湖北地区特产：湖北有哪些特色美食？

更新时间：2020-12-15

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来源：互联网

有“千湖之省”美誉的湖北，水陆交通发达，历史文化源远流长，饮食文化也非常丰富灿烂，除了我们熟知的周黑鸭和清蒸武昌鱼、热干面之外，还有很多令人回味无穷的美食。

1、天门三蒸

这道菜的历史可以追溯到将近2000年之前，在战乱、灾荒频繁的年代，食材缺乏，人们便用谷物粉和野菜混合而食，只需要填饱肚子就可以。如今，随着人们物质水平的提高，食材早已替换成鱼虾肉类等和谷物粉搅拌之后，上笼屉证书之后，软烂鲜香，口感香软细腻。

2、排骨藕汤

以排骨和莲藕为主食材的这道汤食，首先味道非常的鲜美，其次，莲藕经过长时间的炖煮，完全吸收了排骨的肉香，而且口感软糯带着肉香的鲜和莲藕的清香，排骨用筷子轻轻一夹就掉下来，非常的嫩。最后，这道汤也非常滋补，不仅开胃益血，还补钙补气，营养价值非常高。

3、辣的跳

听名字就吓一跳，难道是因为太辣而跳起来么？其实，辣的跳的“跳”指的是田鸡，经过处理之后的田鸡，再用各种调料腌制，烹饪之后，非常的香辣入味，属于越吃越辣，越辣越香的一道美食，而且田鸡肉非常的细嫩香滑，软嫩鲜美。

4、财鱼香锅

“荆沙乌龟来凤鱼，沙道观鸡观音垱财鱼”，两句话道出了湖北的三道美食，有战国时期就被列入宴席佳品的荆沙甲鱼，有沙道观杜婆鸡，还有笔者今天要说的财鱼锅。财鱼肉细腻而刺少，被称为“淡水鲨鱼”，味道醇香鲜嫩，别有一番滋味。

5、白汤肥鱼

是一道有滋有味的传统名菜，用肥鱼（也就是我们常说的回鱼）和肥膘肉在笼屉上蒸制而成，讲求原汁原味的清而鲜，鱼肉品尝起来事令人百吃不厌的细嫩鲜滑，鱼汤更是肥美而清香。

这些只是九牛一毛，湖北还有红菜苔炒腊肉、酸辣藕带、洪湖野鸭香锅、珍珠丸子、干锅鸭、三丝鱼皮、煎虾皮、豆皮等美食令人回味无穷。

Cola

有人曾跟我说：千万不要去湖北，去了可能就回不来了。我说：为啥呀？他说你去了就知道了。后来偶然的一次机会我去了次湖北，果然是不想走了，因为那的美食实在是太让人流连忘返了，当然了，还有美女也是。下面我就给大家介绍一下湖北的十大名菜，看看你是否都吃过？

10.排骨藕汤，这道菜对藕的要求很高，必须采用湖北佳藕，否贼味道差的可不是一点半点。

9.沔阳三蒸，三蒸包括：各种蔬菜、禽畜、水产。

8.皮条鳝鱼，鳝鱼颇有药用价值，这道菜也是传承了数百年。

7.桔瓣鱼元，鱼元即是鱼丸

6.粉蒸鮰鱼

5.湖北鱼馔

4.红烧野鸭，传承久远的一道名菜，不可不尝。

3.红菜苔炒腊肉，红菜苔的营养价值非常丰富。

2.黄焖九宫石鸡，九宫山是湖北的一处避暑圣地，石鸡则是青蛙。

1.清蒸武昌鱼，可能你没听过前九道菜，但是这道清蒸武昌鱼你一定听说过。

能代表湖北的美食太多了，下面给大家简单介

绍几款:

1）小龙虾:天热了大家都喜欢油焖小虾,蒜蓉小龙虾,十三香小龙虾,麻辣小龙虾,蒸虾,卤虾，吃点花生,毛豆，凉菜,啤酒安逸的很。

2）襄阳牛肉面:在襄阳大家早上都喜欢吃牛肉面或者牛杂面,在来一碗黄酒。

3）武汉热干面,三鲜豆皮:武汉人早上喜欢吃点热干面或者三鲜豆皮,稀饭,豆浆。

4）洪湖莲藕炖排骨:洪湖的莲藕与别的地方莲藕口味不一样，洪湖莲藕炖排骨非常美味。

5）清蒸武昌鱼:

