黑木耳搭配什么菜好吃？

黑木耳营养很丰富，但是搭配什么莱好吃呢?黑耳香菇金针菇银针菇等等都是属于食用菌，黑木耳是我最欢喜吃的，胶质柔软很爽滑，还有一点筋道，但又不是难嚼碎的很爽口。黑木耳是属于黑色食品胶质菌，营养又丰富，常吃补肾又黑发，这样的食品是很少的。

黑木耳确实是餐桌上的一味好佳肴，黑木耳单烧黑得发亮让人胃口大开，黑木耳与其它的菜一起混烧就更好看更让人馋得口水流香气补鼻，如果用红萝卜与黑木耳一走混烧，成了红黑两道，没有能耐也有好味道，如果黑木耳与白菜根混烧，成了黑白分明的好佳肴，想吃黑挑木耳，想吃白挑菜根，黑白一堆不混淆，黑木耳好打伙，什么菜都好配，但也有些菜暗红色和暗黑色的菜不能和木耳配，颜色不好看，口气也不好黑吃黑，即使好吃也难听。

木耳虽柔软你放在猪脚一起顿，猪脚烂了木耳还是原状。木耳胶质真是宝

黑木耳营养很丰富 但是搭配什么菜好吃呢

我来回答这个问题

木耳是常见的一种菌类食材，荤素均可搭配，它的营养可不低，延缓衰老，美容养颜，还可预防缺铁性贫血，黑木耳是我家的常备菜。

需要的时候，抓上一把放入水中，只需短时间，立刻就泡发起来，和新鲜的一样，炒起来很是美味，口感脆爽。

可以与黑木耳搭配的菜很多，比如：莴笋、黄瓜、胡萝卜等，都是一些常见而又便宜的蔬菜。

黑木耳这种食材，算是一种万能的食材，最常用于凉拌和炒。那么用黑木耳搭配什么才好吃呢？我最喜欢的是用莴笋来炒黑木耳肉片，营养又美味的一道家常菜。

还有木耳和土豆搭配的土豆丝 ，木耳和瓜搭配的热菜，木耳蛋花汤，木耳炒肉片，素三鲜水饺放入点木耳，口感更丰富 。

谢谢!

黑木耳搭配什么菜好吃？

大家好，我是希妈厨房，关于黑木耳搭配什么菜好吃？我的回答是：黑木耳风味独特，可以搭配多种菜一起吃，后面我会介绍几种好吃的菜。

黑木耳是一种常见的家常食材，做炒菜、煲汤、凉拌，都非常好吃，记得小时候家里每次煮鸡汤，都会加些黑木耳进去，黑木耳吸收到鸡汤的鲜味，餐桌上小孩子都抢着吃，小时候鸡汤中用到的木耳属于大块的木耳，吹起来口感脆脆的，而现在黑木耳的种类比之前要多，不同的黑木耳，口感也不一样，所以，我们先来看看黑木耳的选择：

黑木耳的种类

黑木耳大体上有两种，一种是小块的，一种是大块的，小块的又被叫做云耳，泡发后块头比较小，口感上更软嫩；大块的泡发后块头比较大，口感上更脆。

这两种木耳，无法说出哪一种更好吃，因为每个人的喜好都不同，像我自己，就比较喜欢吃脆木耳。

黑木耳的泡发

根据自己的喜好选择了黑木耳之后，接下来就是黑木耳的泡发了，黑木耳比起干香菇，风容易泡发，黑木耳一般泡1小时就足够（用温水泡发），泡发的时候注意，要用大一点的容器，黑木耳泡发之后会膨胀好几倍，此外泡发黑木耳最重要的一点是：泡发时间不要超过24小时，3~4小时内就可以，泡发后捞出来也不要放置太久。

