市场上的大骨头为什么那么便宜？

正所谓，物以稀为贵，供过于求的时候，价格自然就便宜。至于为什么供过于求？这个就和人们的消息习惯有关了。

首先，你说的市场上便宜的大骨头应该指的是超市或者冻肉市场里的冷冻骨头。至于新鲜出售的大骨头，以我平时在菜市场的观察看，并不便宜，有时候甚至比猪肉还贵。而冷冻的大骨头为啥这么便宜，这与其来源有关。

一般这些冷冻的大骨头只要来源分为国内冷冻和进口冷冻两种，前者是国内一些屠宰场和菜市场卖不完的剩余材料，一般来说，平时人们用来食用的话，无碍于熬汤或者做特定的菜肴，消费量十分有限，但猪肉的消费远远超过大骨头的消费量，所以会产生大量无人问津的大骨头作为猪肉的副产品，这些骨头自然会被冷冻起来，打折出售，或者卖给加工厂再加工等等。

至于进口的大骨头，目前主要的进口来源来自美国，德国，西班牙和丹麦，这些地方的猪肉产量明显高于本国的消费量，特别是美国，猪肉并不是受欢迎的肉食，很多猪肉都是用来出口的。由于产业集成效益，这些国家的猪肉生产价格要远低于国内的猪肉，而且在一些西方国家，猪骨头还会被加工成饲料使用，可见其价格的低廉，这些进口的冷冻骨头价格便宜也就顺理成章了。

题外话，其实无论是新鲜骨头，还是冷冻骨头，从营养角度看，两者的营养成分都差不多，没有什么区别。或许是因为新鲜骨头在口味上或许要比冷冻骨头要好，所以前者要贵一些，但如果是用来熬汤，经过好几个小时的熬煮，我觉得普通人的味蕾应该分辨不出两者的区别了吧。

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骨头汤可是我的最爱了，记得小时候，每到冬天，家里还用的是烧煤球的炉子取暖，炉子是一直燃着的，上面也一直用水壶烧着开水，用来炖骨头汤是再好不过的了。那时候都是买的猪骨头来炖汤，小时后猪骨头的价格对比起来猪肉也很便宜，但是猪骨头上的肉更加嫩，口感也是非常好，现在想来也会流口水。

不过，现在再炖骨头汤很少能再喝到以前的味道了，不知道是不是因为使用的猪骨头不一样了。

因为现在都是从超市直接买猪骨头，比较方便，以前的时候父亲认识的人里面有杀猪的，所以猪骨头都是直接去屠宰场拿新鲜的。

现在市面上的冻骨头比新鲜的大骨头价格可以相差不少，我们这边新鲜的猪骨头一斤大概在35-50左右，价格还是比较贵的。但是市面上的冻骨头就便宜很多，一斤在15-30左右。为什么市面上的冷冻的大骨头这么便宜呢？

冻大骨头主要来源是进口

冷冻大骨头的主要来源是国外进口，老外喜欢吃精肉和精排骨，所以其他的部分用来出口，和之前说过的鸡爪是一样的，他们不吃这类东西，所以价格就相对比较低，但是因为是进口，所以大骨头需要冷冻，加上运输时间等，这类大骨头就不是特别新鲜，口感上也逊色不少，价格也就相对低廉。

冻大骨头存放时间可能比较久

结语

还是选择新鲜的大骨头食用比较安全放心，营养价值也会高一些，对于价格相对低廉的冷冻大骨头来说，一般是一些饭店为了节省成本所以购买的，我们自己吃的话，还是选择新鲜的大骨头比较好，口感好营养价值也高。

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感谢大家听我絮絮叨叨，我是热爱美食热爱记录生活的荔枝碎碎冰

市场上那个冰冻骨头当然是便宜啊，第一它是冷冻的，不是新鲜的。如果说新鲜的，那就贵得不得了了。他都是有可能从美国进口进来，因为美国人不吃那个骨头，还有俄罗斯也很多肉类，他不吃那个猪的骨头，所以说很多的骨头都卖到我们中国来。打比方说俄罗斯那边的猪脚是多少钱一斤呢？是三块钱一斤。你看一下这个价格多便宜啊，就是因为那边的人根本就不吃那个猪脚都是用来出口的，所以说就这么便宜了，每个地方的国情不一样啊，所以那个猪骨头这么便宜，就是因为当地进口国的价格太低了，所以说进来就说连上关税也涨不了多少价格。

