鱼你在一起加盟好吗？就要与你在一起

　　无论是此前火遍大江南北的黄焖鸡，还是时下酸菜鱼以迅雷不及掩耳之势铺满中国版图，“鱼你在一起”餐饮加盟品牌由此而出，2017年注定是餐饮品种爆发的年份。黄焖鸡米饭已经火了6年，酸菜鱼米饭会火得更久，预测能火10年。今天，小编就跟大家分析鱼你在一起的加盟市场。

　　为什么黄焖鸡米饭能火这么久？因为它更像一顿正儿八经的饭阿宽重庆小面 ，它是刚需，为什么小吃类的品类生命周期相对没那么长？因为小吃在顾客心中等同于零食，零食代表着“可吃可不吃”，不是刚需。为什么商场的茶饮总是排队？因为解渴是刚需。这就是消费场景。

　　近两年另一个大红大紫的快餐品类就是重庆小面了，但重庆小面也出现了下滑的势头：孟非小面在重庆和南京两个市场发展的尚可，但南京市场的排队情况也不如往昔；获得过多轮投资的遇见小面开始扩品类，如烧烤，关于宋奇这种选择背后的讨论也是褒贬不一。

　　小编认为，变产品线是餐企自盈利能力减退的信号，因为客群吃烦了，餐企没有更好的产品注入，因此，只好频繁变更产品线，但产品线代表着大方向，不能随意变更，一变就乱。

　　“鱼你在一起”对门店的要求是开店第一个月不着急上外卖，先把产品和人才梯队建好，因为体量优势，美团和饿了么已经给了“鱼你在一起”提点优惠政策。

　　探讨完品牌运作和供应链后，酸菜鱼米饭的火爆在消费端和商家端都有着深刻的生存逻辑，比小吃稳定，比高端食材接地气，快餐酸菜鱼能火10年并非没有可能，只是，餐企不能抱着“当甩手掌柜，靠酸菜鱼吸金而不作为”的态度，仍然要在产品品质和口味研发上下功夫，毕竟，即将成为消费主力的95后、00后“不太好对付”。

　　传统酸菜鱼用的是黑鱼为原料，而“鱼你在一起”用的是巴沙鱼，对于酸菜鱼的未来，充满信心，只要酸菜鱼供应链依然在，凭借强大的体量，市场也不会乱。这就需要“鱼你在一起”这样的酸菜鱼加盟品牌做出品牌效应，遏制不良现象，形成稳定的酸菜鱼细分行业，这样就可以在未来依然有酸菜鱼的一席之地。