白酒的保质期一般是多少？

任何食品和饮品都是有保质期的，白酒也不例外，由于酒是特殊商品，国家在白酒标准中没有限定白酒的保质期，这并不说明白酒就没有保质期，国家一般对食品和饮品的最长保质期界定为24个月。“酒是陈的香"，这正是人们忽视了对酒的保质期，常人认为白酒放的时间越长越好喝，其实是人们认识上的大意和疏忽，当然这都是因为酒的特殊性所致。白酒随着储放时间的长短，其度数就会发生微妙的变化，时间一长酒的度数便会有所降低，只是酒密封的比较严，不易察觉，表现的不是很明显罢了。白酒存放上一段时间后，再喝时人们会常说酒倒好喝了，这正是酒的度数降低了，酒也就感觉到绵延柔顺了。

谢邀！

首先说有些白酒是有保质期的，我前段时间喝过一次2008年茅台王子酒，酒色微黄，口感也不错，:保质期:一百年。

当然，一百年以后还能不能喝是另一码事！

白酒:主要原料：淀粉或糖质

储藏方法：密封，白酒可长期储存。

白酒的标准定义是：以《粮谷》为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由《食用酒精》和《食用香料》勾兑而成的配置酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的有害饮料。

白酒的主要成分是《乙醇》和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）。

白酒的储存时间长短取决于装入酒的容器、密封及存放地方。达到标准的上百年的有，甚至能存放几百年.一般日常饮用白酒，不具备存放条件，能存放十年八年的不等，这也取决于品牌、酒精度，温度（恒温），瓶盖密封如何，用什么材质封口。关键还是要（粮谷）酿出的酒！

白酒一般没有保质期,但并不是所有的白酒存放时间越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味变弱。

对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质,存放时间过久对酒质并没有好处,还会增加酒精的挥发损失。然而酱香型白酒却是越陈越好,原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅,回味绵长,隔夜留香和空杯留香。

酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用,而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有,大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。

所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿,才能达到完美的品质,真正成为高档的好酒。

谢邀。

白酒保质期，这个要看是多少度的酒了，如果按照国家标准，10度以上白酒是不用标注保质期的，但白酒仍然是有保质期的，38度以下的酒，存放时间十年左右差不多，50度以上白酒可以多存放时间较长，四五十年的老茅台也常见

说起白酒保质期，需要先了解下保质期是什么

保质期是食品最佳食用期

也就是说在这个时间内把酒喝掉是最佳的时间，但过了时间还能喝吗？有的也能喝，只是口感没那么好而已

以上

觉得文章不错，请点个赞，或者转发给需要的朋友

更多的茅台鉴定文章点击【关注】，每次出文章都能推到您那儿

感谢您的捧场

这里是茅友公社，带你看茅台老酒

我家里有两瓶白酒，一瓶是我爸爸二十岁时收藏的一瓶洋河大曲酒，一瓶是我07年时收藏的一瓶天之蓝！口封的很好，现在都舍不得喝！众
所周知，白酒是越陈越香，10年，20年以上的白酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感，市面上年份久远的白酒价格也比较高。白酒没有保质期，很多人都有疑问。那么为什么白酒没有保质期呢?

因为白酒的酒精度数相对较高，而我国标准有相关规定，酒精度大于或等于 10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题。另一方面来源于白酒的特殊性，白酒如果在合适条件下储存期越长，里面的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，达到一种微平衡，酒就更香，所以白酒不需要保质期。

而对于“白酒越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶或酒瓶中酿造存放的酒，如果开瓶的白酒，或瓶装质量不过硬的产品，其酒的口感可能随着时间会变淡。不过，名酒之家小编必须提醒的是，某些小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。

另外，白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，名酒之家小编提醒，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：

⑴盖严在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。

⑵勿太满容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。

⑶减少损耗售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。

⑷适当搅拌白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低;如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。

取决于装入酒的容器、密封及存放地方。达到标准的上百年的有，甚至能存放几百年.一般日常饮用白酒，不具备存放条件，能存放10至20年不等，这也取决于品牌、瓶盖如何，用什么材质封口的，是否放置于地下室等等。

所以，如果是自家买的瓶装酒，或者是塑料桶装的散酒，那还是赶紧喝吧，储存失败的例子太多，不具备条件。

现专业技术白酒银行，或者是陶坛库，因为是恒温恒湿的，所以白酒储存没有问题，会越来越香。

根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。

理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的，有一定的防腐功能。微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。

50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发掉，无法长期保存。

目前世界其他酒生产国都取消了标注保质期的规定，我国的相关规定是保质期在18个月以下的酒类产品必须注明，18个月以上的没有强制规定，标注保质期只是企业行为，而取消标注并不是没有保质期，而是意味着企业对产品要终身保质。

十几度的各种酒类的保质期最好不要超过10年，否则会变质。最佳饮用期是在3年以内。例如红酒和一些国外的利口酒，以及日本的米酒。但是只要是38度以上的白酒是都没有保质期的，所以也就不会标明保质期啦！

