成都小吃：成都有什么好吃的特色小吃？

　成都名小吃攻略 　　成都作为天府之国的省会，自然是集纳了川内各种地方小吃的精华，而作为移民城市的特点，也同时集中了全国各地的风味，加上天府之国，更多的生活幸福指标是能够建立在吃穿的基础上，因此，成都的餐饮业呈现出多元的丰富格局。 　　卤肉锅魁 　　成都的小吃星落棋步在大街小巷里，绝大多数的小餐馆都有其当家的几道好菜，味道都不会差到那里去， 　　

卤肉锅魁 　　只是要吃到真正价廉物美的正宗原创，加上穿街串巷本身身处其中的乐趣，呵呵，是有时间在成都体验的绝对建议，这本攻略也只是抛砖引玉，希望能对外地朋友有所帮助，同时也希望成都的朋友不断的来更新与完善。

　　钟水饺 　　(1)从成都的面食说起，成都的各式面条有接近100多种，各具风味，现仅就成都有代表性的一些面馆做一些介绍； 　　

■号称成都第一面的〈牛王庙怪味面〉，其出名的怪味面，采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常的夸张，1.5元/两，可以选择不同的口味多试试，那里还有的是雪豆蹄花，5元每份，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的沾碟，十分的开胃，如果是晚上吃夜宵的时候，还可以要一些温的米酒，在冬天喝两口，可以一直暖到胃里，营业时间应该会到12点。地点：牛王庙上街(出租车都知道，初去的朋友可以参考地图，一环路东四段牛王砺房冢?以决定自己的交通方式，另外要注意那里怪味面出名以后，周围开了很多家，一定要看清楚是牛王庙怪味面的招?? 　

　■去成都一定会到春熙路步行街，在春熙路与上东大街的路口，是成都市有名的老字号，〈龙抄手〉，里面有各种的四川小吃，但重点推荐的是它早上限量供应的海鲜面，1。5元/碗，据说是其最有名的小吃之一，是亏本销售，所以每天仅仅上午供应。 　　龙抄手 　

　■如果不能在牛王庙去吃正宗的怪味面，就在龙抄手后面的一条小街，东大街公共汽车站牌(杜瓜子)对面， 　

　面对街口的那家面馆，铺面很小，有很多的面条种类，比较好吃的有牛肉脆绍/怪味面/喳喳面/海味面，都很精致美味，1。5元/两，老板是一对很可爱的小夫妻，对人非常的热情，而且听老板吩咐伙计下面的吆喝也非常的有趣；(如果大家时间有限，在杜瓜子还可以买到一些四川的炒货，应该算是不错的拉) 　

　■在春熙路青年电影院旁边，伊藤洋华堂对面第一家面馆，刀削面和酸辣粉都是很不错的，只是铺面较小，到中午的时候人多的要死。(顺着小街就可以直接穿越到上面那家怪味面馆，两家分别在小街的街口) 　　担担面 　

　■在春熙路中段，原来有一家国营的餐馆〈熙园，曾经的包子也是成都一绝，可惜，后来扩建春熙路，彻底消失了〉，在现在扩建的小路口，那边也有一家电影院，往里走，在春熙路派出所旁边，那家的刀削面和肥肠粉也是非常美味，价格也很便宜，小份大概是3元，足够一般人吃饱了； 　　■如果是在春熙路靠近总府路的这头，在王府井百货后面华兴街上，是成都市非常有名的华兴煎蛋面，名气很大，不过我觉得味道一般，大概是3。5元/碗，加蛋另外加钱，还可以吃到醪糟蛋/绿豆稀饭/凉面等，在煎蛋面的旁边，右边是炖鸡面味道还不错，大概是4(5)元/小(大)碗。左面梓桐桥派出所旁边是非常有名的肥肠粉，刀削面和肥肠粉都是该店的特点，在那里可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火锅底料一锅煮)，十分的爽口美味。冒菜小份三元，大份五元。刀削面(肥肠粉)应该还是3元 　　川北凉粉 　