黑木耳搭配什么菜好吃？

一、凉拌木耳+黄瓜+洋葱

黑木耳可以单独凉拌，也可以搭配黄瓜、洋葱等凉拌，我之前做过一道凉拌黑木耳和黄瓜，简单分享一下做法：

【所需食材】：1根黄瓜、一把木耳、半个洋葱

【所需配料】：葱、蒜末、朝天椒、辣椒面、食用油、生抽、香醋、食用盐、鸡精、香油、花椒油、香菜

【做法】：

1、把黄瓜适当削去一点外皮，不用全部削掉，留一点青色，黄瓜更好看，把黄瓜洗干净，用饮用水冲洗一下，然后把黄瓜拍扁，再切成小段备用；

2、洋葱洗干净切成小块备用，锅中烧开水，放入木耳煮几分钟，把木耳煮熟，洋葱可以煮也可以不煮，洋葱是可以生吃的，而木耳不行；

3、准备调料：把蒜末、葱花、和切碎的朝天椒装入小碗中，放上1勺辣椒面，用热油爆香这些调料，然后加入适量香醋、生抽、食用盐、鸡精、花椒油，搅拌均匀；

4、把调料和洋葱、木耳、黄瓜一起拌均匀，腌制一会入味就可以吃了，酸辣开胃，非常好吃。

这种凉拌方法适合很多凉拌菜，还可以单独拌木耳。

二、木耳炖鸡汤

木耳炖汤最适合选择木耳炖鸡汤这种做法，可以加点香菇或者淮山进去，鸡宜选择土鸡，做法非常简单，先把鸡肉煮熟，再加入木耳煮十几分钟，然后加入食盐调味即可。

三、木耳炒腐竹

木耳炒菜也非常好吃，不过木耳在炒的时候，要特别注意，木耳遇热会爆，要小心不要被油溅到手。

【所需食材】：木耳、香菇、腐竹、西芹、胡萝卜

【所需配料】：食用油、大蒜、老抽、蚝油、水淀粉（1勺生粉加少量清水）

【做法】：

1、所有食材都切好，锅中热油，一次加入蒜末、香菇、木耳、西芹和胡萝卜、腐竹炒，先加蒜末是为了炒出蒜的香味，香菇和木耳没熟不能吃，要先放，最后放腐竹；

2、熟之后加入老抽和蚝油上色及调味，后加入水淀粉勾芡，收汁时加食盐调味即可，可以把泡香菇的水用作水淀粉的水。

木耳跟这些食材搭配，炒出来非常好吃。

四、木耳炒肉和木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋和木耳炒肉都很好吃，这两种菜的做法有类似的地方，所以放一起讲，不管炒蛋还是炒肉，都需要先把鸡蛋或者肉炒熟后盛出，再单独炒木耳，以免把鸡蛋或者肉炒太老。

以木耳炒鸡蛋为例：

【所需食材】：鸡蛋、木耳、青椒

【做法】：

1、鸡蛋中加入一点点食盐打散，然后加入半个鸡蛋壳的清水，再混合均匀；

2、锅中热油，把鸡蛋放进去滑熟，等鸡蛋凝固就可以关火，盛出鸡蛋备用，不要多炒，如果是木耳炒肉，肉在炒之前需要放1勺生粉抓均匀，用来锁住肉的水分，肉不会很柴；

3、接着再放适量食用油，放入蒜末爆香之后，加入木耳炒熟，喜欢吃辣的，放点青椒圈；

4、然后再放入鸡蛋一起翻炒，加入1勺生抽，最后快出锅时，加入食盐调味即可。

所以，木耳的特点是百搭，主要方式有炖汤、炒菜、凉拌，所搭配的食材可以多变，就看你自己怎么吃了，可以自己开发新的菜谱哦。

我是希妈厨房，每天更新家常美食做法，欢迎大家关注我，感谢您的观看。

很高兴回答这个问题，我是【菜小楠】如果觉得我回答的还不错，请关注我谢谢！我觉得凉拌木耳洋葱很好吃。

黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

洋葱是一种非常普通的蔬菜，不过它的营养价值十分丰富，含有维生素，叶酸以及多种纤维。经常吃洋葱可预防肿瘤，心脑血管疾病。另外它还可促进食物消化，洋葱中含有大蒜素可以杀菌预防感冒。

【用料】

干木耳    一把

洋葱        半颗

香油        一勺

小米椒    2个

蒜            3瓣

米醋        5勺

白糖        1勺

生抽        3勺

香菜       适量

【步骤1】洋葱快速切条，一定要快速切不然会流泪

【步骤2】木耳温水泡开洗干净，锅中烧水放入煮两分钟左右

【步骤3】蒜泥辣椒放入碗中，热油泼一下，出香味，再放入香油

【步骤4】米醋和生抽还有白糖放入木耳洋葱中

【步骤5】搅拌均匀，放入冰箱10分钟后即可，美味爽口的凉拌木耳洋葱就做好啦！

黑木耳一直都是常见的菜，既可以做凉菜也是可以做热菜。在外面吃饭的时候，经常点一份黑木耳做的菜，再加上黑木耳吃起来特别的较劲，而且也不同于生菜和白菜吃起来味道很差，黑木耳一直都是口感佳。虽然，吃黑木耳之前都需要在水里泡下。但是，炒起来那叫一个美味。

黑木耳可以搭配很多种菜，也可以蔬菜也可以是肉类。例如西兰花、黄瓜和蒜薹等，肉类更加多了，例如猪肝，猪肉、螺蛳肉等，而且黑木耳价格也是比较便宜。今天沐风就做一个家常小炒，搭配黑木耳来做。

