哈尔滨红肠为什么咸味那么重？

1.怕坏，多放盐可以提高保鲜时间。

2.肉不好，用咸来掩盖臭味。

所以，作为哈尔滨人，我们多数时候吃“商委”牌个或者“秋林•里道斯”牌，记住有个里道斯啊！“秋林食品”牌不是哈尔滨人眼里的正宗品牌，他是秋林集团被外来企业兼并之后由新秋林集团注册产生的。原先的“秋林•里道斯”红肠不在兼并范围之内，由原秋林食品厂职工股份制后自营，并持有“秋林•里道斯”商超，所以秋林红肠要买“秋林•里道斯”的，因为销量大，所以相对新鲜。

我不是美食家。哈红肠伴凉菜，抄米饭，蒸着吃我喜欢，但总是也不行，时间长了还想。论味道我沒什么严格要求，都还可从吧，但我还是愿买闻氏生鲜十元一斤的，不但价格低，含肉量也少，很适合老年人。至于猪肉的质量嘛，就不考虑那么多了，国产猪都批量生产，也就都一样了。哈，说跑题了。

第一，盐度决定保质期。

第二，每个人的口味都不同，盐度也是红肠口味不同的原因之一。

第三，东北普遍口味偏重。

应该不至于像你说的咸的要命，

把你咸死了是要负法律责任的，

要是都像你一样感觉咸的要命，

企业早就倒闭了。

为什么红肠现在吃起来比较咸，因为哈尔滨现在的哈尔滨红肠已经有百年历史了 是一个大品牌很多外地人都因为他的名字来哈尔滨的 就是为了买哈尔滨红肠吃的，然而现在红肠比以前吃起来咸了 那是因为现在是夏天 东西很容易坏，而有太多的外地人要买回去给家人和朋友带回去吃。如果现在不多放盐那么红肠就会很容易坏了，那样哈尔滨红肠的品牌就会被大家看不起 说哈尔滨的红肠都坏了 没有办法吃了，所以哈尔滨红肠为了让外地人吃到哈尔滨的正中的红肠的味道所以会多放很多的盐为了保护品牌和为了让大家吃饭好的红肠 所以才多放的盐大家吃起来才会比以前咸。如果你们冬天来的话 红肠不会那样的咸的，所以我建议大家冬天来哈尔滨吃哈尔滨的红肠

咸是为了增加口感，增加红肠的保质期。感觉太咸，不适合现在养生人的饮食习惯。很少吃，吃一次，要不停的喝水，让人感觉不爽。

肉制品太淡了，吃着口感上不行，吃香肠空嘴吃一次咬一大口可不咸吗，不然为什么都切成薄片，吃一片仔细品味呢，喝口酒吃上一片，你整的挺淡的就沒意思了。现在有的改良了，整的淡了，别提多难吃了，沒有原来那个味了。这个哈尔滨香肠：，风干肠的配方千万不能改。

哈肉联被兼并后本人感觉好多副食和原来的味道不一样了，新的现代加工副食工艺改变不是原来老红肠味道，大多都是塑封包装感觉为了防腐保鲜偏咸，红肠还是原来红肠好吃，肉联丸子还是老味道好吃，现在肉联生产的红肠本人感觉不好吃咸，商委、秋林、的红肠好吃还是老的加工方式工艺老味道好吃。

哈尔滨红肠太难吃了。

哈尔滨红肠咸淡也是季节问题，夏天到了，天气炎热，肉灌制品易坏，所以口味会比较咸，那样容易保存，保质期会延长。到了冬季，储存条件佳，口味会适当的淡一些。