6）荆门盘龙菜:据说当年皇帝要吃一道菜吃肉不见肉，吃鱼不见鱼，当时有个厨师就把鱼肉猪肉剁碎蒸制而成，现在不管大街小巷都有的卖。

还有很多好吃的……

热干面，小龙虾，白花菜，渣巴，荆芥。

湖北十大名菜排名

　　1.清蒸武昌鱼

　　2.沔阳三蒸

　　3.红菜苔炒腊肉

　　4.粉蒸鮰鱼

　　5.皮条鳝鱼

　　6.排骨藕汤

　　7.红烧野鸭

　　8.黄焖九宫石鸡

　　9.桔瓣鱼元

　　10.湖北鱼馔

　　十、湖北鱼馔

湖北有什么招牌菜？盘点湖北十大名菜排名

　　湖北盛产淡水虾和鱼类，湖北鱼馔是鄂菜中一个比较有特色的美食。有不同的做法如清蒸、油炸、红烧等20多种烹饪方法制作出色香味俱全的楚乡鱼馔，味道鲜美鱼肉鲜嫩。

　　九、桔瓣鱼元

湖北有什么招牌菜？盘点湖北十大名菜排名

　　鱼元又称鱼丸、鱼氽是湖北传统美食佳肴，起源于楚文王时代，据说之前楚文王被鱼刺卡到喉咙，于是怒斩司宴官从此厨师就将鱼肉剔刺做成美味的鱼元，经过历代相传不断创新做出了桔瓣鱼元，味道鲜美成为一道特色美食。

　　八、黄焖九宫石鸡

湖北有什么招牌菜？盘点湖北十大名菜排名

　　石鸡指的是牛蛙，产于通山县九宫山。是湖北十大名菜之一选用比较肥大的牛蛙腿肉然后再搭配各种调料用小火焖至酥烂最后加入胡椒粉和淀粉勾芡出锅，成为一道色香味俱全的美味菜品。

　　七、红烧野鸭

湖北有什么招牌菜？盘点湖北十大名菜排名

　　洪湖野鸭个个肉肥体大是最好的食材，将鸭子切成小块然后放入锅中炸干血水然后取出，放入调料焖烧至八成熟，最后放入白糖拉丝撒上胡椒粉即可出锅。味道鲜美肉质肥嫩香酥。

　　六、排骨藕汤

湖北有什么招牌菜？盘点湖北十大名菜排名

　　排骨藕汤是湖北的特色招牌菜，这道菜的特色在于汤汁鲜美、肉藕香烂让人回味无穷。是湖北十大名菜之一受到很多食客的好评和赞誉。

　　五、皮条鳝鱼

湖北有什么招牌菜？盘点湖北十大名菜排名

　　皮条鳝鱼是湖北一道名菜至今已经有200多年的历史，这道菜出锅后色泽金黄透明，肉质鲜嫩酸甜爽口非常好吃。是很多湖北人喜欢吃的一道菜品。

　　四、粉蒸鮰鱼

湖北有什么招牌菜？盘点湖北十大名菜排名

　　粉蒸鮰鱼是湖北一道特色名菜，先将鮰鱼切成块然后放入料酒盐、酱油、鸡精等各种调料腌制2个小时，加入炒米粉拌和最后整齐的放入碗里面淋入麻油上笼用旺火蒸30分钟左右直到完全熟了即可。

