现在的年夜饭,相比之前有什么变化吗？

50年前的年夜饭我还没有出生

说说我记忆中年饭吧（我们那里是中午吃，晚餐很快结束，因为要看春晚）。

小时候，临近春节，妈妈会给我们兄妹三人准备一件新衣服；也会一些食物准备好；家里条件还可以的，会杀一头猪，腌制，用柏树熏肉，让腌肉颜色更红亮更香。

还有一件有趣的事：春节前一天，生产队会把鱼塘的鱼打捞起来，堆放在岸边。白鲢最多，白花花一片，横七竖八，生命力强大的鱼，还会乱蹦乱跳。岸边也站满了人，大部分手里都拿着一个器物。大人们议论着鱼的多少、大小、如何分配；孩子们相互追逐着；调皮的孩子还去抱鱼，只听“啪”的一声，鱼太重太滑，掉地下了。引得大家一阵哄笑！然后是分鱼，每家先分得一条大的，再依次把小鱼解决掉。大人们拧着鱼，呼喊着自己的孩子，带着满足的笑容，仿佛把一年的财富都带回了家。年三十中午，比平时多了好些菜，热气腾腾，香味扑鼻：鱼（年年有余）、一只有造型的鸡、粑粑肉、酥肉、香肠等等。（菜还没有上桌前，在妈妈炸酥肉时，忍不住偷吃一块刚捞出油锅的，被烫的直呼呼，被老妈一顿好骂，然后灰溜溜走开了）。爸爸倒上酒，燃上香，开始请过世的老人来吃年夜饭。在我们兄妹三心里，眼里，好吃的眼光都流露出来了！不一会儿，我们都上桌，围坐，爸爸会说两句祝来年事事顺利之类的话。然后，我们开始大快朵颐。大人们酒足饭饱，孩子们带着油光光的嘴出门撒野去了（这两天，大多数父母不会骂孩子）。年三十晚上，妈妈早早让我们吃好饭，因为春节联欢晚会快开始了！那是多么简单的快乐啊！

渐渐地，人们的生活水平高了，大部分人的物质基本不成问题了！但是感觉快乐起来怎么那样难呢？！其实，环境变了，科技发展了，人心也不是变了，是娱乐的选择多了，个人的空间也宽了。看来人还是需要一些共通的，相互有需要可能更容易快乐吧！

我是健康1号加油站，关于年夜饭，随着时间的推移，我的回答四个字“味浓情淡”。

下面，70后的我，对“年夜饭”的变迁，有如下体会：

50年前的年夜饭

1970年前的年夜饭，没有经历，没有切身感受。只是偶尔在过年的时候会听到父亲的念叨：当时生活极度贫困，劳作极度辛苦，一家老小能够饱食一顿犹如过年。半年左右积攒的猪油和一家老小够吃的土豆：猪油煎整个土豆（整个土豆煮熟后，再放到锅中用猪油煎黄）再配上一碗剁碎炒香的青辣椒。这个时候，由于弟兄姐妹较多，大家都会无微不至的相互照顾，再晚、再远也会等着一起吃这这餐“年夜饭”，等一家老小全部到齐，爷爷奶奶才会拿出油煎土豆和炒青椒，然后一家人高高兴兴、倍加珍惜的享受年夜饭，桌子上竟有的两样一定会在相互推让中吃得一干二净。

总结：味淡情浓。

味淡情浓的年夜饭

10年前的年夜饭

2010年前的年夜饭，由于生活水平的提高，愁吃愁穿的年代已经远去。每家都可以杀个年猪来辞旧迎新。所以年夜饭的丰盛程度极高，满桌的肉。在外地工作和学习的兄弟姐妹也会如约而至，偶尔也有太忙值班回不来的时候，全家老小基本能够集齐。此刻，大家不必谦让，边聊边吃。只是餐桌上的菜肴每年都会剩下很多......

