜茶、奈雪的茶等消费者熟知的品牌之外，在各区域市场，依然有着大批低调的新茶饮品牌，而SEVENBUS 是其中的代表之一，其创于厦门，以点到面，门店从本市到全省，现已开始往全国扩张 。

　　品牌所到之处更是掀起排队热潮，比如SEVENBUS重庆来福士店在今年9月6日正式开业，开业当日购买SEVENBUS的产品，甚至要排队超过4个小时 。截至9月30日，开业不到一个月SEVENBUS重庆来福士店，营业额已达120多万元 。

　　SEVENBUS广州东方宝泰TD店在今年国庆假期，每天门前都大排长龙。

　　如今，SEVENBUS在广州开出首店了。门店位于东方宝泰一层，在国庆期间，门店每天平均售卖2000杯饮品，日营业额平均达4.2万元 。究竟SEVENBUS成功背后所打造的商业模式是如何？

　　01 简约潮酷的空间设计 成为独具辨识度的品牌形象

　　在很多品牌都无法跳出“千店一面”的模式下，SEVENBUS不仅在空间设计上保持自身的标准统一感 ，还敢于在门店形态进行创新突破，力求给消费者带来不同的体验。SEVENBUS的门店空间主打简约潮酷 ，空间以红白灰作为主色调。

　　标准店和TD店 是目前品牌的两大门店形态。

　　前者门店营业面积约为60至80平方米 ，提供品牌常规产品；

　　后者定位为“潮流茶饮研究所” ，全国目前只有5家 。T指“Trend潮流”和“Tea茶饮”，D指“Different不同”+“Development发展”。门店营业面积约为150至250平方米 ，并由优秀设计师根据当地文化和特色设计出个性化和多元化的饮茶场景。

　　当下年轻人的消费习惯可以概括为：注重消费体验，追求品质与个性。茶饮店不仅仅只满足口腹之欲，更是一个社交场所。SEVENBUS重视空间的打造，不仅满足当下年轻人的消费习惯，延长消费在店内停留的时间，间接增加其消费意欲，还是一种品牌输出，让消费者从不同角度认识和了解品牌。

　　02 贯彻“产品至上”主义 在个性化与标准化寻找平衡点

　　SEVENBUS的茶叶全部来自中国重要的茶产区福建。品牌创始人在研发茶饮产品的过程中，由于交通不便，先后乘坐了7次巴士前往武夷山学习品茗，SEVENBUS的名字就此得来。

　　公司内部更成立七号线茶饮研究所，对茶饮产品进行研发。

　　得益于强大的供应链，SEVENBUS广州东方宝泰TD店在原有产品的基础上，增加了现萃茶品类。

　　不能忽略的是，SEVENBUS是国内最早一批做豆乳奶茶的茶饮品牌 ，所有的产品都坚持现场“手摇”的方式进行制作，尤其在奶茶产品方面，摒弃了以往奶茶单一的口感，在配料搭配上做了许多创新，满足不同消费者的口味需求。

　　其爆款产品“首创豆乳奶茶” 是SEVENBUS的招牌，最高销售量可达20000杯/天。 与此同时，SEVENBUS也通过这款产品在市场上成功去同质化。

　　目前，SEVENBUS的门店还售卖着不含茶的饮品，以覆盖对茶饮敏感的人士、孕妇、小孩等消费者群。 据SEVENBUS透露，未来SEVENBUS的TD店还有咖啡、蛋糕甜点等品类供应。

　　为了保证饮品的稳定性，SEVENBUS还制定了一套标准化流程 ，从制茶、打包到收银等岗位，各司其职，同时为保证在产品的标准化，产品制作的分量和时间都各自有计量器和计时器进行测量。在甜度的设置，SEVENBUS不是以糖的分量进行计算，而是通过口感和味道去测量。

　　高颜值和高性价比是SEVENBUS一大特点，优酪系列也是SEVENBUS的主打系列。

　　新茶饮的竞争，其实就是供应链的竞争。随着消费升级，产品的生命周期会大幅缩短。新旧产品线交替的间隙，便是企业弯道超车的机会，所以，新茶饮在保证供应链稳定的同时，还得时刻保持与市场的联系，唯有将这种前端体验和后端的供应链优势结合，才有希望提升品牌溢价，而SEVENBUS做到了。

　　03 进驻京沪，也要出海 明年年底计划开店200家

　　从去年3月SEVENBUS全国首店开业，再到今年9月30日广州东方宝泰TD店开业，短短一年半时间，SEVENBUS在全国一共设有57家 门店，其中，过半门店数量在福建厦门（24家） 。2019年，SEVENBUS已进驻重庆、杭州、深圳、广州、厦门、泉州、济南、福州等城市。

　　不同于我们所熟知的新茶饮品牌先进驻北上广深等一线城市，SEVENBUS的门店拓展路径是先在区域市场把内需做好，再考虑如何走出地区 ，然后走向全国，最后走向全球。

　　而在SEVENBUS的所有门店当中，设在购物中心内的门店达44家 ，购物中心门店占比约为77% 。而从品牌已开业的门店可以看出，SEVENBUS所进驻的购物中心不仅是该区域的标杆购物中心，而且交通较为便利，本身有较为稳定的人流量。

　　在未来的商业项目选址需求中，SEVENBUS更青睐一些与自身品牌调性的商业项目，因为品牌除了在空间和产品上大造文章之外，还推出不少周边产品，积极进行跨界，比如跟独立设计师品牌finerworld进行跨界合作，希望通过多种渠道去诠释“一直用心研发独一无二的潮流茶饮” 的经营理念。

　　今明两年，将是SEVENBUS门店加速扩张的时期。截至明年年底，SEVENBUS计划开设200家门店 ，明年不仅进军上海、北京等地，还计划在日本东京、马来西亚吉隆坡以及新加坡设店。

　　（本文引用于红餐网/餐饮88/资讯/2019/10/14/75462.html）