过桥米线的吃法，最美好的过桥米线解读

　　丽江源过桥米线是一个充满独特民族风情的时尚现代的复合式餐厅，餐厅内小桥流水、假山、金鱼、翠竹以及墙上的云南山水画、十八怪传说相映成趣，营造出了一个温馨、轻松的就餐和休闲环境。身穿民族服装的服务员给你热情好客，给您家的感觉。一起来看看：过桥米线的吃法，最美好的过桥米线解读。

　　一套完整的过桥米线由三部分组成：米线、高汤以及拼盘。米线是基础，高汤是灵魂，拼盘和佐料则是米线的生命，又以配菜拼盘的不同分不同的等级。关于过桥米线的文章不计其数，过桥米线是妻子对丈夫最深沉的爱的体现，是最具云南特色的食物，吃过桥米线大有讲究，你切莫辜负了“过桥”的美意。

　　二如来福

　　“如”，便是云南话“肉”，接下来，便把拼盘里的生肉放在事先搅拌均匀的鹌鹑蛋里，在肉的表面裹上一层蛋液，这样生肉片就像被包裹了一层生粉一样，被烫熟后仍然能保持嫩滑，口感不至于变老变柴。

　　三清叙道

　　三清，“清”指的是素，所以，便把拼盘里所有生的素菜倒进海碗中，趁着高温烫熟。

　　四季花开

　　这一个步骤是针对“菊花过桥米线”来说的，云南是一个食花大省，如果有菊花，第四个步骤便是放花，菊花的淡雅芳香融进鸡汤里，别有一番滋味。

　　五福临门

　　第五步，把熟的蔬菜放入汤中，比如豆腐皮，豆芽等。

　　六畜兴旺

　　这时候，把所有的熟肉放进汤内，酥肉啊，扒肉啊，一股脑地倒进去。

　　七月流火

　　流火，便是火辣辣的遐想，你可以根据自己的口味适当加些辣椒，对于不肯吃辣的人来说，这一步骤可省去。

　　八仙过海

　　最后，米线下汤，切莫不要一股脑地倒进去，把一根根细长的米线慢慢地夹进汤里，两个碗之间形成长长的“桥”，我非常享受这个过程。

　　九九归一

　　大海碗中早已五颜六色，所有的食材都已准备好，轻轻搅拌，香气四溢。

　　十全十美

　　这个时候，便可开吃，尽情享受这人间美味，一场舌尖的旅行。

　　过桥米线，可谓是云南人的盛宴，荤素搭配，营养健康，一碗汇天下，将所有的云南情结都熬进那碗浓汤里，长长的米线连接了昨天今天和明天，然而，每个云南人心里都有一碗属于自己的过桥米线，丽江源，就是我心里最云南的过桥米线店!

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