总结：味浓情淡

现在的年夜饭

近几年的年夜饭，丰盛程度逐年达到巅峰，鱼肉海鲜，无奇不有。然而跟丰盛晚餐形成鲜明对比的是氛围变了：用餐中没有了昔日的谦让、没有了昔日的欢声笑语，只有看着手机的一片沉寂......

甚至，往夕的一大家人都各过各的年了，年夜饭不回家吃也变成正常之事

年夜饭桌上，只有两鬓斑白的父母亲正在演着热闹......

总结：味太浓情太淡

个人认为，这个问题很好，能够让我们大家好好梳理梳理“过年”和“年夜饭”的事，望“年夜饭”能够“味浓情更浓”

再附两图，共勉

回答完毕，谢谢。

50年前，我才几岁，每逢新春佳节，别提多高兴了，难得吃上一顿丰盛的年夜饭，一个菜是白菜加一点平日里几乎看不到的粉条，另一个菜是做一碗豆腐鸡蛋汤，再和父母大人们欢欢喜喜的包饺子，饺子皮用的是白面粉和很黑的三等面粉混合一起的，饺子馅是白菜、萝卜、大葱外加一点点猪肉，真的是一点点一点点，吃起来那真的是很香很香非常可口的，吃完年夜饭后，父亲给我们姊妹几个每人发壹角钱?的压岁钱，我们都非常非常的高兴，嘱咐我们挺起腰杆，努力进步，做一个听话做好事的好孩子，现在每每想起，心情激动，抑制不住流出幸福的泪花。壹拾年前的年夜饭，和以前想比较那可不能同日而语了，菜品丰富了，吃着不同的水果，品着多样的小吃，看着新年多彩的银屏晚会，听着新年的钟声到来，吃完了可口的水饺，新的一年又来到了，我给两个孩子的压岁钱也增加了，每人10+ ，嘱咐他们挺起腰杆，努力进取，做一个对社会有用的人，知恩、感恩、报恩。现在的年夜饭呢 ，随着社会的不断变化，对年夜饭的选择出现了好多新的变化，穿衣戴帽，各人所好，我的看法是，世世代代传统永不忘，中华民族的优良传统不能丢。

年夜饭，在每年三百六十五天夜饭中，可以说是分量最重，最受大众重视的一顿夜饭。尤其是家庭中有人在异乡客地求学、打工的。能够在年终时赶回来和家人团聚。所以年夜饭又叫团圆饭。

五十年前，我十九岁，已经去苏北插队两年了。难得过年回来，虽然我不是独生子，但和父母分别一年，能够看到儿子好好的回来，作为父母都是一件天大的好事。这顿年夜饭必定由父亲亲自掌勺。那个年代，物资匮乏，大多数日常商品都是计划供应。但是，父亲都是千方百计把一顿年夜饭弄得像像样样，父亲起码要烧上十五六只荤素菜。我们兄弟姐妹，狼吞虎咽的吃着父亲炒的菜，喝着父亲预先酿好的米酒，一家人其乐融融。在苏北一年的辛苦和磨难，统统扔到“爪洼国”去了。

时间转向二十年前，我父母都已经离开了。而我的儿子在外地读大学。回来过年，这顿年夜饭，必定是我亲自掌勺。好在那个年代虽然还没有达到全面小康，但物资都已经非常丰富，已经不是计划经济年代可比的了。

举个例子，我因为亲戚朋友比较多，一到过年，我最头疼的是人家送条大青鱼来。我记得在1998年吧，过年前短短几天，家里送来的十几斤重的大青鱼达到十八条！没办法，只好一条条再去转送人。就这么，开始送青鱼旅行活动。最后实在送不掉了，七八条大青鱼也够我忙一阵的了。

虽然我烧的年夜饭，手艺不比父亲的差，菜的原料也比父亲的要高档，但由于只有老夫妻俩加上儿子三个人。这顿年夜饭吃得也不热闹，只是看见儿子喜欢吃，心里感到满足而已。

时间再转到十年前直到现在，儿子，儿媳妇早就不让我操心年夜饭了。离开过年还有几个月时间，他们就一个电话打到饭店，把年夜饭订好了。到时候，车子一开，到达饭店，等老伴、儿子、儿媳妇、孙子到齐，开吃！

