大蒜功效作用：吃生大蒜有什么好处？

答.杀菌少生病。

大蒜可以降低血中的脂肪含量，减轻脂肪在血管的沉积，预防动脉粥样硬化的形成、减轻血管的老化、增加血管的弹性，对于预防相关疾病有很大的好处。

可以杀菌消毒，增强免疫力，就是味道大?

许多体外细胞培养实验研究证明，大蒜中有机硫化物能抑制肿瘤细胞的增殖，对体外建立的肿瘤细胞株，如人乳腺癌细胞、前列腺癌细胞等的增殖有直接的抑制作用。

影响肿瘤细胞周期

有研究发现大蒜中硫化物，可以阻滞肿瘤细胞周期的进行。

诱导细胞凋亡

研究表明，大蒜中有机硫化物，通过线粒体途径来诱导肿瘤细胞凋亡。

消除自由基和抗氧化

在肿瘤发生过程中，细胞会产生过多活性氧，超过细胞的清除能力时，会引起DNA分子氧化性损伤，这种损伤是致癌的始发原因。

大蒜及其有机硫化物组分，能消除自由基和抗氧化，从而避免DNA氧化性损伤。

那么，要狂吃大蒜防癌吗？

那么，我们要狂吃大蒜来防癌吗？

千万不要因为这些研究结论，就觉得吃大蒜可以预防癌症，而狂吃很多大蒜。

我们都知道，有一些食物，的确比其他食物对我们的健康更有益，但是，我们的身体是异常复杂的，如果想靠单一的某种食物来控制癌症，就把它想象的太简单了。

养成均衡的饮食、生活习惯，选择真实、富含营养的食物，才是最重要的原则。

如果本来生活方式就不健康，单独想靠吃蒜来逆转、预防？想太多啦！

大蒜可以降血压？

有研究显示，大蒜可以增加人体一氧化氮的合成，可以帮助舒缓肌肉来放松血管使其舒张，这种现象可以缓解高血压[2]。

还有一项针对高血压人群的研究显示，大蒜提取物降低了收缩压和舒张压[3]。

不过，如果你真的患有高血压，与其希望通过吃蒜来缓解，不如先从养成良好的饮食生活习惯开始，比如，减少摄入盐、酒精等。

科学地讲，大蒜怎么吃最营养？

当然啦，撇开一些过于急功近利的想法， 大蒜还是一种既健康又美味的食物。想要获得大蒜的健康益处，应该怎么吃蒜呢？

刚才，我们已经知道了，科学已经证实，大蒜中的硫化物具有抗肿瘤的作用。

不过，新鲜完整的大蒜里，并没有硫化物。

新鲜完整的大蒜中含有两种物质：蒜氨酸和蒜酶。

正常情况下，蒜氨酸和蒜酶各自独立、稳定存在，井水不犯河水。

当大蒜经过加工或者物理机械破碎，比如把大蒜捣成蒜泥后。

蒜氨酸和蒜酶相互接触，催化蒜氨酸形成大蒜素。大蒜素进一步分解后，才形成具有强烈臭味的硫化物。

所以，吃蒜的时候，不管是生吃还是做熟了吃，都记得把蒜切碎，放置10-15分钟，这样有利于大蒜素的生成。如果大蒜在刚被切碎就进行加热或烘烤，

酶就会在高温下失活，大蒜素也就不会形成[4]。

如果一定要烹饪、烘烤整颗蒜的话，可以把蒜瓣头部切掉放置一会儿，能保留一部分的活性物质[4]。

不过，热加工会使蒜氨酸中不稳定的亚砜物质被显著降解，从而破坏大蒜的生物活性及营养成分，鉴于此，有研究建议，为了更好地保持大蒜抗癌等生物活性，食用时应该生吃、或是破碎后用油烹饪，煮沸最好不要超过20分钟[5]。另外，最好不要空腹大量生食大蒜，

特别是胃肠有问题的小伙伴，吃太多大蒜可能会造成胃灼热、腹泻、 恶心等。

蒜，吃完臭臭的怎么办？

蒜泥黄瓜、凉皮、凉面、蒜泥茄子…

吃的时候特别爽，但吃完之后问题就来了……中午吃完的，明明认真漱过口刷过牙了，为什么下午还有味儿呢？

更可怕的是，这些气味物质不仅会留在你的口腔里，还会进入你的血液...参加你身体的代谢...