但是有点小心的，就是买那个冷冻猪骨头，你要小心它是不是那个僵尸骨头，为什么叫僵尸骨头呢？有可能那个骨头都放了10来20年了，在仓库底下，你买来吃那估计也没有营养吧。

还要到正规的地方买，小心那个是没有防疫没有检查的走私肉，因为这个年头听那个新闻说走私就每年都查了不少，估计也有很多没查到的，所以说这个也要特别小心。还是到正规的地方买吧，这样安全可靠。

希望我的回答能帮到你。

现在畅吃大酱骨很是受大家欢迎，价格在38~78之间，自助的形式，之前在乡镇有很多，现在有的市区慢慢都有了大酱骨的身影。在我们的意识里面，凡是和肉沾上关系的都不大便宜，那市场上的这些大骨头是从哪儿来的？

大骨头一般分三种，以口感区分就是鲜骨头、冻骨头、进口冻骨头，口感是依次降低，在现杀的肉摊上面买到的鲜骨头口感是很好的，没有冰冻的涩感，也没有肉放时间长之后的松散，比较弹牙；冻骨头，特别是进口的冻骨头顾客也不知道冻了多长时间，所以口感是最次的。从口感、营养价值、接受程度来说鲜骨头价格最高、进口冻骨头最低而且低到难以想象，而且大骨头外面的肉基本都会被剃得很干净的。做生意都要考虑成本，所以酱大骨这种自助畅吃的店大概率用的都是这种进口冻肉。

要是自己做汤做家常菜的话，还是建议购买鲜肉鲜大骨，口味比较重的比如烧烤，可以选用冻大骨，毕竟烧烤的时候吃的是里面的脊髓，外面有没有肉就无所谓了。

要回答这个问题，我们首先要了解骨头的种类。市场上卖的骨头可分为精排，大排，龙骨，大骨。

精排，去掉排骨两边的大骨头，中间所剩的精选排骨就是精排。精排的价格是骨头里边价格最高的。

大排，大排就是没有去掉两边大骨头的排骨，被称作大排。大排的价格相对于精排要稍微便宜一点。

龙骨，龙骨就是猪背上的骨头。龙骨骨头大，骨髓含量多，纯瘦肉，脂肪含量低。但是龙骨的肉少，所以价钱比较便宜。

大骨头，大骨头一般指猪的四肢上边块头比较大的骨头。因为大骨头表面比较光滑，很容易将上面的肉剔干净，因为肉少一般情况下只能用来熬汤。所以大骨头的价格相对于其他骨头价格是最便宜的。

但是除了骨头的分类以外，同样一种大骨头在市场上还有不同的区别。

新鲜的大骨头，这种大骨头是从新鲜的猪肉上边剔出来的。肉质新鲜，颜色亮度高，味道更加鲜美，所以说价格也相对较高一点。

冷冻大骨头，冷冻大骨头主要分为两种情况。一种是本地肉类批发市场由于货源过于充足，销路不畅导致一部分大骨头不能及时的售出，而放入冰柜长期冷冻待到货源紧张时拿出来，销售价格相对比较便宜一点。

另一种是进口大骨头，由于国外规模化养殖成本较低，所以大骨头的价格也比较低。进口冷冻大骨头价格更低。

综上所述，市面上所售大骨头价格比较低的原因主要有两种。一种是大骨头与其他骨头相比价格本身就比较低，给人一种大骨头价格太低的感觉。另一种原因就是，冷冻大骨头。无论是国内的冷冻大骨头，还是进口的冷冻大骨头价格都要相对其他骨头来说低很多。

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在市场上买大骨头的时候，大家千万要注意！由于国内猪肉的市场短缺，于是我们在国外进入了大量的冷冻肉食品！其中与大骨头与排骨类最多的！

本人是开酒店的，可以郑重的告诉大家，那种冷冻的大骨头在家里，我们是无法做出好的味道的！所以我们个人要食用的时候，最好买一些新鲜的本地猪肉，那我没又如何来区分呢？现在我给大家分享一下经验！

