鲜嫩多汁的肉蟹煲制作教程来啦！学会你也可以当大厨

       又到了和小伙伴们分享美食做法的时候啦。希望小编的文章能给你提供一些帮助，如果喜欢小编的文章的话，不妨点个“关注”，一直喜欢着吧。

　　提到螃蟹，小伙伴们应该都很喜欢吃吧，它可是海鲜里最受欢迎的，也是最难处理的，它的螃蟹壳比较硬，里面的肉就比较难出来，但它的里面肉真的很嫩，很美味。一般螃蟹都会做成烤螃蟹，但今天小编要教小伙伴们做肉蟹煲，这样处理后就很轻松的就能吃到里面的肉，而且汤汁也很多，夹上一块连汁带肉地滑进嘴里，慢慢享用后，再打上一个饱嗝，满满的幸福感。话不多说，现在小编就来教你做这道肉嫩汤多的肉蟹煲吧。

　　教你熬这样的肉蟹煲，肉嫩汤汁多，鲜甜柔软，满满一口的美味

　　第一步：

　　做肉蟹煲前，先来准备一些做它的原料，主要的原料有新鲜的螃蟹两只，配菜需要凤爪、围基虾、洋葱、藕片，还有土豆条和年糕条，调味料需要料酒、八角、茴香、花椒，还有葱姜蒜、干辣椒和淀粉合适多，这些都准备好后，就要来处理好这些原来，然后开始做这道菜。先将买回来的两只新鲜螃蟹拿出来，将其清洗干净。

　　第二步：

　　然后再把其中一只的它的两只蟹钳剪掉，用刀背在螃蟹的蟹钳上轻轻的敲几下，敲到出现裂痕，紧接着剥开蟹掩，然后把螃蟹的蟹盖打开，把里面的胃和它两边的腮帮子，还有它中间的心都拿出来，处理好后的螃蟹被一分为四，当然另一只螃蟹也是一样的处理。准备一个小碗，往碗里倒入满满一碗的淀粉，把处理好的螃蟹钳放到淀粉里，均匀的裹上一层淀粉。

　　第三步：

　　同时还要把螃蟹的身子也放到淀粉里，裹上一层淀粉，然后将这些都放到大盆子里备用。起热锅，再往里面倒入合适多的油，待油烧滚，再把裹好淀粉的螃蟹参入，开大火，炸到螃蟹的颜色变为色的时候，将其盛出，备用。把买回来的凤爪拿出来，剪掉上面的指甲，用刀将其对半破开，在锅里倒入合适多的凉水。

　　第四步：

　　把处理好的凤爪倒进去，开火，让凤爪在锅里进行焯水，一会后，将其捞出来，倒干净锅里的水，然后换一锅干净的凉水，紧接着参入一大勺料酒，还有合适多的姜片，再把焯好水的凤爪倒入，开火煮5分钟的样子，再次将其捞出来，盛到碗里放一旁备用。但是不要急着把煮凤爪的汤汁倒掉，也先留着，后面有用。

　　另外，在一个锅里，把所有的外济虾肠去掉，倒足够的油到锅里，然后把虾炒到锅里，直到所有的虾都变色，然后卷起来，然后放出来使用。继续往锅里倒一点油，然后加热，舀一勺豆瓣酱油放进去。小火慢慢翻炒，直到出现红油，然后加入所有调味料。然后放入炸蟹和虾仁，还有鸡爪。同时，放一勺料酒和酱油。加入凤爪汤，盖上锅盖，煮10分钟，放入炒好的莲藕片和薯条，炖5分钟。

　　这样一道口感爆棚肉质鲜嫩汤汁很多的肉蟹煲就做好了，小伙伴们你们学会了吗？在做的时候，有很多的原材料都是需要提前处理一下的，所以小伙伴要提前准备一下。
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