正宗胡辣汤做法大公开，一天能卖八百碗

       你平时早餐最常吃什么呢？

　　是豆浆油条、煎饼果子、包子茶叶蛋还是胡辣汤水煎包，鸡蛋灌饼豆腐脑？

　　对于郑州人来讲，河南烩面、胡辣汤、豆沫……这样的美食不管何时何处，都能让河南老乡倍感暖心，河南人对吃的讲究自是不比旁人少半分，关于早餐更是说不尽、道不完。然而胡辣汤，大抵就是漂泊在外的河南人记忆中的早餐吧。

　　说起郑州人的早餐，自然是少不了胡辣汤，清晨一碗辛辣味浓的胡辣汤，配上香醋调味，胡辣汤里配上木耳、粉条、面筋和肉丁，即丰富了口感，又将辛辣的刺激转为“夫复何求”的快意。一碗热气腾腾的胡辣汤上桌，这一天就有了意义。爽辣刺激着舌尖，再咬上一口肉盒，立刻唤醒你那惺忪的睡眼，元气满满的一天开始啦！

　　胡辣汤，中原知名小吃，也是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的制作原料中包含多种天然中草药。按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。也可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，不仅卖相更好看了，而且也很受欢迎。

　　一天能卖八百碗！这碗最地道的河南胡辣汤如何制作的呢？

　　做法步骤

　　1.木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。

　　2.酥肉切小块待用。

　　3.葱姜切丝。

　　4.锅子放水，加入一勺鸡油。

　　5.锅里加入葱姜丝烧开。

　　6.加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝。

　　7.准备胡辣汤粉一包。

　　8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。

　　9.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。

　　10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

　　人满为患的早餐摊前大家焦急地等待着唤醒一天的美食，充满着人间烟火味的同时更能抚慰凡人心，每个地方都有各自记忆中的早点，在河南胡辣汤必须有姓名。

　　城市和记忆，相遇和别离。胡辣汤是河南诸多城市的最佳记忆。
               （本文选自于：百家号/s?id=1667624739347918878&wfr=spider&for=pc）