小时候让你最难忘的美食有哪些？

一、锅巴！焦酥脆香的白米锅巴！

小时候爸爸在外地，妈妈工作忙，基本上是跟着姥姥长大，姥姥家那时还烧地锅，白米饭盛出来后，大锅内会留下一层硬硬厚厚的锅巴，姥爷总是单独给我铲下来一大块，因为小乳牙没有力气嚼碎，姥爷就另外给我倒一碗开水，或是掰开了泡在做好的菜汤里给我吃，保留了焦酥脆的口感还不硌牙！

二、桃！软面甜的大桃子！

以前姥姥家种了几颗桃树，低矮壮硕，树冠面积很大。春天看桃花灼灼其华，摘下来插玻璃瓶养几天，夏天看蜜桃硕果累累，姥姥姥爷每次都能摘下来一大盆。舅舅总是把桃放到一个我和妹妹够不到的地方，眼巴巴看着馋的直流口水。想吃桃就要听他指挥，比如吃完饭要帮忙收拾碗筷、擦桌子、扫地等，为了吃桃还是屁颠屁颠的去干活，我们干完了，姥姥又收拾一遍。年纪太小，哪会干活呢，我们毕竟还是学龄前儿童！结果是，每次吃完桃，姥姥就要给我们洗漱一次，特别是妹妹，总是吃得满脸满身都是，小花猫的外号也由此而得！

再也回不到的从前，怀念姥姥姥爷，天堂一切安好！

美国警嫂回答: 小时候是越穷越光荣的年代，那时候"富"字跟一般人不沾边。形容所谓的富裕用的词是"阔"，如今已鲜有人用。

可想而知，那时哪有什么美食？记忆中最好的美食就是过年过节(我们属于阔气的)买只鸡，妈妈把鸡炖了，我能分上一个鸡腿，鸡汤是我的最爱。以后我跟妈妈说，喝了鸡汤我就能考试成绩好。妈妈知道我是借口，但她真的每次重大考试前会买鸡来炖。

后来爸爸跟我说，你喜欢喝汤，我给你做个神仙汤，比鸡汤好喝。结果是什么呢？就是白开水加酱油和一点猪油！这个神仙汤陪了我很多年。我那时已经懂事，每次都告诉爸爸我最喜欢神仙汤。

班上有个男生的爸爸是处长，挣钱多些。我们学校开运动会，他为儿子能跑出好成绩，会买了酥皮点心渣送过来。吃不起酥皮点心，买点心渣便宜很多。我们看着他吃，眼巴巴的口水都会流出来，那个羡慕就别提了。这些事能记几十年，可见对于一个孩子的心灵它影响有多大，至今我看到点心渣一定会吃掉，儿时的味道。

其他美食就是鸡蛋糕，棕色的，白色的贵，几乎不买。还有江米条，关东糖(也叫麦芽糖)；冰棍有三分(红果)，五分(巧克力)和一毛(奶油)的，我当然只吃红果的。

现在生活不必像那时计算每一个铜板，美食也到处都是，但吃美食的兴奋程度无法跟儿时吃点心渣相比，那个滋味记录在味蕾中，想到就会口中生津。

俺是北方人，最难忘最喜欢的美食当然是俺们北方的特色早餐小吃煎包胡辣汤。煎包刚出锅的那时候香味扑鼻二里开外都散发着香味，早上我们北方的部分的人，特别是年轻人早上都会去早餐铺吃上几个煎包，再来一碗胡辣汤。给二斤猪肉都不换，煎包有荤的有素的，荤的有猪肉馅，牛肉馅。素的有韭菜馅，萝卜白菜馅，等等…胡辣汤更是一绝，汤里会放千张，海带，金针菇，花生米，黄豆。汤类有，胡辣汤，鸡蛋汤，老母鸡汤，牛肉粉丝汤。都很美味…出门在外就是怀念家乡的味道。每每回老家都吃上几个煎包来碗汤，很满足。这就是我得家乡美食！欢迎大家去我们安徽品尝，肯定会满载而归…

我小时候最爱吃，也是让我最难忘的美食就是“油滋了”，也叫“油梭子”，是我们这边的叫法，它的学名叫“油渣”，只是各个地方的叫法不同。

“油梭子”主要是以猪板油或猪的肥膘肉经过高温炼制而成。炼出的油就是“荤油”，也就是“大油”。剩的渣子就是“油梭子”。现在吃“荤油”机会少了，“油梭子”当然也很少吃到了。但那个味道却深深的留在了我的记忆里，对于我来说就是记忆中的美味。

记得小时候家里年年都要养上一头大肥猪，那时候的猪都会养上一年，所以也只能是到了年底才能杀了吃。等猪肉分完小块，最后剩下的就是猪肥膘肉还有厚厚的板油。尤其是板油，这可是好东西，把它切成大小差不多的小块，锅里放点水，把板油放进锅里，小火慢慢烧，待板油里的水烧干，锅里温度升高，清亮亮的油就会一点点溢出来。这时锅里响起滋滋拉拉的声音，一股香香的味道直钻鼻孔。然后用勺子慢慢舀出锅里的油装进陶瓷罐子，最后锅里剩下焦黄的“油梭子”。对于当时的我们，这可是一种特别的美味，给油梭子撒上点盐面，吃在嘴里香香脆脆，那味道至今难忘，真是给肉都不换。