　■天府广场附近的陕西街，应该还有成都特色的面食——崇州羊马喳喳面，面条本身是自己机制而成，韧性非常好，在吃面时一份十分可口的跳水泡菜，和面条上用猪肉炸制的喳喳，是其鲜明的特点，无论色泽还是口感都是非常的棒，小份三元大份五元，另外一般吃喳喳面同时，会有点雪豆蹄花或则崇州三绝之一的天主堂鸡片，是四川拌菜里的上佳名菜； 　　

■在天府广场右侧，是皇城清真寺，其侧面的应该是成都最正宗的兰州拉面； 　　

■天府广场后面是成都的骡马市商业圈，在喜来登酒店对面，就是成都市国营的担担面，里面有很多种面食， 　　我比较喜欢它的沙锅鲫鱼面，价格都比较公道，旁边好象是张老五凉粉的分店，甜水面和张老五凉粉是绝对的美味，另外那里的锅盔(应该就是火烧吧)也非常有名，经常是叫上面之后就去排队，等到买到了面也煮好了； 　

　■在八宝街三医院旁边，是张老五凉粉的老店，缺点是比较小，味道的确不错； 　

　■在省教育学院后门，九茹村，有一家宜宾燃面，其经营的宜宾燃面系列非常的地道，缺点是比较偏僻，外地朋友很难找到 　　(其实在成都的面馆基本口味都不会差，毕竟面对的竞争是这样的，只要不是在车站或者民工工地附近，应该都不错的)

说是说不完地，你得去??

成都的小吃种类之多闻名全国，就连老成都人都不见的数的过来，麻辣红亮，味美爽口的夫妻肺片，酸辣相宜，臊子香脆的担担面，红味鲜香麻辣；白味汤汁鲜美的钟水饺，历史悠久，用料考究，回味悠长的赖汤圆，粉条精抖，口味鲜香的复兴肥肠粉，还有龙抄手，以及遍及大街小巷的卤肉锅魁、蛋烘糕等等，真是不胜枚举。

陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐”，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。

担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。　担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

龙抄手

创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓“字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

荔枝巷钟水饺

创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

韩包子

成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为“韩包子”，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。

双流老妈兔头

正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。儿子天天在店里吃兔头的模样，仿佛一块招牌，吸引了登门的客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫——“双流老妈兔头”。 二十年岁月沧桑，“双流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的知名美味，多年来老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的老妈兔头。

彭州军屯锅盔

军乐镇“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川省成都市彭州市的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。军屯锅盔选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

三大炮

“三大炮”以糯米为基本原料，其制法尤为有趣，名也取得贴切。三声“炮响”后，大师傅快步走到簸箩旁，拣出已经裹匀豆面和芝麻粉的三发“炮弹”，放入铜碟里浇上浓浓的糖汁，然后双手捧给我们。坐观了一番精彩的表演后，便慢慢品尝香甜滋润、软滑适口的“三打炮”了。在你吃得津津有味之际，热情的师傅还会给你递上一碗浓淡适宜的“老鹰茶”。你一边吃粑，一边喝茶，自然别有一番风味。

成都这座城市，空气都是火锅味儿的。这一次，坐着西成高铁来成都，就为吃喝玩乐，不为别的。为了追求一份更纯粹的麻辣，我们在成都市区暴走了2天，不仅吃爽了火锅，还把串串、肥肠粉、腊排骨、鸭舌......吃了个遍。然而我们还发现，成都人对清淡的东西，也有偏爱。有没有馋！有没有想赶紧来成都！先收下这份攻略！

火锅

NO.1 蜀九香

按成都人来说就是：“这辣味好巴适噢！”纯正的牛油锅底，正宗的成都味道。吃的时候停不下嘴，看着碗里的，想着锅里的。

特别推荐毛肚，涮几秒就能吃，就适合等不及吃美食的乱弹妞，再点一份成都特色小酥肉就更完美了，这里的酥肉跟我们平时吃的有区别，肉片的样子，一口一片，特爽快！

人均：100元

地址：九眼桥太平南新街8号(近九眼桥十二中)