酒越陈越香，主针对白酒和黄酒，对低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有其保质期，存放时间过长的酒品质反而会下降，甚至会引起变质。

如果是液态法或固液法白酒，存放久了没有什么意义，因为这两种白酒是食用酒精和香精勾兑，不会出现纯粮食白酒越存越香的情况，只是时间储存久了，里面的酒精会水解，度数降低，所以喝的时候会觉得口感更柔和的错觉。

什么样的酒适合陈放后再喝？

并不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最适宜储藏。赖师傅酒用于盛酒的容器选用的是坛子，因为坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。

谢谢悟空邀答。我来回答这个问题，我烧过酒做过酵母和酒曲，担任过酒厂厂长，我研究试验过我国几大名酒的酿造配方，虽说对酿酒研究不是太深，但略知一二。

这里我讲个故事吧：春秋战国时期，我们的祖先发现了酒，并引入了人工催熟酿造。从此人工酿酒开始流行开来。

有一位老夫，以酿酒为生。这天有一位道人路过此地，一股浓厚的酱香味扑鼻而来，这位道人闻着酒香味一路来到这位老夫家里。老夫见道人礼貌迎客入房，道人说道：“酒好不怕巷子深啊，呵呵！”夫人亲自从酒甄上接了一杯温热的酒，双手端到了道人面前说：“贫家无好酒，还请道人品尝指点。”道人毫不客气的接过夫人这一杯酒，闻了闻说：“此乃好酒啊！”喝了一口含在嘴里久久不可吞下，起身转了一圈，恋恋不舍的吞下去，手理着尺长的胡须说道：“谢谢夫人，此酒入口软硬适中，略带点硬气，吞下去，味甘显辣，后带苦，此乃生酒也，困过六月后必香回味无穷啊！”聪明伶俐的夫人说：“多谢道人指点。”

道人和老夫座谈一阵子后离开了。几天夫人生了个大胖小子，老夫按照道人的指点，将一坛子原浆酒密封埋入院子里的橡木树下。

十八年后儿子娶媳妇这天老夫大摆喜宴，前来参加婚礼的客人贵宾在院子就坐，老夫叫来伙计当众挖出橡子树下的那坛子酒，众贵宾不知何物，惊奇的看着这个很普通的酒坛子。老夫小心翼翼的将酒坛子上的封泥剥开后，一股醇厚的酱香味充满了整个院落和这条里长的小巷子，客人贵宾双双举起大拇指连连说：“此乃好酒，香飘万里，真是名不虚传。”问老夫此酒当配何名，当年那位不请自来的道士走到酒坛子跟前，双手扇动着香味说：“此酒乃是名不虚传的一品香！”众宾客齐说道：“陈酒必香，一品香！”老夫酿造的酒取名为“一品香”，被官府封为贡酒。从此为了保证酒的质量，老夫酿造出来的酒由酒海困酒六个月方可出厂。

综上所述：并非所有的酒都可以储存，也不是越长时间越好，酒厂酿造出来的酒视为生酒，人们习惯叫原浆酒，这种原浆酒，是可以储存的。时间段长短取决于酿酒的原料、酵母、酒曲及容器自然条件。影响酒的主要因素为：水、淀，糖、酸、酒。这五大因素决定了酒酿过程、酒的质量和储存时间。

简而言之：酒的成分不同，蒸馏出的酒里含有各种不稳定的有几和无机化学成分，需要时间来稳定，酒放一段时间，化学成分相对稳定，时间越长口感越浑厚，陈酒必香的道理。

一般白酒没有保质期

白酒为什么不标保质期？

微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。

白酒为什么“越放越香”？

白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而自然窖藏陈酿后酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。但变化的速度慢，耗时长，有的名酒陈化往往需要几十年的时间。现在大部分白酒，在生产过程中，都会添加香料。所以可能会在您长时间储存后，香料发生变化，最后酒的味道也发生了变化。

哪些白酒适合长期存放？

第一：高度酒更适合收藏

50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发掉，无法长期保存。

第二：收藏成套或特殊的“概念酒”

收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是收藏白酒需要注意的概念。

2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。

微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。

在陶坛中陈酿中的酒

长期贮存的酒变得好喝要满足三个前提条件：1、酒是高度酒，以50度以上的酒为好；2、酒必须是优级酒；3、要有合适的贮存容器和环境。举个例子，55度的优级酒在陶坛中贮存5年、10年甚至20年，会比新酒好很多。但是，如果是40度的低度酒，哪怕是优级酒，贮存时间越长，酒中的香味成分越少，就变得更酸，会比贮存之前难喝。

所以，白酒厂中贮存车间中的酒都是选取的优质基酒，存放于陶坛中，在温湿度较为恒定的条件下贮存，这是市面上“年份酒”、“陈酿酒”的由来。

同样的，中国黄酒也不适用于这个俗语。黄酒酒精度普遍在20--30度，低度酒长期贮存后，酯类水解，香味减弱，酒精挥发，水味变重，无法给人带来饮酒的愉悦感。

因此，哪怕是优质黄酒，贮存个3、5年也就差不多了，“女儿红”这种出生时候将酒埋入地下，出嫁时拿出饮用的黄酒，华哥可以肯定的说跟喝水也差不多感觉了。“女儿红”更多的是一种品牌价值，并非代表它的贮存年限。