虽然满桌的山珍海味，但终归是自己老了，还没到菜全部上齐，感觉上已经饱了，接下来，只是看着年轻人和孩子吃而已。

人真的很奇怪，不是自己动手烧的年夜饭，吃上去就好像没年味。思来想去，还是五十年前，我父亲烧的年夜饭最好吃，年味最浓！

大家好，我是一个70后，50年前的年夜饭，听我的母亲说那个年代能吃上一顿饱饭就很不错了！

时间退回50年前，正好是60年代，正赶上大饥荒的时候，听说那时候树皮都被人们啃光了，饥饿的人们每天站在道边的破墙下，晒着太阳！饿得连走路的力气都没有！

到了逢年过节的时候，大家就把玉米的骨头，就是去掉玉米粒以后里面的那一部位，碾成面状，整一些野菜，包成这种饺子！那就算是年夜饭了！那时能吃饱就是一种奢求了，那个年代不知道多少人，因为饥饿而失去了生命！所以我们要更加珍惜粮食，珍惜现在我们美好的生活。

十年前的年夜饭，对于我来说，可能是最美好的，也是最有意思的年夜饭了，那时候到了30这天，大家都会喜气洋洋的，穿上新衣服！买上许多鞭炮！从早晨开始，一直到晚上，炮声就没有间断过，串门的人一个接着一个，大家互道新年快乐。

我的妈妈和我父亲从很早就开始准备年夜饭了，蒸了一大锅的白馒头，还有年糕，煮熟了各种肉食品，肘子，猪蹄，烧鸡。等到晚上五六点钟的时候，一家人就会聚到一起，无论什么事情都要吃完年夜饭再去做！大家一边看着春节联欢晚会，喝着饮料啤酒，说着这一年各自经历的喜庆事！

特别是在吃年夜饭的时候，大家不能说不吉利的话，沾一点边的也不行，就会遭到父母的责骂！所以大家都说高兴的事和喜庆的事，那时的春节联欢晚会也特别有意思，各种相声小品都很经典！

时过境迁，转眼间这么多年过去了，现在的新年已经一点年味也没有了！年夜饭上的美食，我们也不是那么的期待了，现在的生活真的好了，平常的日子里，我们想吃什么，就有什么了！现在鞭炮也不可以放了，过年的时候只是贴贴对联，和平常的日子没有多大区别了！

从60年代一直到今天，我们享受年夜饭的时候，就能感受到我们中国的经济的飞速发展，从原来挨饿受冻到我们今天的全民小康水平，是我们勤劳勇敢的中国人共同创造的世界奇迹！