素材：蒜薹，猪肉，黑木耳、辣椒

1、提前一晚上将黑木耳进行泡开，既可以用温水，也可以用凉水，但是千万别用热水。

2、将蒜薹切成段，猪肉切成小条，尽量把猪肉切成小细条，然后把青椒也切成小细条，这样也方便炒熟。

3、猪肉加入料口，盐，生抽和姜蒜沫等，腌制半小时，更加方便猪肉入味，在加入少许的淀粉。

4、起锅烧油，油热之后将猪肉倒入油锅中，不停翻炒猪肉，带猪肉炒熟之后，再加入蒜薹。

5、在加入黑木耳和辣椒不停翻炒，然后在加入盐，鸡精和味精，生抽等。带炒熟之后起锅。

蒜薹猪肉炒黑木耳一直都是饭店的菜，在家里也可以自己做，自己坐起来更加的顺手，吃着也放心。大家可以动手看看!

黑木耳放醋凉拌好吃，和大白菜搭配炒也很美味

黑木耳搭配什么菜好吃？木耳是比较常见的一种菌类食物。常吃木耳可以减缓衰老，美容养颜，预防缺铁性贫血。其搭配方法也多种多样。下面我就向大家介绍一下木耳最常见的搭配:洋葱拌木耳，木耳炒鸡蛋，木耳炒肉。

洋葱拌木耳

原料:

洋葱半个，木耳少许，干辣椒5个，花椒少许，盐，味精，鸡精，白糖，白醋，食用油。

做法:

洋葱去皮切成细丝，木耳泡发好洗干净，干辣椒切成段。

洋葱丝和木耳放入盆中，加入盐5克，味精3克，鸡精3克，白糖3克，白醋6克。干辣椒段和花椒放在盆子中间。锅里烧油，油熟后泼在干辣椒和花椒上搅拌均匀即可装盘。

木耳炒鸡蛋

原料:

木耳少许，鸡蛋3个，青椒1个，红椒1个，大葱1根，盐，味精，鸡精，白糖，食用油。

做法:

木耳泡发好后洗干净，青椒切成片，红椒切成片。大葱切成段。

锅里烧少许水，水开后倒入木耳，青椒片，红椒片，汆水后倒出。

鸡蛋打入碗中搅散，锅烧热，倒入少许油。油热后倒入鸡蛋炒熟后倒出。

另起锅，锅里放入少许油。下入葱段炒出香味，倒入汆过水的木耳，青椒片，红椒片。加入盐5克，味精3克，鸡精3克，白糖3克翻炒均匀后倒入鸡蛋再翻炒均匀后出锅装盘。

木耳炒肉

原料:

木耳少许，瘦肉4两，青椒1个，红椒1个，生姜1小块，大蒜5瓣，大葱1根，盐，味精，鸡精，白糖，玉米淀粉，香油，食用油。

做法:

木耳泡好后洗干净，青椒切成片，红椒切成片，生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

瘦肉洗干净切成丝，在凉水中泡20分钟，泡出血水后捞出，再加入适量玉米淀粉抓匀。

锅里加入少许水，水开后倒入木耳，青椒片，红椒片汆水。

另起锅锅烧热，倒入1炒勺油，油温六成热时下入肉丝，搅散炸熟倒出多余的油。下入姜片，蒜片，葱段炒出香味，倒入木耳，青椒片，红椒片，加入盐6克，味精3克，鸡精3克，白糖3克翻炒均匀后沟入少许水芡粉，淋入少许香油即可出锅装盘。

以上就是木耳的几种搭配，希望可以帮助到你。

大家好，我是阳阳小厨的美食记，对于黑木耳搭配什么菜好吃？这个问题我来回答~

木耳，是我们经常见到的食物，一般多见的是干木耳，一般需要我们浸泡2-3小时，泡发后食用。近年来，经常看到说，木耳不能泡的时间太久，否则容易中毒，因为木耳泡超过4小时，就容易受到细菌以及霉菌的污染，导致木耳中的营养转化为了毒素，所以我们最好炮4小时内，而且尽快食用。

木耳也是一个营养丰富的食材，其中含有胶质成分，具有清理肠道的作用，所以我们也叫它人体清道夫。因为它的口感脆脆的，所以很多人也喜欢吃。但是我觉得木耳制作凉菜，更能体现出它脆脆嫩嫩的口感。

