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《本草纲目》里概括了山药的五大功用“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮”。山药的吃法有很多种,煲汤,炒菜、做点心、煮粥、炖糖水、凉拌......都可以,只有你想不到,没有你做不到!
准备山药一截,做凉拌的话,要用粗的那种,煲汤最好用细的,吃起来比较粉;
山药去皮,切成1厘米厚的片状;
水烧开后,下锅内焯熟,约3-5分钟即可;
焯熟的山药捞出后,趁热用心形饼干模压出形状;
山药切片后立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;
沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘;
最后将蜂蜜浇在山药上即可上桌。