包子知识：包好的包子熟着冻好还是生着冻好？

大家好，我是悠悠小厨Z，包子是我们平时吃的主食之一，但是包好的包子一顿吃不了，那么剩下的包子到底该熟着冻起来还是生着冻起来储存呢～～今天我们来唠一唠。从这几点来说一下：

1、使用材料

包子材料很简单，主要是面粉，再就是酵母，其次就是包子灵魂，馅料，馅料根据自己口味去选择喜欢吃素的，就做素馅，喜欢吃肉的，就做肉馅，看个人喜好。

如果你的包子包好没有发酵，就放入冰箱，那么酵母在低温环境中，不敢保证会不会冻死失去活性。

2、时间

生冻包子，下次想吃你需要解冻，上锅蒸起码30分钟。

熟冻包子，自然解冻，只需蒸5-10分钟，就时间成本上来说，熟冻更能满足上班族。

3、口感

生冻包子，个人感觉包子皮会没有那么软，口感跟刚包好的包子比，我只能打1-2分

熟冻包子，口感基本和包好的没什么区别，口感可以打到7-8分。

当然这只是家庭做法，如果你有更好的方法，欢迎评论区留言，交流～

我是我是悠悠小厨Z，一个爱美食又有点唠叨的美食博主，如果你觉得我唠叨的对您还有点用处，记得关注我、或者点赞留言都可以。如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，悠悠小厨Z感谢您的观看，我们明天再见！

包好的包子生冻好还是熟冻好？这个问题很多人都会遇到，但总是不知道到底哪样更好，有时候做的包子多了，就想把它储存起来慢慢吃，以我的经验分析来看，熟冻更好，特别是发面包子，更要熟冻！

我觉得：死面包子生冻熟冻都行，发面包子要熟冻，下面我来详细说说，为什么

一、死面包子

死面包子，是没有经过酵母发酵的面做的包子，称为死面包子。死面包子不需要饧面，做好包子胚后就可以下锅蒸，蒸出来的皮很筋道但不蓬松，不暄软。

针对死面包子这种特性，生冻熟冻都可以，包子胚子做好后，可以直接放冰箱冷冻，就像我们在超市买的速冻饺子一样，只是体积比饺子大点而已，其实别的方面没什么区别，吃的时候取出来解冻后，放笼里蒸熟即可使用。

但需要注意的是：解冻时放在常温下解冻即可，不要破坏包子的形状，否则蒸出来后，包子馅或汁就会流出来了。

当然了，死面包子熟冻肯定比生冻会更好些，因为毕竟包子体积要双水饺大的多，蒸熟后冷冻起来，吃的时候，稍微加热下即可使用，不用担心破坏包子形状被破坏什么的，因为是熟的，解冻后，不管在任何地方，稍微加热下就能食用，更加方便。

二、发面包子

发面包子里面都是经过酵母发酵饧发的，一定要熟冻。大家都知道，酵母发酵时最好温度是30度左右，若包子饧发后冷冻起来，食用时再蒸，面团发酵不会很好，会导致蒸出来的包子不蓬松不暄软。

若包子还没饧发就直接冷冻，那后果就更差了，那等于面团就没有发酵，若等解冻后再发酵，不仅不方便，更重要的是这时候饧发效果是非常差的，很有可能饧发不起来，蒸出来的包子，就是硬硬的，像死面一样，那就非常影响口感了。

总结：根据以上分析，不难看出，死面包子可以随意冻，但发面包子一定要熟冻，主要是发面需要发酵，需要让包子蓬松起来，蒸发面包子的本意就是想吃蓬松暄软的，若生冻而影响发酵了，蒸出来的包子肯定是比死面包子还难吃，更谈不上蓬松暄软了。

包好的包子熟着冻好还是生着冻好？

喜吃爱 做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精，关于这个包子的问题，答案其实不难选，我推荐按包子的种类决定是熟冻还是生冻。

为什么要冻包子

冻包子这事，我在家也没少干，要说原因，其实也很简单，因为包子不像大米饭或是煮顿面条那么方面，从准备馅到和面，这要大半天忙活。所以冻包子，可以方便我在时间并不多的情况下吃饭多一种选择。

包子怎么冻更合适

冻包子属实也没有啥太玄妙的技术含量。只要考虑以下这些因素就可以了。

包子是什么类型，是死面半发面的小笼包？还是全发面的肉菜大包子？

要使用的冷冻储备装备，与要冻的包子是否匹配。

冻包子打算吃多久。

下边来逐项仔细说

包子品种：

小笼包需要生冻，全发面的肉菜大包子适合适冻。这与保持口味或风味无关，更多考虑的因素是，是否真的快捷了。整体形态小，又是死面生冻，复蒸加热的同时也就熟了，并不会因为是冷冻的而让吃到嘴里的时间变得过久。个头小，就是有点这点优势。反之，大的发面肉菜包子建议先蒸熟再冷冻，原因也非常简单，那么一大块冰冻之物，在复蒸的过程中，蒸透它就需要好久时间了，还要再熟了，想想也是够了。另，发面，有一定的概率先冻再蒸，发的不如直接蒸更好。