我们之所以特别怀念，那个年代的年夜饭！因为所有70后的人，把我们的青春都留在了那个年代，既是一种美好的回忆，也是我们精神上的一段人生宝藏！

所有七八十年代的朋友们，你们还记得那是年的味道吗？

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年夜饭，曾经是一家人辛苦一年的最终期待。

小时候，年夜饭必须叫老人一起吃。那时候我爷爷还在，可是我还有两位叔叔。总共三家人，总不能让爷爷大年夜吃三顿饭吧？

于是我们就把年夜饭提前。反正在腊月底，随便哪一天都可以。

其实那时候我们村里很多人家都是这样吃的年夜饭。而且我们也根本就不叫年夜饭，叫作团年饭。

虽然那时候条件很艰苦，物资非常匮乏，但是团年饭还是很丰盛。因为提前杀好了年猪，猪肉肯定是有。还要杀一只鸡，这是家里养的土鸡，虽然肉质比较老，味道却非常鲜美。

有时候还有鱼，都是自家水田里的小鲫鱼，最大的不过二三两。这种小鲫鱼在当今时代已经非常少见了。

那时候吃鱼，大多都是用坛子里面的老酸菜简简单单的一烧，绝对没有如今这么多工业化生产出来的垃圾调料。

菜是自家菜园子里面产的，还有一年积攒下来的笋干等等。

其实主角是一个叫作“香碗”大菜。香碗不是碗，是一大盆。类似于北京的全家福，广东的大盆菜。里面有排骨、滑肉、圆子、蹄膀、木耳、海带、粉条等等。

值得一提的是，蹄髈不是猪蹄，也不是肘子，是一块方方正正的五花肉，肉皮抹上红糖或者酱油再炸一下，然后切成大方块，肉皮相连不切断。

最具特点的是，圆子不是圆的，而是调好味道的肉馅炸成长方块，然后切成三角形，最后围成一个圆圈摆放在正中间，象征团团圆圆。

一大桌丰盛的饭菜做好了，别慌着吃。先要点起香蜡拜祭家神，感谢家神保佑家宅平安；然后拜祭土地，感谢土地赐予我们一年丰收；最后还要拜祭祖宗，感恩祖宗传下我们这个家族…

拜祭完了要放一挂鞭炮才可以正式享受美味，这个时候拒绝打搅。小孩子要注意，不能掉筷子在地上。否则会被认为很不吉利…

非常有仪式感。

后来我去了北京，北京的年夜饭确实是在大年夜。我很难理解，北京人的爷爷奶奶怎么办？北京应该也有老人呀？

更让我难以理解的是，北京的年夜饭居然竟然是简简单单的饺子，几乎一点技术含量都没有。

如今的年夜饭，已经随着生活水平提高而失去了诱惑力。吃什么都不稀罕，平时随时都能吃到。

已经遗失了年夜饭的美味，而更多被遗忘的却是年夜饭的仪式感。

很多仪式感不是为了折腾人，而是让人们铭记，从铭记中学会感恩。

我是美食作家周六六，，感谢您的关注。关注六六，健康长寿！

饭没有变味，是人的心变了

记得小时候的年到处白雪皑皑，家家户户贴春联，放鞭炮，买好看的糖，沾糖葫芦，红鸡蛋，炸各种茄子盒，酥菜，炒鸡炖鱼的，大年初一成群结队的去拜年，不管去谁家，都会抓把瓜子，拿两块糖，特别有年味！

现在的年夜饭，好多家庭都不在家里吃了，出去吃，感觉没那么热闹了，或许吃的更好

但是人却更冷清了，不在出去拜年，以前还会发条短信，现在就一条微信群发所有亲朋好友，躲在自己房间了，大人小孩抱着手机，不在出门拜年，人与人之间距离更远了，也没有年味了！都是该干嘛干嘛！

不知道是不是因为长大了，还是因为时代在变，人心冷漠了！！！都不敢相信再过10年会是什么样

我是1984年的，今年36岁。50年前的年夜饭没吃过也没见过，但是听人说起过。今年是2020年，50年前也就是1970年左右。当时正处于一场全国性的大型运动之中。据老一辈人讲，在那个年代物资非常匮乏。平时吃饭的时候都是高粱面，玉米面之类的。吃一顿白面馍和面条都是很奢侈的事情。只有过年的时候，家里才会用白菜，红萝卜，白萝卜再放几片肉炒一个大年菜。蒸一锅白面馍，煮一碗稀稀的汤面条全家人坐在一起，就算一桌丰盛的年夜饭。

十年前也就是2010年，当时已经改革开放几十年。全国各地已经发生了翻天覆地的变化。无论从居住环境还是饮食方面都有了巨大的改变。大多数人家年夜饭的餐桌上瓜，果，蔬菜，水果，鸡，鸭，鱼肉样样都不少。全家人坐在一起吃着丰盛的年夜饭，看着春节联欢晚会处处洋溢着喜庆的气氛。

