很多人都知道，台盖是奈雪的姐妹品牌。但很少有人知道，台盖这一年正进行定位升级，打出了一套新的品牌章法。今天，它要上架一款“火锅奶茶”，我们从这款产品说起。01花3个月研发的“火锅奶茶”“火锅奶茶？！”这款形似火锅底料的产品，逼真得令人惊喜

无社交，不喜茶。我们最近发现，喜茶的社交风格又变了。社交粘结对新中式茶饮很重要。按照日本社会学家三浦展在《第四消费时代》一书中的说法，在目前的“第四消费时代”，个人在差异化的消费中产生不安，进而对消费本身产生反思。比起物质，人与人之间的联结感会带来更大且持续性的满足感。

瑞幸咖啡这次的主题店，你怎么看？！最近，瑞幸咖啡发布了唐诗主题店正式开业的微博。面对上次NASA主题咖啡店引起的各种质疑，这次咖啡X唐诗又会有怎样的碰撞呢？让我们以最快的速度去观摩吧！luckin coffee唐诗主题店

周黑鸭继11月20日盘中暴涨21.87%后临时停牌，21日复牌后又一度大涨，达每股5.66港元，最新总市值114亿港元，两日来累计涨超47%。创2018年7月以来新高。01 签约特许经营商2019年11月18日，周黑鸭在总部武汉举行特许经营签约新闻发布会，正式宣布启动特许经营，将商业模式升级为直营+特许经营模式。

据媒体11月20日最新报道，近日美国著名炸鸡巨头Popeyes（又名派派思）在中国上海签署了其在中国的第一家商店的租赁合同，计划将在2020年在中国开设第一家门店。据了解，早在今年7月，Popeyes就发表声明称，将与本地合作伙伴TFI TAB食品投资公司 (以下简称TFI)合作进入中国市场，未来10年计划在中国新开门店1500家。

为何选择大刀腰片这个品类？“寻找并成为用户心智中一个类目中的第一品牌：聚焦单品。”周师兄大刀腰片火锅创始人周到如是说。重庆在热门单品的火锅方面，一直被打上不够细腻的标签，而有趣的是，周师兄大刀腰片做“重庆本地人更喜欢的火锅”，从大刀腰片切入，开始在火锅江湖的浪尖翻腾。

未来食堂成立于2015年，是日本的一家小型餐厅，店内只有12个位置，却在午餐高峰期可以创造10轮的翻台率，月营业额高达120万日元（7万多人民币），而店内经营者却只有一个人。效率是第一考量未来食堂只有一个人在经营，如何能够创造高效率让顾客快速吃上饭呢？

1999年，吉祥馄饨第一家店仅15平，每天却能卖1000多碗馄饨。20年后，吉祥馄饨已成品类巨头，有2500多家店，年营收15亿。创始人张彪却说今天的繁荣离不开12年前的一次转折——上海门店数量骤减，销量下滑。

你有没有见过这样一家餐厅：“在小区里开店8年，没有任何过路客，老顾客吃饭要提前一周预定！”“一个菜单能卖出上‘千’道菜，顾客想吃啥都能做，就像私人厨房！”“不会营销，不懂宣传，却引得全国餐饮老板去当‘卧底’，甚至派主厨就在店里猛吃一个月学习产品！”

小吃是近几年餐饮行业的大赛道，不少地方小吃被重新包装、升级做品牌。这个过程中，地域文化、地方美食如何跟年轻消费者的需求更好地结合，是需要每个品牌不断探索研究的。长沙小吃头部连锁品牌黑白电视近日亮出了全新的品牌形象，同时，他们还希望成为全国“小吃头牌”。

在湖南，走两步就是一个湘式小炒，人人都在为差异化挤破脑袋。却有一家店成为了2019年长沙小炒“黑马”，卖家常炒菜能排队两小时，等位1000桌！它用“热炒”突围“小炒”，厨师按秒炒菜，15秒就出锅，最高日营收12万！菜品主打半油半汁，让顾客一人至少吃2碗饭！把萝卜“吊”着卖，一天最少卖100份！

足够萌弹，足够美！这不是化妆品或者护肤品的宣传语，而是CoCo都可新品的广告语。2019年，当新茶饮品牌们热衷与奥利奥、阿华田、青岛啤酒等食品、零食进行搭配创新时，CoCo做了次差异化，与日本知名化妆品、护肤品及健康食品品牌DHC来了一次紧密互动，将其产品“胶原蛋白粉”制作成为奶茶进行售卖。

11月15日，新式茶饮头部品牌奈雪的茶全球最大门店“奈雪梦工厂”在深圳海岸城隆重开业，该店也是奈雪全球首家多场景体验店。1000㎡的超大空间以极具梦幻色彩的紫色为主色调，设有烘焙、茶饮、咖啡、精酿、西餐、零售、限定产品等十五大板块，为消费者带来15条产品线共1000多种新品。

社会在传承与创新中不断进步！于每个行业，传承与创新的碰撞都是一台大戏！传统餐饮人提起网红“直摇头”，“闹腾得厉害，却不见做几件实事”；做互联网餐饮的提起传统餐饮人又满口的“可惜”：“总是慢半拍，总会被时代淘汰。”

大学城餐饮到底好不好做，餐饮人看法不一，有些人觉得大学城餐饮竞争太激烈，学生消费能力低，假期淡季又太长。但在有些人眼里，大学城是不折不扣的餐饮风水宝地。武汉首战大捷，这碗小烫捞如何赢在大学城？

以川菜为底色，以融合为方法，“旺池”尝试川菜“时尚化”。但是，“旺池”并不是融合菜。“融合菜”取百家之长，成为一个美味大接盘。“融合菜”融合得越好，越没有自我。而“旺池”不同，它以川菜为底色，借鉴其它菜式还来做川菜。

奈雪的茶于11月15日在深圳海岸城开出了一家1000平米的梦工厂店，在其售卖的包括烘焙、茶饮、咖啡等1000多种产品中，第一次出现了人造肉产品。下午时分，客人们纷纷被开放式厨房处滋滋的响声吸引了注意力——厨师正在将一块块汉堡肉放上烤盘煎制，随着不断的翻面，肉饼的表面逐渐变的金黄。

呷哺呷哺，作为曾经的火锅第一股，如今头顶王者海底捞，下挡源源新力量，这唯二的宝座坐得委实不大安生。换了总裁、卖起调料、剥离茶米茶、再到最近推出单价110元的一人锅新品牌——in xiabuxiabu ......呷哺呷哺的2019年动作真不少。

近日，一直跨界热点频出的肯德基KCOFFEE携手知名报刊《参考消息》再掀话题性合作。配合“精神抖擞新一代”的主题，肯德基KCOFFEE推出四款年代感十足的《参考消息》主题杯，意在邀年轻人共享时代记忆，并让喝一杯好咖啡不再是功能或身份的象征，而成为更具时尚感的新风潮。

扎根安徽16年的老乡鸡，开出了800家直营店；深耕重庆20年的乡村基，凭一口川味快餐也开出600家店；盘踞上海摊25年的小杨生煎，用240家直营店占据了长三角市场……近些年，有一批深耕区域十几二十年的快餐企业，正在静悄悄地崛起，并走上了扩张的快车道。