黄焖鸡米饭火爆全球，其实做法就是这么简单！

       近两年里，黄焖鸡米饭在各地开花，一小份黄焖鸡、一份米饭和1小碗汤，虽然价格不贵，但是觉得自制的更实惠更美味，价格便宜一倍，更卫生干净更放心。弱弱的问一句我怎么做不出来这味儿，小编感觉你还是没有掌握要点，让小编来告诉你！

　　原料

　　鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量。

　　做法

　　1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用。

　　2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片。

　　3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀。

　　4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火。

　　5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐。

　　小贴士

　　1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂。

　　2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质。

　　3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键。

　　4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒！
                   （本文选自于：搜狐/a/203492464_410413）