现在的年夜饭跟2010年的年夜饭没有什么太大的区别。大家不仅注重吃好而且更加注重营养的搭配。随着物流和网络的迅速发展，以前没有吃过也没有见过的海鲜，地方特产等也迅速的进入了平常百姓年夜饭的餐桌上。然而好多人却不在意吃饭，也不再关注春节联欢晚会，而是双手不停放在手机上抢红包，聊微信。

50年前吃年夜饭，大家是在享受一种渴望已久的美食。十年前的年夜饭，大家不仅是在吃，还是在享受这种喜庆团圆的气氛。现在的年夜饭更像是在走一种形式，各玩各的手机已经没有多少交流而已。

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50年前的年夜饭,10年前的年夜饭,现在的年夜饭,变味了吗？有什么变化吗？

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50年前，也就是1970年，10年前，也就是2010年，题主，主要是想了解，中国这几十年以来，年夜饭的变化，我先给大家说说我家最近这3年以来的情况吧；

2019年的年夜饭，我家没有吃，主要原因是舅妈家的老人，重病住院，舅妈家忙的团团转，好像是在腊月二十三的时候，在舅妈家吃过一餐团年饭，之后由于大家都忙着老人的身后事，2019年的年夜饭我家就没有吃，不过，我爸妈、我媳妇都没有太大的意见，同时爸妈也安慰我们，现在国家繁荣富强，天天都是大鱼大肉的吃着，偶尔一年不吃年夜饭也不打紧；

说起年夜饭，离不开鞭炮，武汉中心城区好像在10年以前是可以放鞭的，每年大年三十的团年饭，在开席之前都要放鞭炮，非常的热闹，听到鞭炮的响声，年味特别足，2010年之后，武汉禁止燃放烟花炮竹，虽说城市的空气好了许多，但年味也减弱了许多；

说起年夜饭是不是变味了的问题，我想说，还是因为国家富强、人民生活富足，每天的伙食吃的都像过年似的，从而真正到了大年三十晚上，吃年夜饭的时候，大家的心思已不在吃吃喝喝上面，按照我爸妈的话说，吃吃喝喝已不算什么，最重要的是一家人整整齐齐，团聚一下，所以，说起年夜饭最大的变化，有如下几个方面可以给大家说说：

1、50年代的中国新年，由于刚刚建国，大家都沉浸在翻身做主人的喜悦中，过新年，大家是真开心，但年夜饭的餐桌上估计没有什么肉类，吃的过于简单，同我们现在的年夜饭，应该有巨大的差距，但那时，大家是发自内心的喜悦；

2、70年代的中国，购买米面粮油、禽蛋猪肉茶叶等生活必需品，除了购买时需要排队，还需要凭票购买的，比如大家购买猪肉需要肉票、购买大米需要粮票等，在70年代，那是一段需要凭票证购买各种年货的时光，在吃的消费上，大家的消费水平都大同小异，年夜饭的餐桌上也是同理，由于大家都是凭票购买，所以，在同一个城市过春节，家家户户年夜饭的餐桌上，也都是那些菜肴，不过由于平时吃的比较辛苦，大家都非常期望每年的年夜饭，因为在年夜饭的餐桌上，可以吃到往日里吃不上的猪肉等各种美味，而且应该可以稍微多吃点；

3、2010年，也就是10年前，这是一段离我不太远的时光，70年代的生活，我没有经历过，那时我都还没有出生，我给大家介绍的，只不过是从父辈那里得到的只言片语，但，10年前的春节，我是有深刻记忆的，我也是参与者，那时的年夜饭，准确说，同现在的生活比较起来已没有太大差别，年夜饭的餐桌已经非常丰盛，那时的我们估计也同现在一样，已经不是那么向往着每年的团年饭，而是更加向往春节来临的年假和年终奖；

年夜饭在父辈那里，没有变味，我爸妈还是会每年精心的准备各种美食，从腊月就开始腌制腊鱼腊肉，过小年之后，就开始采购各种年货，之后在家炸肉丸、做藕夹，煨排骨汤等，总之，如果你是同父母一起生活，相对来说，年味还是一样，年夜饭也没有太多变化；