NO.2 小龙翻大江

走进这里，你会被里面的环境所深深震撼。不仅是类似深宅大院别有洞天的环境，还有充满了民俗风味的表演。这一切的一切，都会刷新你对火锅店的认知！

亭台楼阁，一砖一瓦都属精心打造。这条盘旋而下的巨龙，强烈的霸气迎面而来，吸睛指数百分之百，画面是相当的震撼！拍拍照，发个朋友圈，被人都会感叹：怎么会有这么好看的火锅！

麻辣牛肉、玫瑰丸子、秘制排骨、极品耗儿鱼、太极双滑、内蒙羔羊肉等等主打菜系，让你一次爽个够！

人均：127元

地址：窄巷子28号(宽窄巷子步行街内)

NO.3香遇音乐概念火锅Bar

当音乐遇上火锅，碰撞出的火花是真的很奇妙。香遇的音乐会让人迷恋陶醉，听到香遇这名字就感觉有各种情怀和故事…

这里环境非常舒适优雅高大上，现场还有音乐小提琴独奏。晚上气氛特别好，鸡尾酒，现场音乐，有点像派对又有点像酒吧。

香遇家的鹅肠脆香脆香的，西冷肥牛原胶肥牛入口浓香嫩滑，屠场水牛毛肚极品猪黄喉，竹笋龙利鱼，功夫笋片王等等太多太多好吃的菜了......

人均：110元

地址：天府大道天华一路99号天府软件园B区B1号

串串

NO.1 玉林串串香

成1995年玉林企业创始人肖女士将成都街头巷尾的手提“麻，辣，烫”引入座堂内，并结合火锅的特性，首创了“串串香”，显然已经成为成都串串的代名词了。

鲜嫩的鳝鱼片刺少味美，而且在麻辣锅里一涮就很快熟了，嘴巴一抿，鱼的鲜味率先冲出来，紧接着就是锅底的香辣！爽爆啦~~

让你马上口水分泌的特色生料！一定要注意涮的时间，千万不要涮老了，7分嫩的牛肉口感带上泡椒的酸辣口感，绝对让你欲罢不能！！

这排骨肉简直多得飞起！分量有保证，麻辣也有保证！！涮麻辣锅后咬一口，麻辣味混搭腌制排骨时的秘制椒香，让你停不下的“撕啦撕啦~~”！拿完！下锅！

人均：70元

地址： 玉林街26号附23号

NO.2 冒椒火辣

冒椒火辣的名气早已经名声在外，奎星楼街的那家店相信我不用多说，大家都知道 天天排队 ，吃饭的点如果想要吃上，不排个一两个小时，根本就不要想。

冒椒火辣的销冠人气王就是他们家的兔脑壳，五香、麻辣两个味道。每天下午5点一营业，600-800个兔脑壳都会在10多分钟以内抢光。最快记录5分05秒，抢光800个。

爆浆兔腰

牙尖口口脆

人均：55元

地址：奎星楼街33号

NO.3  洪七公吃串串

金庸笔下的洪七公，九指神丐，耿直豪爽，一生恣意。丐帮侠气豪情，以天下为家，纵横四海，无拘无束。“洪七公”完美get吃串就是要豪爽大气的精髓，将神丐之名融入店名，全店无不体现“江湖”。

成都串串满地跑，要说前三名，绝对非洪七公莫属。别具一格的装潢，在成都，你很难找到第二家串串店像“洪七公”一样装修得如此考究，仿佛置身桃花岛！

因为去的晚了，招牌的炸酥肉卖光了呜呜呜，要了一份红糖糍粑，甜甜脆脆的外焦里嫩，再撒上一层类似黄豆粉的东西，简直是解馋小零食。

串串的类别很丰富，牛肉都有超多种。妞要为豇豆牛肉打call，酸酸脆脆的，建议烫一下就吃，这样牛肉更嫩滑。

还有其他的蔬菜，特色推荐海藻、黄花菜。本以为会很油腻，但惊喜的发现砂锅烫海藻也相当美味，黄花菜非常新鲜！

人均：61元

地址：三倒拐街25号(近维特大药房)