下面我来分享一道拌菜，【木耳拌黄瓜】十分的清口。

●【食材】大蒜，黄瓜1根，黑木耳适量，生抽、芝麻油、盐适量。

●【制作步骤】

1、木耳提前泡发好。清洗干净后，放到锅中煮沸，煮大约2分钟。捞出凉晾。

2、黄瓜洗干净，拍扁，切成小段。大蒜也拍扁，切成粒。

3、生抽加香油和适量的盐，搅匀，调成汁。放入蒜粒。

4、待木耳晾凉后，和黄瓜、酱汁一起混合均匀，放入盘中，就可以了。

●【小贴士】1、木耳泡的时候，可以加些面粉，会洗的更干净。

虽然现在天冷了，但是这个菜却清爽可口，搭配荤菜也是一个很好的菜。

我喜欢的木耳拌黄瓜就分享结束了，感谢您的阅读，如果喜欢我的分享，也可以关注阳阳小厨的美食记，每天都有美食分享，也欢迎您来交流。

黑木耳营养丰富，但是它本身没有什么味道，和许多菜都能搭配着吃。炒菜、做汤、凉拌都可以很好吃。

炒菜有很多好的搭配，比如：黄瓜木耳炒鸡蛋（肉片）、木耳菠菜炒鸡蛋、莴笋木耳炒鸡蛋（肉片）、鱼香肉丝、山药片炒木耳、莲藕炒木耳等等。炒木耳容易溅起油，事先焯水后再放入即将炒好的菜里面翻炒入味即可。

木耳凉拌也好吃，和香菜、洋葱、海带、莲藕一起拌都不错，关键是料汁要调得好，能吃辣椒的话放点辣椒油更好吃。

木耳做汤比如酸辣汤，把木耳切成丝放入汤中。木耳和青菜一起涮火锅吃味道也不错。

木耳营养那么好，也有人不爱吃，我儿子就是，从来不吃炒菜里面的木耳，但是切碎了放在包子、饺子馅里他就吃了。

做素馅的时候放点木耳更好吃。我做过韭菜鸡蛋虾皮木耳馅、白菜木耳鸡蛋肉馅、胡萝卜鸡蛋木耳馅、西葫芦鸡蛋木耳馅。

对于爱吃木耳的人，可以焯熟后蘸酱汁吃，对于不爱吃木耳的人，就要花点心思搭配着好吃的菜来做。只要有耐心、多尝试总能做出美味可口的菜肴。

黑木耳可以搭配肉类炒，比如说常见的有:木耳滑鸡、木耳炒肉片；可以搭配素菜炒，例如:木耳炒淮山、醋椒木耳、木耳炒支竹、木耳炒黄瓜、木耳炒胡萝卜黄花菜；还可以做木耳炒蛋。

黑木耳的烹饪方法之中，我最钟爱的就是木耳和胡萝卜黄花菜搭配着炒，这道菜做法也简单，下面我把方法分享给大家。

准备食材:干木耳50克,胡萝卜半根，黄花菜50克，盐、食用油、酱油适量

烹饪过程:

1.将木耳泡发洗净，胡萝卜削皮切片，黄花菜洗净泡发，

2.起锅烧油，油热后把木耳、胡萝卜、黄花菜一起放入锅中翻炒，待胡萝卜熟透后加入盐和酱油调味即可装盘食用。

感谢邀请回答一下我在家做的家常版的凉拌木耳。口味是以酸辣甜酸口的特别是喝酒的时候是一道不错的下酒菜。

1 首先我们先准备材料，泡好的木耳，木耳最好头一天晚上泡好的，圆葱半个就够用了，黄瓜，胡萝卜，蒜末。干辣椒段，葱段，姜片，大蒜瓣。

2 需要用的调料，盐，鸡精，味素，白糖，酱油，白醋。

3，在凉木耳之前，我们先炸点料油，这个料油是这到凉拌木耳的精髓，要想好吃可不要嫌麻烦哟，锅中放油多一点，多一点，剩的话到时候料油即可炒菜用，也可以下次拌菜在用，等油温热的时候，我们依次放入，葱段，姜片，大料，大蒜瓣用刀拍一下，香菜茎，把叶子上半部分留着拌菜用，干辣椒段，等炸到微微糊的时候捞出放凉备用即可。

4 这时候我们就可以切木耳配料了，圆葱切成丝，黄瓜和胡萝卜切成菱形片，和木耳放在一个盆里，里面放上香菜，蒜末，少许盐，白糖，白醋，鸡精，味素，和我们刚才炸好的料油，知放油就可以，可以放点炸好的那个干辣椒段，好看，搅拌均匀就可以了。

希望我的回答对你有所帮助如有什么还不明白的地方可以评论里留言，