而对于葡萄酒，大家可能觉得红酒要陈酿，不是有那种顶级红酒，比如82年的拉菲吗？华哥先告诉大家，家里100元左右的葡萄酒就不要说放几年再喝了，放的时间越长，越难喝，因为这个价位的葡萄酒在生产的时候就没打算让你存放。

葡萄酒生产可分为陈酿葡萄酒和新鲜葡萄酒，新鲜葡萄酒生产出来就是让你尽早饮用，否则失去红酒最佳风味。而陈酿葡萄酒则适合置于橡木桶中陈酿，通过微氧化作用，用时间来制造更丰富和更饱满的葡萄酒，这样的酒在陈酿后才更好喝。

因为白酒都没有标注保质期，理论上来说是可以长期存放的。那么问题来了，“长期”是多久？又能存放多久？我认为白酒之所以没有标注保质期，是因为白酒具有“纯盐”一样的特性，即使形态可能会发生变化，但不会发生质的改变！

白酒一般是指蒸馏酒，分为高度酒和低度酒。常见的高度酒通常在50度以上，低度酒不低于38度。其中度数代表酒精含量，酒精含量越高也越适合长时间存放。

从理论上来说白酒密封好的情况下可以无期限存放，只因里面含有大量的酒精，微生物无法生存，自然不存在变质一说。

虽然理论上来说可以长期保存，但也要注意保存方法。一是保存环境要阴凉通风，否则容易导致酒变味、变质。二是要密封好，否则酒精挥发后口感发生变化，时间久了也会变味、变质！三是要选对酒，酒精酒和劣质酒根本没有存放的价值。

想要靠存放白酒升值的话，最好选茅台酒。其次选名酒中停产或者即将停产的中高端酒，物以稀为贵，停产的酒随着市场的消耗，时间久了肯定会升值。特别是当这个品牌破产重组以后，价值无法估量！

单纯为了好喝的话还是自己买纯粮散酒吧，然后弄俩酒坛，密封置于通风阴凉处即可。

总结：无论是酒精酒还是高档酒，只要里面含有大量酒精都可以长期存放。随着时间的推移酒体本身有可能会发生形态的改变，但不是质的改变！只要保存得当，它还是酒，不会变成水！至于好不好喝，要看酒的本身和你保存的方法了！

以上图片来源网络如有侵权通知删除。

我们经常会看到一些拍卖会上拍卖一些50-60的茅台老酒，这些老酒少说也能拍买个几百上千万的价格，常常会有人问，一瓶酒都已经这么多年了，还没过期吗？还能喝吗？这一系列问题，那为什么茅台酒能存这么久？不会过期吗？下面我们一起来了解一下吧。

首先，茅台酒是酱香型白酒，而酱香型白酒是在所有香型中是存放时间最长而品质不会变质的，也是最具有收藏价值的酒。

那为什么酱香型白酒能够存放几十年后都不会变质呢？因为酱香型白酒越陈越香。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。并且酿造酱香酒是不会添加任何添加剂，由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

酒精度数

酱香型白酒酒精浓度高。大多数酱香酒的酒精浓度一般在43度至53%左右，而53度是酒精和水融合最牢固的浓度，并且酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。

存放

当然，存放酱香酒也是很重要的，存放的地方不能过于潮湿和有阳光直射的地方，对于老酒而言，在存放过程中主要是醇、酯、酸三者发生变化，因此在存放过程中，对发生变化的条件要求比较严格，如果存放地方温度过高醇类、酯类挥发的比较快，酯类也会被分解补充醇类、酯类，所以收藏酒的温度为什么适宜才行，一般是贮存在室内常温的环境下即可。

总的来说，国家也有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。之所以白酒没有标注保质期是因为通常白酒的酒精度较高，有利于消毒杀菌的效果，从而度数高的酱香型白酒在储存当中就不会变质的情况。但是由于部分酒精度数低的白酒也不易存放很长的时间，例如其他香型白酒最佳饮用时间最多在十年内，一旦超过最佳饮用时间品质将会下降，一般这样的酒都不建议饮用。

其实白酒都是没有保质期的，只能说是有饮用期限，比如酒精酒的饮用期是最短的，不建议收藏，我想肯定也不会有人收藏它吧。纯粮酒饮用期限较长，可存放收藏，具体存放时间须根据不同的标准来区分，其中，虽然酱香型白酒存放时间要比其他香型白酒都要长，但是一般饮用期都在15年左右，但是基本上存到15年以上的酱香酒都用来勾调新酒，而低度浓香型白酒饮用期最好不超过十年。

我是浪客，今天我就和大家分享到这里了，想要了解更多关于酒的知识，可以关注浪客。也欢迎各位酒友随时找我交流，信任我的，也可以找我推荐。

德誉酱香酒 DEYUJIU