甜品下午茶

NO.1 lans patisserie

酒足饭饱之后怎能少的了甜品。印象中的网红甜品，颜值高的味道都一般般。可妞今天品尝了他家后，从此中了LAN’S PATISSERIE的毒，从店内的装修，到橱窗里精致的法式甜品，各种顶级设备一样不少。突出了两个字，那就是精致。

“开心果树莓蛋糕”用到顶级的树莓奶油加日本开心果酱。“榛子杏桃闪电泡芙”满满的榛子奶油香味，加上杏桃的内陷，厚重而不失清爽。

“香草百香果慕斯”融合的马达加斯加香草淋面，流心的百香果夹心，“苏丹王榴莲芝士”切开后D24榴莲果肉香味扑鼻，加上KIRI的芝士的双重调戏，舌尖上的高潮。

当然，最让乱弹妞惊喜的是这款“日本柚子抹茶慕斯” 运用了仿真水果造型，日本柚子果茸十分稀少，且极其昂贵，配上日本宇治特A的抹茶慕斯，清爽的不要不要的！

人均：119元

地址：东大街99号晶融汇购物广场1楼113号

NO.2环球洲际大饭店下午茶

洲际饭店的下午茶绝对可圈可点，他们的下午茶环境真的不能太喜欢，笼中笼，到处翠玉清请，有一种“久在樊笼里，复得返自然”的感觉。马卡龙，脆皮，奶油蛋糕......

还有最大的重头戏，就是他们请到了真正的圣诞老人！！！他一生只做圣诞老人，实现大家最美好的愿望，平安夜那天，把礼物放进你的袜子里。和它合影的时候，妞悄悄许下了今年的圣诞愿望。

人均：80元

地址： 成都环球中心天堂洲际大饭店1楼

特色小吃

NO.1 老瓦房肥肠粉总店

在成都街边的苍蝇小馆里头，你可能经常会看到这样一个场景：开着豪车西装革履的男士捧着一碗麻辣通红的肥肠粉吃得不亦乐乎。不管是哪路人，都是可以随便在路边坐下来，吃一碗红味的肥肠粉。

石桥在成都人的心中可能已经成为肥肠粉的同义词。一口粉一口汤一口锅盔是每个成都人小时候的回忆，而青石桥老瓦房的肥肠粉就可以勾起这样的回忆。

一份13块，很大一份，里面的配料相当足，除了难得一见还有酥肉和鹌鹑蛋，还有鸡丝、豆芽、火腿、花生、香菜等等。粉虽然不是那种入口即化的，但却有劲道！店里还有麻辣兔头和猪蹄等，都特别够味！

妞还点了一份腊肠＋排骨，外带俩锅盔。腊肠简直了，好吃的流油，锅盔也是外酥里嫩，有点类似陕西的油酥饼。巴适得板！来成都的小伙伴一定不要错过这家店！

人均：15元

地址：古卧龙桥街8号成物大厦1层

NO.2 双流老妈兔头

这里最最最最有名的就是兔头啦，很多父母辈的都是吃这家兔头长大的呢。兔头肉质紧实，而且肉很多很厚，个头也不小，吃起来很爽。不管是五香啊还是麻辣啊都可以牢牢地抓住你的胃，这个磨人的小妖精！

