红烧牛肉最正宗的做法(做法步骤图)

    更新时间:2020-06-24 编辑: 来源:

红烧牛肉的简介及特色

香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸。
菜系及功效:家常菜谱

红烧牛肉的制作食材:

牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒1.5克,盐2克,花,生油10克,白糖,八角各适量。

红烧牛肉最正宗的做法

1.牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。

2.锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁 浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。

红烧牛肉的营养分析

牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体,可以提高跖体的抗病能力。适用于刀、刀手术后组织生长发育及恢复后失血、组织修复者。冬天要吃寒牛肉,有暖胃的作用,供冬季补品。中医认为,牛肉具有补气、健脾养胃、强健筋骨、化痰、消风、止渴、止唾液的功效。适合气虚、气短、筋骨无力、贫血、面色发黄、头晕的人饮用。

牛肉是中国第二大最受欢迎的肉类,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,素有“肉品之王”的美誉。营养含量(每100克)卡路里164蛋白质(克)26.6脂肪(克)6.11碳水化合物(克)0.6克。

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