想吃冰淇淋，自己在家也能做！简单又好学的冰淇淋制作方法奉上

       冰淇淋是夏天最受欢迎的甜品之一了，冰冰的甜甜的，不仅小孩子喜欢吃，很多大人也十分的喜欢吃冰淇淋。那冰淇淋能自己制作吗？下面小编就带大家一起来看看吧！

　　冰淇淋的原料

　　首先是基本的冰淇淋。如果不放香草豆荚就是原味冰淇淋。如果放了香草豆荚，就是经典的香草冰淇淋。

　　原料：

　　蛋黄3个、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克

　　我这里份量比较多，你也可以将份量减少，变成二个蛋黄或一个蛋黄。

　　淡奶油如果其中100克换成奶酪，就是奶酪冰淇淋。

　　如果100克换成马斯卡膨就是马斯卡膨冰淇淋。

　　冰淇淋的做法

　　1、准备牛奶煮至将要开时关火，（如果象我一样喜欢放香草豆荚，可以加三分之一根豆荚，喜欢浓郁的，可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中，香草豆荚也一样放进去煮，煮好后，将豆荚外壳取出不用。）

　　2、蛋黄加入白糖打至发白，再分次倒入热的牛奶搅拌，有人说害怕蛋黄是生的不卫生，其实这里用热牛奶慢慢淋入（注意别一下倒入，那样会烫熟蛋黄的），就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黄是不会是生的哦。（这里蛋黄用手动打蛋器打一百下就可以变白）

　　3、然后倒入小锅中，

　　4、用小火慢慢煮至成水淀粉状，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了会容易成蛋花了。（什么温度会成蛋花呢，就是到85度以上会容易成蛋花，所以记得温度到85度即可关火）这样，蛋奶浆就做成了。

　　5、奶油打至有纹路，（动物奶油容易油水分离，所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了）

　　6、然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合，最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型。

　　7、倒入冷冻过的冰淇淋机中，

　　8、搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻。

　　小贴士：

　　1、奶油的加入可以使得冰激凌霜更香浓细滑轻盈；

　　2、在使用冰激凌桶的时候，记得冰激凌桶必须冷冻1晚上以上，从冰箱取出来后要立即使用，不要耽搁；

　　3、倒入冰激凌桶的冰激凌液必须冷藏1小时以上再倒入冷冻好的冰激凌桶；

　　4、用冰激凌机的朋友，这里可以启动冰激凌机了，运转结束就做好了；

　　5、我这里用柏翠面包机的冰激凌桶；将冰激凌桶装入面包机，按冰激凌键，20分钟就搅拌好了，取出来有点软的，可以直接吃了，不过我做好之后又将冰激凌倒入大碗中，入冰箱冷冻1个小时之后再食用的，这样更硬点。
                   （本文选自于：爱秀美/a/20170607/241585.shtml）