除了兔头，店里还有其他的菜品，反正在这家吃正餐都没有问题。啥子冒粉，冒菜，冒鸭血，冒鸭肠，冒土豆给你冒个够。还有鸡爪爪，水饺，鸭舌，飘香鸭唇，肥肠随你挑。

在店里吃完不过瘾，还可以买好真空包装的带走，这家店还可以送外卖，住在附近的人上辈子一定是拯救了地球才可以随时想吃就吃得到！兔头当馋嘴零食吃也是极好的。

人均：50元

地址： 清泰路85号(近老车站)

NO.3  李不管把把烧

成都的网红烧烤店，来成都必打卡之地。老陕经常吃的无非是烤羊肉烤牛肉鸡翅牛肚之类的，而这家宜宾烧烤又烤五花肉烤鼻筋烤宽粉烤黄喉的。简直可以烤出整个世界。还有各类的特色菜也是让妞欲罢不能啊。

把把烧，进店必点一堆。主要是师傅的火候掌握的好，一尝就知道是老江湖。都说烤串路边摊的更好，但是在这跟绝对要比路边摊好100倍！

包浆豆腐，受到大家一致好评，脆脆的外皮加上酱香的口感，一口一个都不过瘾！绝对是宜宾烧烤的典范！

烤土豆，妞的最爱，做法超赞！土豆沙糯略微回甜，外皮焦脆，干拌作料咸香鲜辣，回味淡淡生清油味儿，简直是点睛之笔！

天味小香肠，这是广式的，甜咸味适中，口感化渣滋润，辣椒面也衬味儿！

其中“生吃牛肉”早就在宜宾风靡，而初尝新鲜的成都人也渐渐爱上它堪比刺身般细嫩的口感。

人均：88元

地址：人民南路4段-58号-附3号(k+时尚量贩KTV旁)

NO.4大小喜吃匠心集

大小喜吃在成都年轻人打卡圣地——银泰in99，一进到in99，你的拍照欲瞬间就来了。每一家都是网红店。妞是走哪儿拍哪儿，因为真的很好看！

妞一进门就有一种温馨的感觉。温暖的灯光，原木色的装修风格，明厨明档，各种元素都透露着大小喜吃的用心。

每一道菜虽然不华丽，但满满都是家的味道，都是小时候的味道。妞特别喜欢片粉，做这个的师傅，三代单传，三代人一辈子只做了一道菜，就是片粉。这种匠心精神真的让人很感动。

脑花是成都人最喜欢吃的东西之一，大小喜吃的脑花完全不腥，入口即化，很香也很糯，辣辣的味道很成都。

还有这个猪蹄，真的真的很香！妞本身就很喜欢猪蹄，吃到这个之后，就像发现了新大陆。美容养颜又好吃，女生哪个会不喜欢？

人均：40元

地址：天府大道北段1199号银泰中心in99L7层717号

NO.5巴色鱼捞

之前在《七十二层奇楼》节目录制中，连吴亦凡赵丽颖吴磊都来做过服务员的巴色鱼捞，我们这次也体验到啦。

一走进店内就扑面而来一股浓郁的航海风，满墙色彩鲜艳的涂鸦，随处可见的海盗搞怪装饰...一切都让人仿佛置身于一片浩瀚海域上。

鱼片中的杜蕾斯，晶莹剔透超薄体验，给你的舌头零度触感。在锅里七上八下，涮个十秒左右就能吃了。所有的乌鱼都是从广东、湖南等地空运回来，新鲜肥美，入口即化。这就是一鱼三吃之一的“涮”。

人均：70元

地址：锦江区商业街场1号三楼

NO.6销魂掌

销魂掌是真的很销魂，到成都一定要去这家尝尝.干锅鸭掌和鸡脚，还有排骨虾，都是吃货必点的几道菜，麻辣香糯，入口即化，再搭配一杯自制的鲜榨果汁，让你的味蕾根本停不下来，不仅好吃，还好看，价格也不贵，到成都必须打卡的地方。

特别推荐他家的糖油果子，好看又好吃！！是小时候的味道没错！！甜甜脆脆的，有人会吃哭的那种！

人均：65元

地址：分店较多，可自行大众点评

推荐了这么多馋到

你以为就这么完了

还有还有......

