美味啵啵鱼，在家就能做出来，营养丰富制作简单

       这些天吃了太多的干货上火怎么办，一道番茄龙利鱼来安慰你。家里一半的人都上火了，最近几天都不能吃辣，正因如此，我们可以做点清淡的美食，既可以缓解上火的症状，还能及时补充身体所需的营养，岂不是一举两得啦。小编家买的龙利鱼也算是年货了，龙利鱼的营养价值很高，而且没有什么刺，家里有老人、小孩的，都不用担心鱼刺的安全隐患。想要学习这一道美味菜肴的朋友就接着往下看看吧。

　　要说把番茄龙利鱼具体归为哪一类菜系，网上并没有详细的说明。番茄龙利鱼的原料主要有番茄、龙利鱼等。做出来的成品，口感鲜香、味浓醇厚。颜色十分漂亮，不仅是汤好喝，鱼肉也是能做到入口即化的地步，非常适合小朋友和老年人。当然啦，不管是哪个年龄阶段的朋友，吃这一道菜都对身体有益，建议孕妇和肠胃不好的朋友适量多吃一点，除了这些以外，经常吃这道菜还能降低胆固醇呢。

　　番茄啵啵鱼的制作

　　食材准备：一片龙利鱼、2个番茄、2勺番茄酱、适量小葱、适量橄榄油、一小勺盐、2勺玉米淀粉、2勺现磨的黑胡椒、一小撮糖、适量姜丝。

　　第一步：将龙利鱼解冻之后，用厨房纸把龙利鱼表面的水分擦干净。接着将龙利鱼切成1.5厘米左右的方块，往碗里加入适量的橄榄油、少量黑胡椒和姜丝，放置在一旁腌制十五分钟左右。

　　第二步：用刀在两个番茄的顶部划一个十字，起锅烧水，等到水开之后，把番茄放进滚水中烫一圈再捞出来，这样子就能很轻松地撕掉番茄外层的皮。

　　第三步：把去皮的番茄切成小块，放在一边备用。

　　第四步：刚才烫番茄的水不要倒掉，等到水再次烧开以后，可以把腌制好的龙利鱼用漏勺装着，放进锅里烫熟。烫熟后的龙利鱼放进碗里备用。

　　第五步：锅烧热以后倒入适量的油，油热以后，倒入切好的番茄，开中火不断进行翻炒。炒到番茄出汁的时候，可以往锅里加入两勺番茄酱，继续翻炒。

　　第六步：番茄炒至软烂后，可以往锅里加小半碗水，等到水开了之后再放入龙利鱼块，煮两分钟左右。

　　第七步：准备一个碗，加小半碗水和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀后，混合成水淀粉。然后把这小半碗水淀粉倒进锅里，开大火收汁。等到汤汁有些浓稠的时候就可以加一小勺盐。一小撮糖留在最后调味，不喜欢吃甜的朋友可以不放糖。

　　汤汁收好之后就可以关火啦，端上桌，撒上葱花开吃吧。

　　制作小贴士

　　这道鱼的做法非常简单，新手小白都能妥妥驾驭。这里面的龙利鱼，大家可以根据自己需要换成其他品种的，比如啵啵鱼、鳕鱼等。最好是刺比较少的鱼，和肉质细嫩的鱼，不然吃起来口感欠佳。另外，这里的番茄酱不是吃薯片的那种番茄沙司，而是用来炒菜的番茄酱，大家一定要注意一下，炒的时候，大家可以放一点蒜末，味道会更好哟。

　　美食小看法

　　真正的龙利鱼是海鱼，吃了对身体特别好，如果大家辨别不了龙利鱼的真假，还是建议买别的鱼来代替。整道菜的味道，番茄味比较重，但是并不会掩盖住鱼本身的味道。害怕鱼腥味的朋友，可以在腌制鱼的时候多放一点姜丝料酒，一般而言，这道菜都是很容易上手和成功的。喜欢的朋友一定要试一试哦。
                      （本文选自于：百家号/s?id=1657244194524616571&wfr=spider&for=pc）