小时候最难忘的是爸爸妈妈做的吃食，不管什么样的都好吃：

蒸鸡蛋，也许都觉得蒸鸡蛋有什么好吃的，事实上小时候家里条件不好，妈妈隔断时间就会给我们蒸上一碗鸡蛋补补，去年熏好的火腿切薄片、鸡蛋、红糖、最最重要的漆油，一碗碗放好，每次在大蒸锅里面蒸上几碗，到放学了每人一碗端着吃。

自己做的漆油红糖鸡蛋：

还有糯米卷：糯米粉先揉成团，再在锅里摊开，煎成金黄后取出铺上红糖，切成小卷吃，现在都还记得红糖流到手上的感觉。

自己做的糯米卷，没有妈妈做的好吃

另外还有凉拌五花肉、芹菜炒肉牛沫、凉粉，八月十五时妈妈还会自己在家做月饼，过年时还会熬麦芽糖、做糍粑、饵块……小时候虽然家里穷，但是爸爸妈妈尽力给了我们最好的！

现在远嫁了，每次想吃妈妈做的东西只能自己做，做得还没有妈妈做的好吃?

小时候最让我难忘的美食就是油碟子，小笼包，果子，那是多么的美味。

小时候难忘的食物太多了！！小时候家里条件差，但是我妈贤惠善良，心灵手巧，做的粗茶淡饭也是美味佳肴！

小时候最让我难忘的美食是舟山市沈家门小商店里卖的油炸糖糕，外形像一把六四手枪，外面裹上一层白糖，油炸后外酥里软，回味无穷。在六十年代末能吃到这样的美食，真的很幸福。

谢谢邀请！

小时候使我最难忘的美食好多好多，如集市上一声接一声的呦呵着卖:泡着炒的花生，又香又脆，便宜卖啦，一毛钱三两(那个时候用的都是小两称)。泡着炒的花生的确好吃，不仅香脆，而且微甜，从末吃腻，现在想起总有些滋味，还有水煮糖梨等等。

但是最使我难忘的还是母亲烙的麦子煎饼，每年生产队里麦收后分的小麦子，母亲总是淘上一盆，天不亮就把姐姐们叫起床，推石磨磨出的麦糊，母亲用铁鏊子烙的煎饼，捲着虾皮和大葱，满满的幸福感。回忆童年难忘的美食，虽然是味蕾的享受，更是我倍加思念天堂的母亲，我根本无法形容母亲烙的煎饼有多么美味，因为那是母亲在地主家顾工时，每天看用两盘鏊子，练就的手工煎饼。说起来还有一段难忘的又可笑的回忆。(下图是亲亲家给的煎饼)

六十年代初，在农村有吃不饱肚子多的是，那就更不要说吃麦子煎饼了，记得在夏季一天下午，我和七八个小伙伴一起玩着，突然有饿的感觉，我就跑回家里了，拿了一块麦子煎饼，包着妈妈上午刚从集市上买的新虾皮，边吃边跑再去和小伙伴们继续玩，小伙伴看见我吃的香，也向我要着叫，于是我就把家里的，当时够哥哥姐姐们一饨晚饭的煎饼和一斤虾皮，全部分给小伙伴吃光了，等到哥哥姐姐们收工回来吃饭的时候，才发现煎饼已经没了，我也害怕的不感回家啦，还是邻居婶婶把我送回家里。哈哈，每当回忆起这可笑的事，我还真有满满成就感，能够和小伙伴们分享美食算是荣光吧！

那应该就是父亲做的农村扣肉！

我是91年的羊，家里三姐妹，我排行老三，住的是土墙房子，三姐妹睡一张床，爸妈一张床，一栋房子就三间屋子！小时候家里穷，没有多余的粮食，更没有足够的人民币，所以吃肉是件很奢侈的事！更别说扣肉，扣肉都是人家做事办酒席才会吃到的东西，爸爸是乡村厨子，所以做菜特别好吃，我记忆中，就算家里很穷，但是小时候家里的调料相较来说还是比较齐全，酱油、味精是必备，因为父亲吃东西也有点挑嘴，所以调料都有准备！

农村里的渣海椒扣肉，制作过程复杂，火候恰到好处，肉肥而不腻，渣海椒香而下饭，是道解馋的主菜，这道菜一辈子都忘不了那个味！

炒凉粉?

我的家乡是黄色的凉粉，具体是什么材质做的，我是真不知道?

把黄凉粉切成正方形的块状，用又大又圆的平底锅炒，炒炒煎煎，焦焦的，最后淋上蒜汁，香油，盐，味精，出锅啦?

好吃极啦！