内容提供：秦腔广播西安乱弹

成都，简称蓉，别称“蓉城、锦城”，是四川省省会、副省级市，特大城市，西部战区机关驻地，国务院确定的国家重要高新技术产业基地、商贸物流中心和综合交通枢纽，是西部地区重要的中心城市。

成都位于四川盆地西部，成都平原腹地，境内地势平坦、河网纵横、物产丰富、农业发达，属亚热带季风性湿润气候，自古享有“天府之国”的美誉。

物产的丰富和广大人民群众的智慧以及众多的好吃嘴们共同创造出了极具地方特色的美食。作为一个从小就吃到大的好吃嘴就成都（或有些并不是成都发源的或经过长时间的演变已不可溯源的此处都权借成都之盛名）的小吃或特色做一个小小的推荐，像什么网上已经铺天盖地钟水饺、凌汤圆或谭豆花之类的就不在此累赘了！以下的表述进仅供参考或做一个介绍并不涉及任何推广标高或借此贬低其他，有什么不对的或表述有问题或有其他补充的的请各位大咖在评论处多多指教！

兔兔这么可爱……上次外地一个朋友过来，说到成都兔头，他还在网上看了一堆关于兔兔的推荐，问及到我。我便驱车领他去都江堰，实话说，吃了这么多的兔兔还是中意都江堰的一家。成都某流一类的我个人不是很喜欢，我喜欢酱汁丰富和炖的耙糯而又不至于掉肉的口感和手感。吃兔头看似简单无常，实则需要拿出一副庖丁解牛的本领来，才能体会到吃兔头的精髓！会吃的能将兔头在吃得干干净净后再将骨头拼装回去！

其次则是炎炎夏季怎能缺少的冰粉，现在多数路边的冰粉直接用冰粉原料加水冲兑，确实也高效方便，口感更细腻！但相比之下还是喜欢高新区西区一家老店沿用传统搓出来的冰粉，相对有点韧性，口感更好，而且他家的品种不多，坚守红糖冰粉和西瓜冰。西瓜冰是每次必点，没有其他什么乱七八糟的红小豆绿小豆或者什么糍粑粒麻花碎什么乱七八糟的东西，现切西瓜，不会像其他地方一样西瓜提前切好一大盆的西瓜粒，以至于底层浸于汁水中的都会有一丝丝不易察觉的腐败味（或类似于腐败味）。

包括之前提到到水饺，在金牛土桥有一家老店，主卖炸酱面和水饺。强烈推荐红油水饺，虽然个儿不大而且不搭配一片素菜叶子，但是胜在馅儿和红油！………………

诸如此类的还有什么春卷（新都一个破旧老小区）、凉粉（洞子口）、糖油果子（随缘）、冒粉儿或面（青羊区马家场）………………欢迎补充讨论

关于四川成都最好吃的小吃这个问题，个人认为确实太大了，不好定义。

从数量上说，应该是目前好像还没有哪位专家和食客具体统计过，几百种应该没有问题（不夸张的说）。

从时代来讲，今天这个年代和上一辈或上上辈，以及下一辈或下下辈等等，生活水平不一样，评价取向不一样，四川成都最好吃的小吃不会一样（朋友们那！举双手赞成吧！）举一个简单的传统名小吃——三合泥。知道或吃过的人，这个小吃在目前看来，又油又甜（制作中是粉料原料在锅中一勺白糖一勺油，直到不沾勺不沾锅，有点类似于炒制豆沙馅），那叫一个腻（爱吃的另算哈），那要是放在解放初期，听前辈们讲能吃上一口三合泥应该是富人家的事或者穷人们过年节时候的事儿。