通过皮肤和汗液继续挥发...一般需要 16 小时以上才能完全代谢。

洋葱和大蒜都属于葱科，含有蒜氨酸，在蒜氨酶的作用下，会被分解成很多硫化物，硫化物形成了大蒜和洋葱的特殊气味。

为了摆脱蒜味，你是不是也试过很多方法？嚼口香糖？漱漱口水？

其实，苹果、生菜、薄荷等，就具有除蒜味的妙用。

因为它们都含有酚类化合物，是化解蒜味的必杀技。

生吃大蒜的好处有很多，可以增强人体的抵抗力，消除疲劳；大蒜中所含的物质还可以减轻肝脏的负担，保护肝功能，还可以防动脉硬化，对高血压和高血脂也有辅助治疗作用。

注意事项：虽然生吃大蒜的好处多，但也不能过量食用，会对胃黏膜产生刺激。

吃生大蒜有什么好处？在所有的保健食物排行榜中，都有大蒜、洋葱、红薯……这几样东西。可见适量多食大蒜对身体是有好处的。一般认为生食大蒜捣碎了再吃更有益。我家生蒜吃得不多，都吃糖醋蒜，基本一年到头每顿都吃。这十几年了，每年六月初买60斤鲜蒜(一定成熟，不能太嫩)，扒好洗净凉干，放在大玻璃瓶里(有些掰开填空)。每桶2.2升的米醋配四袋400克的白糖，不用加热，搅到白糖化了倒入瓶里，再配下一桶。一共要用6桶米醋，24袋白糖。米醋9.9元一桶，白糖3.9元一袋，共150元。腌上二十多天就可以吃了。如果鲜蒜是2.5元一斤，那腌好每斤糖蒜的成本是5元(超市一般卖15元左右一斤），自己做的非常干净，而且保证没有甜味剂和其它添加剂。

吃生大蒜的好处

这个问题估计主要针对北方爷们儿吧，南方群众对生吃大蒜还是非常抵触的，很多人都觉得吃生蒜本身就辣的受不了，嘴里味道太大，用来调味炒菜也就罢了，实在搞不懂为啥非要生吃。甚至一度成为周立波郭德纲斗嘴的论据-高雅咖啡派，低俗大蒜流，甚至与大葱，臭豆腐等被归类为生化食品，不被待见，其实萝卜青菜各有所爱吧，大蒜虽然永远不可能当成美食的主角出现在餐桌上，但是有些场合没有它就像没有玫瑰的情人节，是一种缺憾。本人山东人，生于海边从小大葱大蒜不离口，平时吃饺子就不说了，大蒜和饺子基本上三比一的比例，一顿饺子一头蒜差不多，海边海鲜多，无论是生吃海蛎子，现煮八带，还是烧烤鱿鱼，都需要大蒜爆炸般地刺激来弥补海鲜虽然鲜美却略显寡淡的口感，却不会夺走属于大海独有的甘甜鲜美。有人问：你这不是找虐吗？吃辣椒不是也一样？其实大不相同，辣椒的辣就像原子弹，把你的味觉轰炸一番，从里到外只剩下一道味道，甭管你再吃什么，龙虾，青菜，牛排，哪怕你把手机壳吃了也管保是一个味儿。而大蒜不同，它的辣犹如一道火焰般的催化剂，一道凌烈的灼烧感划过舌头的同时，咆哮着把你的每个味蕾细胞叫醒，让它们亢奋，最大限度地帮你鉴别，榨取，品尝每一种食物最原始的本味，让肉更香，让鱼更鲜，让菜更甘，让酒更醇，紧接着这道火焰划过你的喉咙，烧到了你的胃，在这里所有的味道开始融合了，就像辛辣的酒精让你的大脑醉了一样，大蒜让你的肠胃醉了，在那一阵让你不禁捂住肚子才能熬过的短暂痛苦之后，体验到的是不仅是饱腹的满足感，更像是这些美食历经了某种考验后把自己升华将精华提炼奉献了出来。欢乐的味道在体内弥散，加上美妙的酒精，可心的话语，让这顿饭成为难忘的记忆。

当然实话实说，如果半个小时以后你要给二十个人开会讲PPT，或是跟你追了八年的女票求婚就不建议你吃了，那个味道没有半袋水泥是遮不住的，你以为吃上半罐益达你就得救了，你错了，电梯里的一个饱嗝会让你失去全世界，亲爹亲妈也不管用，微信通讯录保证全拉黑，社保都给你停了。

    所以说，吃大蒜，量力而行，既要尽欢，也不能伤体，更不能扰民。

大蒜，又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。从现代营养学的角度来讲，大蒜含有丰富的大蒜素、维生素、硒等营养成分，因此生吃大蒜的好处多多，大体如下。

1、具有抗炎、杀菌的作用。

2、有预防肠道肿瘤的好处。

3、调节血糖和血脂的好处。

4、具有保护肝脏的好处。

5、具有抗血小板聚集，从而预防心脑血管疾病的好处。

吃生大蒜的坏处：

1、大蒜素对肠胃有刺激作用，因此脾胃功能差的人群，可能会出现腹痛、腹泻等症。

2、从中医的角度来讲，大蒜药性温、辛，因此阳盛证的人群不宜吃。以免加重体内邪热旺盛，损耗阴液，出现不适。

3、一般有干眼症、青光眼、结膜炎的人，会加重病情。

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使你更迷人，哈哈哈

南方人也吃蒜，但不会生吃。。。我在北方好几年，生吃过一次，太辣，受不了。

不紧增加食欲，而且还有抗毒杀菌等作用。