冷冻装备：

家庭常用的多有冷冻袋或冷冻盒。蒸熟再冻的大包子，建议放凉后装袋冷冻（家里冰箱带急冻锁鲜功能的，先把包子放入急冻，冷冻上了再装袋。）

生的小笼包，用冷冻盒，这个不用多说了吧，直接装袋没有支撑，小笼包容易惨变小笼饼啊。

需要保存时间：

这里主要说要存很久的时间，推荐全部使用冷冻盒，原因很简单，虽然有点占地方，不过保鲜能力比袋子强。

关于这个冻包子的问题，就先说这么多吧。希望可以帮到题主。

我是秘食君，专为分享各种美食知识，若想了解更多，请关注我，有疑问可留言，必回应！

对于包子是煮熟了速冻好还是生的时候速冻好，没有肯定的答案，只能先做出假设进行分析问题 ，因为我也不是专家，不能给你们最准确答案。

1.假设它现在生着

缺点：面团的发酵温度一般需要25°~28°，而放在冰箱中里面的温度始终处于零下摄氏度了，对于面粉的发酵而言未必时间好事，等拿出来做出的口感还是比较差劲的，可以说是一团死面。

优点：①但是生的速冻可以使里面的馅更加好吃，因为本身馅就是很新鲜的

②生包子比较容易定型，在煮熟后从外观看上去还是很好

③放入冰箱之后，由于温度极速降低，直接抑制了微生物的生长与繁殖，所以食品保存安全得到了保证。

2.假设它现在熟的

缺点：食品保存安全得不到保证，即使经过了高温杀毒，但由于出锅后又接触空气使得油粘上了微生物，熟食能够吸引更多微生物，有的微生物对低温有着免疫的效果，在冰箱内也能够生长与繁殖。

优点：暂时秘食君也不能为它想出借口……

从以上分析来看，为了人体的健康而言，我们最好选择生着冻！即使熟着冻有其它有点，我们总不能拿生命开玩笑吧！从现实情况中我是真的没有见到有人熟着冻！

熟着冻也是需要技巧，完全可以参照方便面，因为里面的面是经过油炸的，保存时期得到提升，而我们的包子为什么不能效仿？

生着冻很多人都有着误区，一般我们都直接放入冰箱（因为他们之间比较黏，所以会导致粘在一块儿），正确做法是我们需要将它们排列整齐，每一个都有间隙，等过去4小时左右再将它们笼统的放在一块。

有任何不同看法可以私信或者在评论区留言哦！秘食君会做到准时回复！喜欢的小伙伴可以留下你们的赞哦！

包好的包子肯定是熟冻好，并且是凉透了再冷冻，这样才行，没有凉透，放到冰箱里会有味道的。

另外一定不要把包子生着去冷冻，本身包子是发面，冷冻后无论从形状和味道上都没有现蒸的好。

建议蒸熟的包子也不要冷冻日子太长，日子长了，味道不好，对健康也不好。

希望我的回答能帮到你。

你好，一般包子由于是发面，不可以冷冻，建议蒸熟的冷冻，熟的冷冻口感好，保质期3个月。生的冷冻取出后再蒸的话费时费事，口感不好。吃的时候拿出来热一热，跟刚蒸出来的味道差不多。不要一个包子热两次或者两次以上，不好吃。当然，现做现蒸现吃的最好。饺子生着冷藏，想吃拿出来解冻煮熟即可。

生冻好，熟了的话不能留太久了

建议蒸熟以后再冷冻，如果生的就冻的话会把包子皮中的酵母菌冻死，所以当拿出来再蒸食的话包子皮发不起来。

一般包子都是蒸熟了再冷冻保存，这样包子就不会变味，还有其他的，比如玉米，野菜等，都是先做熟，然后再冷冻保鲜的。水饺则除外。

两者都可以的，但还是建议蒸熟后在冷冻，生的冻包要拿出来醒好才能蒸，生的面皮都已经冻死发面一般0度始发迹象说必须要拿出来放常温状态放置包面皮始松软状态再进行笼蒸，熟的要吃的时候直接再蒸几分钟就可以了

个人经验来讲，生冻的比较好，因为熟食时间不能放太久，特别是肠胃不好得人群，建议不要吃冻的熟食，影响健康。