从专业的方面来讲，小吃的界定不好定义，小吃的含义，不只是面点或白案中的品种（（像朋友们熟悉的钟水饺、龙抄手、担担面、三大炮、蒸蒸糕、牛肉焦饼、蛋烘糕、凉面、伤心凉粉、、韩包子、鲜花饼、军屯锅盔、赖汤圆、糖油果子、米凉粉、红枣油花等等，还有很多，不胜列举了哈，见谅），还包括了红案中的一些菜肴品种（夫妻肺片、麻婆豆腐、张茶鸭子、小笼蒸牛肉、二姐兔丁、天主堂鸡片、棒棒鸡、麻辣烫、毛肚火锅等等，也还有很多，）

这个问题首先我们要明确什么是成都的小吃，然后，才能说最好吃的有哪些？那关键问题来了？小吃是啥？

小吃：小吃小吃，小小的吃，小口的吃，小分量的吃。在通俗一点的讲，一份小吃不一定让你吃够，吃饱。让你吃的欠欠滴（四川话哈），在用一句四川话描述，就是打牙祭（哈哈，更搞不懂啥子意思了，二天来成都学两句四川话哈）。废话不多说了，就是当你饿了的时候一个小吃你点一份基本不会让你吃饱可你还想再吃点啥！

我是宅门家庭菜的作者Q私厨，很高兴回答你的问题:成都有什么好吃的特色小

成都好吃的，《柏树枝熏腊肉》。我就来先介绍下；我们四川本地农村地道腊肉的。

一：我先说说养猪，那时候没有多余的钱买饲料养猪，所以猪都是吃野菜和红薯叶子还有玉米，自然长肥，也是很健康的对人好处多多。

二：我们四川的腊猪肉，在全国也是很出名的，我们的腊肉和腊肠一般都是在冬天制作，到了腊月的时候，基本家家都会，宰杀年猪过年备货。

三：我们农村的腊肉是色香味俱全的菜肴，属于四川地道特制的烟熏方法制作出来的。腊肉表皮是颜色金黄，油亮的颜色鲜亮。很有食欲。

四： 腊肉即是腊月烟熏过后挂起来的肉，等年底和来年食用的，在我们四川家家都会做腊肉，也是我们老一辈的一种传承，在以前只有来客人或是过年父母才拿出来招待客人，显得比较珍贵。

五：我们四川的腊肉不只是在全国热销，而且也畅销国外，历史悠久。

六：也是我们最原始在我们农村灶上备有挂勾，把腊肉掉在 灶台上，煮饭的时候冒出的青直接熏即可。

七：我们农村腊肉的制作方法如下

主料：鲜猪肉       辅料 ：盐  料酒 红花椒

制作方法：

1 ：把五花肉切成宽6CM的条   长30CM的条状备用。

2：把花椒和盐一起炒香后倒出来放凉备用。

3：准备好大陶瓷缸子，肉皮朝下，每天翻肉一次，七天就可以捞出来挂在阳台上吹两天备用。

4：在山上去砍柏树枝回来备用。

5：用木架起来，把晾好的肉挂在上面，下面用柏树枝点货开始熏。1个小时后，肉表皮水份已经干了，表皮颜色是金黄色微带点黑，表面出油光亮，就算成功制作好了挂在家里就可以了。

四川蒜苗腊肉

主料：腊肉

辅料：蒜苗  青椒  生姜  大葱

调料：味精 鸡精  色拉油  酱油

制作方法：

1：将:腊肉放入清水中浸泡 2小时清洗干净，后上蒸笼蒸30分钟左右，取出去皮切成薄片备用。

2：把姜切片，葱切丁  蒜苗切断 青椒切片备用。

3：.锅里放入色拉油烧热后，下腊肉炒至肉片出油后入加姜片，葱丁然后加入青椒条和蒜苗段，快速翻炒，加入酱油  味精 鸡精翻炒 ，起锅装盘。

成都不仅是我国著名的旅游度假圣地，而且当地的小吃也十分出名，满地布满各种川菜和小吃零食店，下面小便重点推荐几种非常有名的成都特色小吃，希望楼主能在成都玩的愉快。

一、毛血旺

毛血旺是由猪肺叶、肥肠和鲜生猪血旺，加入老姜、花椒、料酒用小火煨制而成，味道更鲜。

二.麻婆豆腐

　正宗的麻婆豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色。

三、夫妻肺片　　　

　　夫妻肺片是成都地区乃至全国人人皆知的一款风味名菜。以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高，为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

