近日，北京麦当劳食品有限公司法定代表人发生变更，由原来的王辉变更为张家茵。值得一提的是，张家茵曾在2018年3月退出法定代表人职位。目前，张家茵为麦当劳中国首席执行官。2018年3月，麦当劳合资企业控股有限公司改名金拱门合资企业控股有限公司，与此同时，法定代表人由张家茵变更为薛刚。

几个创始人都是80后，上一辈人对80后的看法都是不太用功、很颓废啊这些，但事实上，他们心里也有想干事业的那股子精神，怒火其实就是一种精神、一种态度，怒火八零品牌联合创始人王轶说道。这其中的故事，兴许能给同是餐饮人的你一些启示。

低调的鼎泰丰，以18褶小笼包的严谨“内功”，创造了餐饮界传奇，总是得到来自世界的认可和荣誉，被米其林评为星级餐厅，它到底有什么管理和传承秘笈呢？事实上，二代掌门人杨纪华30年前接过父母开的小笼包店时，只希望能够养活一家人，哪敢想18褶小笼包会在全世界开160多家分店。

据《中国餐饮报告2019》预测，2020年火锅市场规模预计会突破7000亿。最火热的川渝火锅市场也进入一个大供给时代，呈现出高开店率和高闭店率的双高特征。火锅发展到今天，不断地经历着变化和迭代，那么，在当下白热化的修罗场上，火锅品牌该怎样做才能保持优势并创造机会呢？

星巴克的华丽转身。星巴克又一次打破了华尔街的预期。北京时间10月31日凌晨，星巴克2019财年报告出炉，财报披露后，星巴克盘后股价上涨约2%。相比年初，星巴克的股价涨幅超过30%，市值已突破1000亿美元，不禁令人好奇：这是一份什么样的成绩单？

从被指“山寨肯德基”到门店超1万家，华莱士实现了真正的逆袭。餐饮规模发展到这个数字，早已不仅仅是产品、管理的问题，而是一种商业模式的胜利。通过低价策略，华莱士迅速抢占二三线城市，占领低端市场。而随着“平价汉堡”的模式日渐成熟，华莱士又转向产业链建设，建立起一整套标准化的供应体系，为其他餐饮店供应原料

中华人民共和国成立至今已有七十年，人民生活改善，从吃饱到吃好，中式餐饮(中国快餐业)为人民群众究竟带来怎样的福祉？近日，老乡鸡集团董事长束从轩在接受记者的采访时表示，新中国成立以来，特别是改革开放40年以后，我们中国的快餐业发生了翻天覆地的变化，中国的快餐业已经占到整个餐饮业将近50%的占比。

餐厅上新品有多不容易？看看杨国福麻辣烫一番新举动就知道了。两个月前，他们上线了一款新汤底，但为了将汤底口味、品质调整到最好，煞费苦心。然而，为食材、产品费功夫的还不止这一个品牌，这也许也给餐饮人传递了一个信号，餐饮行业的制胜因素又变了。

一提起烤肉，大家想到的一般就是日韩烤肉，而它却找到了差异化，专做湘派烤肉，2年时间开遍全国！一提到烤肉，一般都在人均100元以上，它却专做人均60元的烤肉市场，等位时间2小时起！从7张桌子做起，一跃成为湖南烤肉界的黑马！

街边包子店随处可见，可你见过在商场里开的包子店吗？在北京就有这样一个餐饮企业，在各大商场开了14家直营店，主打老面包子，三餐供应，60平米的小店通过堂食+外带+外卖+零售的形式，日营收最高能达到近2万/天！它就是——凤起龙游老面包子！

巴奴进上海了。它为什么要去上海？它和海底捞的区别在哪儿？它理解的标准化和供应链是什么？巴奴，难道仅仅是一家火锅店吗？这篇略长的文字里头，也许有你感兴趣的答案。

卖红薯喽，新鲜热乎的烤红薯……”听起这熟悉的吆喝，您一定脑海中自动浮现寒冷的秋冬季，大爷大妈站在马路边上，从大炉子里拿出一个个热气腾腾的烤红薯。不过，现在却有人开始“盯”上了大爷大妈的生意！把红薯“西点化”，专开商场店，走“精致红薯”路线，开出180多家店；

继上市、斥资1.5亿元建智慧餐厅、一有风吹草动就能引发行业“海啸”的海底捞，再次掀起了新的风浪！原因是，在过去的24小时内，据海底捞(06862)公告显示，公司与卖方就可能收购事项订立谅解备忘录，有意正式收购一家面馆和一家中餐厅！这也意味着，在火锅深耕25年的海底捞，第一次把触角伸向了“拉面”品类。

海底捞(06862-HK)公布，于2019年11月1日交易时段后，该公司以零代价向该公司附属公司层面的关连人士梁杨兵收购海底捞会员的社交媒体平台上海基瓦网络科技100%股权。上海基瓦截至2018年12月31日止年度及截至2019年6月30日止六个月的负债净额分别约为人民币539,442元及人民币1,553,537元

一直想闷声赚大钱、“偷偷摸摸过好自己幸福的日子”的鲍才胜迫不得已，不得不在过去两三年里把主要精力放在打假上，“打假都把我打老了，至少老了十岁”。人红是非多。作为网红糕点品牌鲍师傅创始人，鲍才胜感同身受。

中国商网 唐砚/摄中国商报/中国商网（记者 贺阳）11月5日，海底捞发布公告，宣布公司与“汉舍中国菜”“Hao Noodle”品牌的持有者就可能收购事项订立谅解备忘录，拟收购目标为“汉舍中国菜”及“Hao Noodles”品牌所持有的餐饮业务。

等待能让产品增值，而增加的价值会让人们在排队时更有耐心。并不是所有的排队都能让顾客心甘情愿的为你的品牌增值，除去其他的来说，其实客人吃饭等位还是有点不情愿。那么问题来了，如何让客人甘心等位？

火锅业最近硝烟四起。先是盒马鲜生宣布入局，170家盒马门店线上线下同步开卖火锅，30分钟送货上门，价格还只是火锅店的一半。紧接着，“火锅双雄”之一的呷哺呷哺宣布推出全新子品牌——in xiabuxiabu ，再次丢下一枚“深水炸弹”。至此，火锅业内的竞争更加波诡云谲。

研究调查发现，周黑鸭和绝味食品的“实际销售价格”几乎不相上下，周黑鸭并不贵。周黑鸭和绝味食品相比，周黑鸭卖出了更多的“鸭”，而绝味卖出了更多的“菜”；周黑鸭卖出了更多的“MAP气调装”，而绝味卖出了更多的“散装产品”。“鸭”比“菜”贵，“气调装”比“散装”贵才是造成周黑鸭“财报均价”高于绝味食品的主要原因。

一款产品如何从零开始在全国范围内获得高知名度?如今的传播模式与10年前有什么不同?在今天这个时代背景下做品牌需要知道什么?作为鹿角巷奶茶品牌的联合创始人及品牌总经理，2019年U30上榜者谭力将在本文分享他是如何实现鹿角巷奶茶品牌从“零认知”到今天广为人知的整个过程。