传统葱油面制作流程，赶紧学起来吧

简介

汉族传统面食，葱油拌面是上海、山东非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口。葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面。

用料

做法

• 1

  葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。

• 2

  锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

• 3

  加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。

• 4

  倒入高汤烧开，转小火煮20分钟。

• 5

  将煮好的汤汁倒入碗中。

• 6

  锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。

• 7

  捞出沥干水分，放入料汁碗中。搅拌一下。

• 8

  葱切碎，黄瓜切成细丝。

• 9

  撒上黄瓜丝和葱末即可。