四、二姐兔丁

　　二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。

五、担担面

　担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

川菜自古就有百菜百味一说，成都的小吃也不遑多让。说实话，成都的确是一座小吃之都，街头巷尾飘散着各种各样小吃的味道，成都每个居民区附近500米内，一定有够你吃上几天的美味小吃！

串串香。串串的流行有很多原因，物美价廉和就餐形式不拘小节之外，最大的原因就是串串真的好吃啊！成都许多串串店到了饭点都会排起长龙，拿上盘子，随意在冰柜里挑选，别忘了拿一把香菜牛肉！

手撕兔和兔头。人们都说，四川是兔子们的噩梦，在四川各地，人们变着法子吃兔子。在成都，手撕兔和兔头堪称一绝。手撕兔一圈一圈地在炉火上炙烤，撕下来那一条条香嫩的兔肉足够诱人；兔头麻辣入味，哪个成都人不爱啃“兔脑壳”呢？

锅盔。锅盔是啥？通俗点说就是烤馍。成都的锅盔数金屯锅盔最为著名。牛肉、猪肉、红糖、椒盐……包好馅料的锅盔先放在平底锅里烙，等到两面金黄之后，再夹到壁炉里烘烤。有多香，自己体会体会吧！

蛋烘糕。用鸡蛋、面粉加红糖调匀，在平底锅上烘煎而成，再包入甜馅料或者咸馅料即可。成都的街头常常能看见小贩儿推着车，一口铁锅，将和了蛋液的面糊浇在锅上，整个过程一气呵成，勾起食欲。

钟水饺。饺子皮感觉比平时吃得略厚，饺子的个头略微小一些，煮好之后，用各种调料佐酱，既有成都小吃口味的特色，也有平日里吃到饺子的鲜美。

担担面。算是成都最著名的小吃之一了吧，传说是从前小贩挑着担子售卖面条而来，足以见得担担面的普遍性和成都百姓对它的热爱。

老妈蹄花。人民公园门口，一排店都在卖老妈蹄花。蹄膀用清水煮，汤汁呈奶白色，用筷子一点点撕开蹄花，蘸上酱料吃，一不小心就能吃上一大碗。

甜水面。面条宽宽的，很劲道，和上酱油、辣油、芝麻酱和蒜泥调和，用筷子一点一点地拌起来，入口微甜，然后是辣，最后是留在嘴里的鲜香。

你还吃过哪些成都小吃呢？

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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

担担面，串串（干锅串串，冷锅串串什么的），手撕兔，双流兔头，口水鸡，夫妻肺片，钟水饺，麻婆豆腐，棒棒鸡，冒菜……如果你问哪个最好吃，这里的每个我都很喜欢。几年前中国农民出版社还出了一本书叫《成都名小吃》……

成都小吃真的有点多，像什么龙抄手、钟水饺、担担面、渣渣面、邛崃奶汤面、牛王庙怪味面、简阳羊肉汤、赖汤圆、三大炮、双流冒节子肥肠粉、

韩包子、蓉城大包、青龙场温鸭子、廖记棒棒鸡…………还有种很特别的叫红糖冰粉，

几乎比较大的餐饮店都会当做赠品赠予食客，真的很不错，小时候也是经常吃，满满的回忆！如果你去成都也不用特意去找哪种小吃，在大街小巷不经意就会发现，这样显得更有意思！也别太在意一定要去哪里特别的店，说不定哪家小店做出的味道会让你记忆犹新。关于吃和玩儿每人都有不同的爱好和标准，正是有这样的多样性，我们的生活反而更精彩！