学做面包难还是蛋糕难？有谁能够告诉我

个人感觉都挺难的，因为没有系统的学习过，都是自己网上找来各位美食博主的方子来做。很奇怪，通常第一次尝试都很成功，第二次做就会翻车，呵呵。

兴趣是最好的老师，做的多了也就不难了。'自己做的家人喜欢吃就有动力。

大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：

我做过几次蛋糕，尤其是戚风蛋糕很容易做的，但是面包我一直不敢挑战。它确实难做，它的步骤比较复杂，需要多次的揉面，还有多次的发酵，达不到那种程度，根本做不出面包的味道来，所以一直不敢挑战。

近期，我是从小白学起了做面包和蛋糕，总结经验，对两者有所体会：

第一，在时间上。做蛋糕的前半部分，也就是准备面糊阶段，如果有打蛋器，那么前半部分的用时比较短，但是后半部分烤的时间很长。对于做面包，面包在准备阶段，用时很长，因为要揉面要发酵，花的功夫比较多，但是到了放进烤箱，烤的时间却是没有那么长。

第二，对于成果。做蛋糕，我做了几次才成功，不成功的原因，就是烤出来的原因总是外面快焦了，里面都没怎么干。所以在控温控时方面，比较考验。对于做面包，我是一次性就做成功的，烤的过程也就关注那么一次。

第三，对于细节。做蛋糕注意的细节要多一些。比如，搅拌均匀，不能画圈，避免消泡。比如，搅拌要快。比如，打发蛋白要打到什么程度，这些都是需要注意的问题，也是关键点。但是对于做面包，似乎没有那么多的细节，对于我来说，主要是发酵问题而已。

总之，熟能生巧，多做几次，做上手了，就都还好。

做面包难，做面包需要揉面，做蛋糕简单，主要是蛋白打发就好

做过老式鸡蛋糕，古早蛋糕，云朵蛋糕等，感觉又快又容易，难点是蛋清的打发。做过最成功的面包是排包，又拉丝又好吃，并且是手工出膜。我个人认为做面包难度大些，发面的时间，出膜的好坏等都影响面包的成功。

面包

个人觉得做烘焙已经三年了，都是自学的，在自学的过程中，我认为是蛋糕简单一点，面包，要揉面和发酵需要一点技巧和耐心，做蛋糕，不管是戚风还是蛋糕卷，还是芝麻蛋糕，我觉得特别简单，速度快，面包做起来过程要长，发酵不到位，做出来口感难以接受，还好我家有两个爱吃面食的两个小棉袄，也特别给力，不管我做出什么失败的作品，她们都会给我消化掉，经常鼓励我，不管好不好吃，都说妈妈是最棒的，所以我现在做面包技术或者蛋糕技术可以说100%成功

各有各的难。主要现在都颜值口感都要有。

面包费时费力，尤其是好口味的面包。越是口感好，颜值好的都费力。

蛋糕说是简单其实也难～很多人觉得蛋糕胚多简单个事儿，鸡蛋，油，糖，面，搅拌一起加水或者奶就可以了。其实不是，好口味的蛋糕蛋糕胚就很重要。蛋糕还要外观，现在五花八门的蛋糕，但是想要口感美貌并存也是费力的。

首先蛋糕胚，做模型，做配件，各种配件装饰，最后一步  能放不变形。出品美不代表美，还要验收到手美才是真的美。

你要是说都容易会不会被打？

其实是难点不一样啦……蛋糕需要的材料和工具稍微多一点，成功的秘诀在于“打发”，用电动器具完成很容易的。那最后最不容易的就是刷工具啦……

面包需要的时间长一些，四小时起步，成功的秘诀在于“和面和发酵”，和面如果也用电动机器搞定的话，发酵就是靠时间和经验了，多练习掌握技巧就不难了。

如果你又有电动工具又有人帮你刷碗，那都容易。

会做了简单   做精了都难   相对来说面包需要的时间更长一些

如果是业余爱好   难不难不重要

如果是选择职业   考虑的也不应该是难不难

祝您生活愉快

个人感觉：做面包有点难度，做蛋糕相对来说简单！

原因：做面包对面团的要求很高，需要揉至完全扩展阶段，到底发到什么程度？醒到什么程度都需要一定的经验，手揉出模的难度也比较高，如果用面包机和厨师机，则需要另外添置。并且，面包的发酵过程，对温度、湿度要求比较高，季节的不同，需要醒发的时间也不同如果发酵不到位或者醒过了，面包都不成功。

蛋糕的话，按照买烤箱时送的说明书完全可以做出来。

所以个人感觉蛋糕更简单一点，可以参考我的微信公众号，美日欣生活”我发表过在家做过的普通蛋糕和普通烤面包