我家发生变化是在外公外婆去世之后，大家庭的团年饭变成了小家庭的，一大桌20多人一起跨年的情景，变成了我们一家四口过新年；

4、购买各种食材的场所发了变化，70年代购买米面粮油，需要到粮店，除了需要钱，还需要粮票，买菜都是去国营的菜市场、副食店购买年货的时候，都是隔着柜台的；

现在，我们购买的食材变得非常丰盛，由于物流的发展，全国各地的美食，我们在自己的城市，都能够非常容易的买到；

超市给我们购物带来了便利和实惠，电商让我们可以足不出户就能买到全国各地的特色美食，还能送货上门，非常的便捷和高效；

5、米面粮油的种类也变得非常的丰富，海鲜也变得稀疏平常，还能吃到反季节的蔬菜，可以说，现在是最美好的时代；

写到最后，还想啰嗦几句，如果要说年夜饭的变化，我觉得不是餐桌上的美食种类多寡的问题、也不是菜肴的丰盛程度的问题，而是坐在餐桌上的我们发生了变化，在这个最美好的时代，我们在春节期望的美好，由能够吃饱吃好，每天都能像过年那样吃上好吃的，转变为，期望更加美好的事物，比如：

1、能够早日给家里增添人口；

2、能够早日还完房贷；

3、来一场说走就走的旅行；

4、创业做个小老板；

5、爸妈的身体健康；

等等，由于美好的年代，让我们从满足餐桌上的美食，转变为更加丰富的精神生活，这是我感受的变化，不知和大家的感受是否一样？

大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的感受，说说您认为的变化？分享带来快乐，我们在评论区等您！、

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

兄弟，这个有两方面的变化。最可怕和最让人忧伤的是第二方面。

一：过去60，70年代社会经济弱，大多数的老百姓家庭条件不好。甚至有的都吃不上饭。每天春节的年夜饭就成了他们的期待，想着能吃顿好的，能穿上新衣服，能在新年初始为家人祝福一下。

过去春节，家人都是其乐融融的在一起；那种开心，心情都是真实的，春节都盼着回家过节。

二：现在的年夜饭吃得好，穿的好，玩的好。团聚的心情也不在那么真诚，那么朴实。现在过春节就是家人团聚的日子，可虽说是团聚：只是家人见面在一起而已。少了过去那种其乐融融的场景。

首先感谢悟空邀请，大家好我是五月林海。很高兴跟朋友们聊聊年夜饭这个话题。我是七零后，小时候最开心快乐的就是过年，因为到了春节可以吃很多很多平时吃不到的东西。心里满满的期待。

小时候跟姥姥出去赶集，那会赶集都是快乐的事情，就为了能吃上炸果子也就是现在的油条。我那会五六岁，跟着姥姥走十几里路才能到镇上，那会吃什么都是香甜的。现在只有回忆而没有了美味。说这个题外话是为了提现那个年代生活的艰辛，那会农村是挣工分的。

那会农村逢年过节家家户户很隆重的，经常提前一个月开始准备过年用的食材，祭拜的东西，还有布料，布料是准备给自家小孩做新衣服用的。基本上每个孩子都能得到一件新衣服。然后我们这群小捣蛋们就开始计算日子，数着日子等着吃好东西。

那会鸡，猪，羊，都是自家养的，牛是轻易不杀的，那会是耕牛，需要干活的。那会鸡，猪家家户户都有，养一年专门到春节才宰杀，平时除非家里来了亲戚才舍得杀一只鸡吃。但是那会的肉真的好吃，肉质劲道。味道鲜美。

现在的春节越来越没有了年味，不能点鞭炮，吃的东西大部分都是平时吃的。现在快节奏的生活导致春节也就是在外漂流一年的游子能回家陪伴老人的一个节日了。也许现在的春节更是老年人的节日，因为只有逢年过节才能见到忙碌的孩子们。