　　三、红菜苔炒腊肉

湖北有什么招牌菜？盘点湖北十大名菜排名

　　红菜苔是湖北的特色食品，颜色是紫色的茎肥壮，质脆嫩，每年的春天在菜市场就可以看到售卖。一般常见的有2种做法，清炒红菜苔和腊肉炒红菜苔味道鲜香脆嫩，十分好吃。

　　二、沔阳三蒸

湖北有什么招牌菜？盘点湖北十大名菜排名

　　沔阳三蒸是湖北十大名菜之一，主要是以蔬菜和水产品以及猪肉作为食材以粉蒸为主要做法，色香味俱全肉类肥而不腻，蔬菜原汁原味是现代很多人喜欢吃的口味。

　　一、清蒸武昌鱼

湖北有什么招牌菜？盘点湖北十大名菜排名

　　武昌鱼产于梁子湖和鄂州区域，是淡水鱼中的美味佳肴。有不同的做法清蒸、红烧、煮炙、油焖等出锅后肉味鲜美汤汁清香，营养丰富是很多外地人来武汉必吃的一道名菜。

作为湖北人的我，看到标题毫不犹豫的就进来了。

要说湖北的吃的，那简直多的数不过来。。。

一.武昌鱼，因为吃过清蒸的武昌鱼，从此以后爱上了清蒸口味。。。

二.排骨炖藕

湖北水多湖多，炖出来的藕很糯，汤也特别好喝，。。。

三.菜苔

小时候最爱吃的青菜

四.小龙虾

这个真的是可以在夜市称霸一方的。。。

五.热干面

能挤进全国面条大赛十强的选手?

六.恩施利川的腊肉

湖北西南方向便重庆口味，小吃比较多，腊肉，腊肠很重庆四川一个味，非常好吃。。。

…………………………

此处依然省略一万字

总之湖北好吃的很多就对了，想知道更多好次的，可以关注我，一起聊聊美食……

武汉热干面，武昌鱼，黄陂三鲜，随州三鲜，沔阳三蒸，宜城大虾，潜江油焖大虾，襄阳红糖饼牛肉面等等，都还不错。不过说什么好吃，如果没去对地方，那是白瞎。有的店做的不好吃，就会有人一棍子打死，说这个美食不好吃。希望你找对地方，吃到地道的湖北美食。

武汉的面窝，荆州的油香，都是ta，芒果君爷爷为你提供制作方法

油香，荆州对油炸米浆食物的称呼。百余公里外的武汉，叫法亦怪，谓其面窝。其实油香是没有丁点麦面的，兴许人家说的也是米面？吾未考证。

早年我差旅长沙，夜宿江边客栈，晨被窗外湘江潺潺流水催醒，天色微露晨曦，信步走在古老的坡子街上，天色尚早，路人稀少。街巷老旧，青砖黛瓦，倒是显得古朴宁静。民居槽门处，一白发老媪衣着干净，坐在竹椅上小火炸制“葱油粑粑”，此物正是荆州的“油香”，湘人叫法不同而已。其葱香浓郁，出锅即食，镬气十足，味甚美。多年过去，至今仍觉香味缠绵于蕾，疑是嗅觉也能镌于脑中？

“油香”仍是荆州早点之一。亦受食客喜爱。只是碍于油脂安全之虞，众多食客吞涎避之。为饱君口福，且服务乐于下厨上灶调和五味者，在此奉献家庭炸制油香要领，

为防工艺讹传，吾将三人份油香用料予以昭示，但愿油香从业者勿嗔怪于我。

相信很多人都曾对油香原料是何方神圣所困扰。它的主料为大米与黄豆，辅料为食盐、香葱、生姜、芝麻。主料应先行入水浸泡六小时以上使其软化，二者同置搅拌机内加入清水，水与食材齐平勿过量，磨成米浆。

尔后加入姜末、葱花、食盐混合，油香食材至此就绪。

起油锅，待油沸转小火，舀出适量浆液至勺，洒上芝麻，入锅炸至金黄，此时油香会从勺中脱出，沥干余油盛放于盘。

经油炸，葱姜香味得到无穷释放，奇香无比。

油香之名，可与此有关？

此物重油，奉劝“身体主义者”浅尝辄止。

Ps:三人份油香用料

大米250克黄豆75克，余适量。

感谢邀请，襄阳牛肉面，白吃不厌：孔明菜，俗称大头菜，吃稀饭必配咸菜，如果再加点香油，味美极了：武汉热干面，去武汉都要吃，你吃了也绝对会爱上的，浓浓的芝麻酱香令你难忘：周黑鸭，甜甜的，闲闲的，辣辣的，吃到嘴里特别留恋.....

热干面、鸭脖子、茶甸莲藕等