围观麦当劳的供应链，看看它是否真的健康

　　麦当劳(MCD)经营着超过38,000家餐厅，这些餐厅需要各种各样的食材。 麦当劳没有生产任何产品。 相反，它与供应商签订合同，以满足这一庞大的需求。供应商是麦当劳“三足凳”的一部分。另外两部分是所有者或经营者和公司员工。

　　麦当劳的供应商包括泰森食品(TSN)，洛佩兹食品，100圈农场，加维纳美食家咖啡，希尔德布兰特农场，等等。这些公司提供烘焙用品、肉类、家禽、鱼类、农产品和奶制品。

　　麦当劳每天为全球近1%的人口提供服务。此外，该公司每秒钟卖出75个汉堡。由于其大规模的运营，麦当劳的供应商也很多。

　　麦当劳的供应链

　　麦当劳的供应链是一个由直接和间接供应商组成的复杂网络，这些供应商都遵循明确的质量和效率标准。该公司使用直接供应商来协调餐厅的采购和配送。相比之下，间接供应商则经营谷物加工厂和屠宰场等设施。农场和牧场养牛或种植小麦、生菜和其他基本原料。

　　类似地，配送中心协调采购和配送到餐馆。产品由装有温度控制装置的特殊车辆运送到餐馆。麦当劳只接受在理想状态下运输的产品。最后，加工设施生产成品，如饮料、面包和肉饼。

　　该公司表示，它有一个可持续的供应链，专注于三个点：道德、环境和经济。

　　麦当劳注重可持续性：道德

　　麦当劳与其供应商合作，以确保人们的健康和安全，以及其供应链中的动物的健康和福利。例如，麦当劳支持减少食用动物抗生素使用的动物生产方法。

　　同样，该公司对其供应链中的虐待动物行为采取零容忍政策。例如，在其全球供应链中，100%的肉鸡都是在无笼系统中饲养的。麦当劳不接受笼养鸡。

　　该公司的目标是减少供应链屠宰前的运输时间。此外，供应商的屠宰场每年接受审计，以确保符合行业最佳做法。

　　环境与供应链

　　麦当劳的目标是减少与供应链和餐厅相关的气候影响，包括温室气体排放。它还与供应商合作减少食品和包装垃圾。其他对环境有影响的领域是保护水和森林。例如，麦当劳与其供应商合作减少其供应链的水足迹。

　　供应链经济学

　　供应链中的经济关系到确保农民和供应商的长期生计。麦当劳与其供应商一起研究、分享和扩展最佳实践，以提高生产率和效率。同时，它的目标是保护土地、牲畜和生计。

　　该公司在这一领域的工作是基于联合国的可持续发展目标。它的目标是减少饥饿，为供应商提供体面的工作和经济增长。它的旗舰项目“农民计划”旨在突出对农产品供应商的最佳做法。

　　麦当劳供应的一致性

　　每天为7000多万顾客提供食物需要一致性，这来自于配料和食物准备过程。麦当劳制定了供应商必须遵守的严格标准。供应商对其交付的产品的质量、一致性和安全性承担全部责任。

　　该公司追求质地、颜色、新鲜度和剪裁的一致性，以满足其一贯的标准。此外，它的供应商被要求满足动物福利标准。

　　食品安全

　　食品安全是一项严肃的责任，麦当劳必须确保它有健全的程序来保护公众，避免诉讼。为了帮助解决这个问题，供应商有可跟踪程序，使他们能够跟踪供应链中的食品。例如，兰姆·韦斯顿提供炸薯条，并拥有可以追踪薯条的生产过程，追溯薯条的产地。

　　麦当劳有一个食品安全顾问委员会，为公司的食品安全事务提供战略领导。此外，公司还在进行食品安全教育。麦当劳的供应商参与这些项目并分享最佳实践。

　　（本文引用于红餐网/餐饮88/资讯/2019/11/14/76005.html）