第一点，观其形状

我们在市场购买大骨头的时候，着重看一下缺口处是否平整，特别是骨髓，颜色是否特别发白？外国冷冻的大骨头是用机器分割的，所以分口处特别平整，由于长时间冻至骨髓是暗白色的，这种冷冻大骨头，周瑜长时间的种植原因，一股腥骚味儿无法祛除！

第二点，观其颜色

我们就是要用颜色来区分是否新鲜，新鲜的大骨头，血色很重，用手摸一下血液黏黏的，颜色也是粉红的！而冷冻的几乎血色都是暗白的！用手摸一下，根本占不到有鲜血的痕迹！

第三点，观其价格

在价格上也是可以一下区分开的！我们新鲜的本地猪大骨头，要比冷冻的价格相对贵的多！外国进口冷冻大骨头都是大批量冷鲜保存的，相对来说，比我们个人售卖要便宜的多！

学会以上几点？大家就可以轻松的分别开冷冻的肉食品和新鲜的食品了！我们家庭个人来食用的时候，还是尽量选择一些新鲜的肉食品的好！

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有的是头两天剩下的骨头

我在珠三角以我的所见所闻来说，我认为菜市场猪肉摊的骨头并不便宜，便宜的是冻品摊上的猪骨。而这两者是有明显的区别的。

菜市场卖的猪肉一般都是当天新鲜的，价格本身就相对高。在加上菜市场的猪肉摊卖的猪骨一般只有大腿骨和肋骨这两种，而偏偏这两种都是高价的部位。就以我周边的菜市场为例，普通鲜猪肉的价格一般都在36元左右，鲜大腿骨的价格在45元左右，鲜肋骨的价格在60元左右。可想而知菜市场的猪骨并不便宜。

冻品摊上的猪骨顾名思义都不是新鲜的，冰鲜肉本来就比新鲜的便宜在加上这些冻肉狠多都是进口的，也就导致了价格会更加便宜。在加上冰冻骨头有更多的选择。像我周边的菜市场卖冻肉的为例，冻大骨肋骨价格在20元左右，冻的杂骨碎骨在10元左右。和新鲜骨头比较起来就便宜狠多了。

其实冻骨和鲜骨本质上是没有什么区别的，只不过冻骨味道会大一些，如果是熬清汤的货味道会差一点。

以上是我个人的看法希望能帮助到大家！！！

很高兴回答这个问题

大骨头多半是国外进口的冷冻产品，

1.因为国外的饮食习惯，只吃好吃的肉，像骨头，猪蹄，内脏这类产品基本上都是按废弃物来处理的，因此国外的骨头就会便宜很多，冷冻后进口到中国就会非常便宜

2.另一个原因是大部分大骨头是在市场价格比较低的时候采购进来直接冷冻，等市场价格高一些的时候分批放出到市场上，因此大家看来也会比一般市场上的鲜肉鲜骨头有比较高的差价

希望我的回答对你有帮助

僵尸肉

要说大骨头的价格，好像不太便宜吧，而且不值啊！中国人喜欢用猪大骨熬汤，或者做菜用的汤头，里面富含蛋白质，以猪大骨和鸡为主的高汤是调制很多菜品提鲜必备的，但现在的价格贵的离谱，好一点的带骨髓的鲜猪大骨居然要二十多一斤，这不是宰人吗？如果你知道，在日本，猪大骨基本不要钱，或者几块钱一大包，估计你都不相信。我的一个朋友从日本回国，开了一家拉面馆，结果赔了一塌糊涂，主要是国内的猪骨汤成本太高了。日本拉面离不开猪骨汤，否则味道就不对了。别的拉面馆都是用添加剂勾兑出来的，他坚持用猪大骨熬汤，不赔天理不容啊！中国现在的菜馆用的高汤基本不是真正的了，一是成本太高，二是费工费火费时费钱，拿一些市场买的十几元一斤的浓缩高汤粉用，可以出一百斤高汤，你说谁还费功夫啊？它说是用真正骨粉熬制的，你信吗？但是对于身体健康来说嘛，实在令人有些担忧！