桂花鱼该怎么做才好吃？

       今天在饭店朋友请客吃鱼，有一条鱼肉像蒜瓣一样，吃起来比较美味。关于这条是什么鱼，回家赶紧看了下，顺便给大家普及一下。

　　桂花鱼，像蒜瓣一样的鱼肉是最好吃的，刺少肉多，像蒜瓣一样洁白的鱼肉入口即化，鲜嫩无比，绝对是鱼中的珍品。桂花鱼虽然好吃，但是它的养殖却是极为困难的，所以在市场上价格就一直很贵，它的繁殖需要在流水中繁殖，所以它的鱼塘和养殖其它鱼是不同的。

　　清蒸桂花鱼的做法：

　　食材与配料：桂花鱼、蒸鱼豉油、油、辣椒、大葱、生姜、少量香菜。

　　制作过程：

　　1、先把新鲜的桂花鱼清洗干净，将它的内脏去掉，因为内脏我们一般不吃，洗净。

　　2、将鱼身体分上下分两段片开，先从中间切一刀，然后一刀朝前，一刀朝后，反着方向片开，另外一面划上几道深点的口子即可，如下图

　　3、 把切割好的鱼身完整的放入盘中，不需要进行腌制，直接上锅蒸八分钟左右。

　　4、上锅蒸的时候，我们也不要闲着，把葱切丝，垃圾切丝，姜切丝，香菜切成段，这四种佐料可是烹制清蒸鱼最常见的搭配哦。

　　5、桂花鱼蒸好以后，把刚才准备的四种佐料均匀的铺在鱼身上，此时可以自由发挥，把他们摆出一个漂亮的造型，让他们错落有致的排在上面。

　　6、锅里倒入食用油，开火，当油冒烟时，直接浇在鱼身上，然后再加入几小勺蒸鱼豉油，切记：先浇油再加蒸鱼豉油，顺序不能反，只有这样，清蒸鱼的味道，才会鲜嫩又美味。

　　小贴士：

　　1、蒸鱼豉油本来就是咸的，所以在烹饪过程中，就不需要放盐了，当然了，如果你口味比较重，少放点也是可以的，毕竟蒸鱼讲究着原汁原味嘛！

　　2、不光是桂花鱼，什么鱼都可以这样做，对象不限，但是以石斑鱼、桂花鱼、鲈鱼最为美味。

　　3、香菜、姜丝、葱丝、辣椒丝，这几种食材配在一起，既看起来漂亮，又可以去除鱼体内的腥味，它们可是清蒸鱼最经典的搭配模式哦。